网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

嗑出感情、嗑出年味的瓜子怎么吃更健康?食用指南来了

0
分享至

新年的坚果盘子里,瓜子可是常客,人手一把,就能“嗑出感情、嗑出年味”,在“咔咔咔”的声音中,混杂着大家的欢声笑语,已然成了一种独特的家乡记忆。

今天就来说说关于嗑瓜子的事儿,最后还给大家准备了嗑瓜子指南。

瓜子种类多,营养各异

提到瓜子,多数人脑海中一定是葵花子吧?其实瓜子是个大家庭,泛指瓜果的种子,除了咱们常吃的葵花子,还有西瓜子、南瓜子

葵花子、南瓜子、西瓜子,它们外观不同,也都有各自的营养优势。

西瓜子

大多数用来直接“嗑”的西瓜子其实是打瓜的籽,这种瓜也叫籽瓜、子瓜、瓜子瓜,体积比正常的西瓜要小,而且籽又多又大,适合做“嗑瓜子”的原料。


炒西瓜子的铁含量比较突出,为8.2mg/100g,是炒葵花子的1.3倍;钾含量为612mg/100g,在坚果中属于中等偏上水平。

南瓜子

相比于炒葵花子和炒西瓜子来说,炒南瓜子的蛋白质含量较高,为36mg/100g,分别是炒葵花子和炒西瓜子的1.6倍和1.1倍。钾含量为三种瓜子中最优秀的,高达672mg/100g,是炒葵花子的近1.4倍。

另外,炒南瓜子中含有丰富的锌和硒,分别为7.12mg/100g和27μg/100g。锌在生长发育、维持免疫、生殖健康等方面具有重要作用;硒主要参与调节甲状腺功能、身体的新陈代谢、血液循环,也能维持正常的免疫功能。

葵花子

炒葵花子的总维生素E含量特别优秀,为26.46mg/100g,和炒南瓜子的含量相当,但却是炒西瓜子的21.5倍。维生素E是一种强抗氧化剂,不仅能维持正常的免疫力、预防心血管疾病,还能起到抗炎、抗衰老的作用。

葵花子的维生素B1比较优秀,为0.43mg/100g,分别是炒南瓜子和炒西瓜子的5倍和11倍。缺乏维生素B1会出现乏累、头疼、易怒、健忘等症状,还会影响神经传导、减缓胃肠蠕动,增加便秘风险。


吃到这种瓜子,要注意

嗑瓜子的时候难免会吃到有些发苦的,很多人会多吃几颗把苦味压下去,千万不要!遇到这种瓜子立马吐,1秒钟都别迟疑。

有这种怪味的瓜子大多是因为贮藏时间太久或贮藏环境不当,结果导致瓜子出现了变质发霉。


发霉瓜子极有可能产生黄曲霉毒素,它已经被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物,具有强毒性和致癌性,长期低剂量接触或一次性接触过多都可能会增加患癌风险。许多流行病学研究都表示,人群暴露于黄曲霉毒素B1与肝癌发生率之间具有一定的相关性。

最关键的是,黄曲霉毒素对光、热都比较稳定,分解温度可高达280℃,大部分黄曲霉毒素只能通过高温灭活和煅烧等长时间的高温过程来灭活。咱们日常烹调的温度并不能将它分解掉。

所以,即使吃的是炒瓜子,只要有霉苦味儿,就赶紧吐掉并及时漱口。

吃瓜子指南

瓜子属于坚果食物,算是健康零食,吃对了能维护身体健康,但吃错了可就对身体不利了。

不想长胖,控制在这个量

根据《中国居民膳食指南》的建议,推荐坚果每周吃50~70克,平均到每天吃10克即可。别看只有10克,剥起来也不少呢,相当于带壳的瓜子1.5-2把。


保护心血管,选择原味

现在瓜子的口味很多,比如奶香瓜子、五香瓜子、焦糖瓜子、海盐瓜子等。其实这些口味都不推荐,如果有个别发霉有怪味的,会被各自独特的口味掩盖,很难吃出来,容易误食危害健康。而且这类瓜子普遍高糖、高盐,对心血管健康并不友好。

少买,有怪味的赶紧吐

由于瓜子不饱和脂肪酸含量丰富,且含有一定量的水分,保存不当很容易氧化酸败,出现变质。如果吃到有哈喇味或霉苦味的瓜子,一定要马上吐掉,立即漱口。

最后,提醒一句:老人和小孩吃瓜子的时候,要小心呛咳,最好能打碎一些再吃。

(科普中国)

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

/阅读下一篇/

明湖夜游 画中寻梦,大明湖画船演艺浪漫启航

返回网易首页 下载网易新闻客户端
相关推荐
热点推荐
贵州省贵阳市委常委、市委宣传部部长黄成虹接受审查调查

贵州省贵阳市委常委、市委宣传部部长黄成虹接受审查调查

界面新闻
2025-06-27 11:30:48
陈亚男还是放不下,谈再婚要求:条件不高,只要比大衣哥家强就行

陈亚男还是放不下,谈再婚要求:条件不高,只要比大衣哥家强就行

梦史
2025-06-27 13:22:18
以色列F35战机到底是谁打下来的?

以色列F35战机到底是谁打下来的?

分享师夜风
2025-06-27 09:40:15
身体老没老,年龄说了不算!5个衰老信号,最好一个都没有

身体老没老,年龄说了不算!5个衰老信号,最好一个都没有

医学原创故事会
2025-06-26 17:28:08
亚洲队世俱杯首胜!亚冠冠军尴尬的2-1:靠裁判逆转 2球均存争议

亚洲队世俱杯首胜!亚冠冠军尴尬的2-1:靠裁判逆转 2球均存争议

我爱英超
2025-06-27 06:19:21
事发在广东深圳一小区内,现场1人死亡!

事发在广东深圳一小区内,现场1人死亡!

小南看城市
2025-06-26 10:43:13
中纪委再划红线!公务员下班后吃饭,这4种行为将被严肃追责!

中纪委再划红线!公务员下班后吃饭,这4种行为将被严肃追责!

鬼菜生活
2025-06-17 12:39:27
伊朗掀桌子了,GPS统统关掉,改投中国北斗怀抱!美国气到脸发紫

伊朗掀桌子了,GPS统统关掉,改投中国北斗怀抱!美国气到脸发紫

大道无形我有型
2025-06-26 15:09:29
女团SNH48的洪珮雲转型金融,男交易员狂喜!

女团SNH48的洪珮雲转型金融,男交易员狂喜!

新浪财经
2025-06-26 20:57:30
“装都不装了”,公示名单没有考生名字,网友:举报都没有理由

“装都不装了”,公示名单没有考生名字,网友:举报都没有理由

熙熙说教
2025-06-25 19:57:59
洗澡会影响寿命?医生再次提醒:50岁以后,洗澡时要牢记4不要

洗澡会影响寿命?医生再次提醒:50岁以后,洗澡时要牢记4不要

医学原创故事会
2025-06-24 21:44:02
小米AI眼镜评测:解放双手 沉浸式感受第一人称视野

小米AI眼镜评测:解放双手 沉浸式感受第一人称视野

手机中国
2025-06-27 10:24:17
存500万就退休!斗鱼一姐自曝不会结婚:男人都只是馋我身子

存500万就退休!斗鱼一姐自曝不会结婚:男人都只是馋我身子

电竞瓜皮
2025-06-26 01:39:46
辽宁高校排名巨变:4校大跌,海大超CMU东财,沈航惜败沈建辽工程

辽宁高校排名巨变:4校大跌,海大超CMU东财,沈航惜败沈建辽工程

马蹄烫嘴说美食
2025-06-27 11:37:09
比房价下跌更让人操心的事情,2025年退休人员,可能要过苦日子了

比房价下跌更让人操心的事情,2025年退休人员,可能要过苦日子了

小谈食刻美食
2025-06-16 16:32:23
高考成绩出炉第3天,扁担女孩再上央视,网友却喊话:带货不丢人!

高考成绩出炉第3天,扁担女孩再上央视,网友却喊话:带货不丢人!

大笑江湖史
2025-06-27 10:50:30
NBA历史最脏五人阵:这阵容上场,对手得先买保险!

NBA历史最脏五人阵:这阵容上场,对手得先买保险!

史说篮球
2025-06-25 21:27:23
男生考场外跪谢无腿父亲,今成绩公布,父亲:不及预期,但很满意

男生考场外跪谢无腿父亲,今成绩公布,父亲:不及预期,但很满意

振华观史
2025-06-26 17:17:47
中国留学生打“飞的”往返澳洲上学!下课就回国,每个月4次,极限操作引热议

中国留学生打“飞的”往返澳洲上学!下课就回国,每个月4次,极限操作引热议

澳洲红领巾
2025-06-24 14:52:01
继开拓者16号签选中杨瀚森后,中国男篮又传出另一个好消息!

继开拓者16号签选中杨瀚森后,中国男篮又传出另一个好消息!

春序娱乐
2025-06-27 09:45:49
2025-06-27 14:44:49
齐鲁壹点 incentive-icons
齐鲁壹点
找记者,上壹点!
542298文章数 81809关注度
往期回顾 全部

健康要闻

呼吸科专家破解呼吸道九大谣言!

头条要闻

"网红律师"西绿被发现涉嫌刑事犯罪 律所称已主动报案

体育要闻

曼城“库里”连线,送尤文晚安好梦

娱乐要闻

网传白玉兰最佳男女主奖将“爆冷”

财经要闻

1万就能删行政处罚?信用修复江湖起底

科技要闻

雷军:小米汽车成功没靠营销,靠的是能力

汽车要闻

配置升级/贵宾座椅 全新GL8陆上公务舱售22.99万

态度原创

教育
亲子
健康
游戏
公开课

教育要闻

新华视评|别让“神助攻”耽误了高考志愿填报(记者:马莎)

亲子要闻

孩子是来报恩还是讨债的,出生能看出来?

呼吸科专家破解呼吸道九大谣言!

游戏机界的"不死小强":任天堂Switch经历火灾奇迹生还

公开课

李玫瑾:为什么性格比能力更重要?