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美食厨房丨脆皮茄子

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今天小嘉教大家做一道

外酥里嫩的下饭菜

脆皮茄子


准备食材


食材:长茄子500克、香菜50克、葱姜蒜适量、小米辣10克、玉米淀粉90克、米醋20克、生抽15克、辣椒粉10克、白芝麻适量、盐15克、食用油200克

制作步骤

1.茄子切成长滚刀块,加盐半小时腌软,玉米淀粉分三次挂糊。


2.第一次炸制:锅中倒油四成热下锅,捞出沥油10分钟。


3.在碗中加入米醋、生抽、辣椒粉、玉米淀粉、水,调制酱汁。


4.复炸第二次:油温六成热至脆黄后沥油。


5.锅中底油爆香葱姜蒜、小米辣,倒入调好的酱汁,大火烧开。



6.倒入茄子翻拌均匀,加入香菜,盛盘后撒白芝麻。



色香味俱全,

外酥里嫩又下饭,

一起试着做做看吧~


通讯 员:褚嘉蓉

编辑:袁悦


喜欢就点个“赞”和“在看”吧~

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春菜上桌,中医春季养生“食”不可挡

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