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舌尖上的江西年|品“四星望月” 享团圆佳节

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四星望月

是江西省赣州市兴国县的一道传统菜肴

菜名为毛泽东所起

属赣菜系赣南客家菜一支

为赣南客家菜“十大名菜”之一


这道江西名菜不仅是一份传承

更有大家对新年满满的祝福

那么这道菜是怎么制作的

又包含哪些美好的寓意呢

请跟着小编一起往下看

四星望月中4个搭配的小菜就是星,中间的主菜蒸笼粉鱼就是月,在当地只要有宴席它就是主角。


四星望月的做法

准备鱼片,要经过特制调料的腌制,每一片都最好吸饱米酒、姜蒜蓉、辣椒酱。之后开始准备粉笼里的食材,粉笼的最下面先铺上一些菜叶,可以让蒸汽均匀地传到上面,再铺上一层用辣椒酱拌好的米粉。接着就是浇卤汁,卤汁汇集了多种香料的精华,将鱼片的鲜、香、辣、爽推向极致。用大火猛蒸20分钟,每一片鱼肉逐渐变得软糯就可以出锅啦!


‍‍

四星望月的寓意

“四星望月”代表着喜气、团圆,寓意在新的一年里,我们的生活蒸蒸日上!


● ●MV

● ●

● ●

“点点赞”再走吧!

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