云南普洱当地8大特色美食，你都吃过哪些

普洱市位于云南省西南部，曾是“茶马古道”上的重要的驿站，是著名的普洱茶的重要产地之一，也是中国最大的产茶区之一。由于受亚热带季风气候的影响，大部分地区常年无霜，冬无严寒，夏无酷暑，享有“绿海明珠”“天然氧吧”之美誉。普洱也是全国生物多样性最丰富的地区之一，是云南“动植物王国”的缩影，为普洱丰富的烹饪食材提供了厚实的物质基础。

❤️01.三尖角粑粑

三尖角粑粑是普洱地区景东、镇沅、景谷、墨江、思茅一带流行的食品，是其特点是状如菱角，薄如蝉翼，口感柔和，糯而不腻。原料为优质糯米和大米，混合磨浆，再经过蒸、调等工序做出成品来包馅料。若吃咸味的，就用火腿、鲜肉、韭菜末等做成咸馅。要吃甜的，就用白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、鸡冠油做成甜馅。最后用三指挤捏成三角状，形如菱角，以芭蕉叶做垫，放在甑子内蒸熟后即可食用。

❤️02.牛撒撇

你知道什么是牛撒撇吗？本地人钟爱的苦牛撒取自牛的胃和小肠里经过了初步消化的草料。一句话说就是，把牛肠子里消化一半的草熬成主味汤水，用牛苦肠水拌生牛肉，制作工序复杂，别看这带着泡泡的墨绿色汁水，像极了魔法森林里老巫婆用来诅咒的魔法药水，苦味直冲天灵盖。所以，你会尝试这个独具特色的地方美食吗？

❤️03.普洱豆汤米干

在云南省普洱市思茅地区有一道特色小吃叫：“普洱豆汤米干”，在普洱的人民都知道米干其实是一种食品。其实呢，豆汤米干是选用当地的圆滑的饱满的干豌豆在磨成粉而制作成的，然后呢吧那些粉放到锅里煮成糊状的豆汤。接着就是把新鲜的米干切成丝再倒入碗中和豆汤一起煮，加上韭菜、豆芽、配菜，再加入调味料：酱油、麻油、油辣椒、味精、姜蒜汤等等的调味料就可以及食用啦。吃之真的让人美味无穷！

❤️04.酸笋鱼

在云南省普洱市思茅地区有一道特色美食叫：“酸笋烩鱼”。一看到这道美食就是酸、辣、鲜、爽的特点，看着就起劲，别说吃起来了！这道美食的好处就是可以开胃，吃之酸香又可口，真的是一道佳品美食啊！但是制作起来也不是很难，首先把鱼鳞去干净挖干净内脏，然后把鱼煎变金黄等一下备用。酸笋炒也要适当的加点水煮，等水开了之后呢就把鱼放到锅里去，最后呢就是把佐料放下去就可以啦，就是指：花椒、辣椒、葱、味精，就可以成了一道好吃的美食了。

❤️05.傣族竹筒饭

香竹饭是用普洱一种本身会散发香味、像青笋一样粗细的竹子做的。只要掰开竹片就能见到一层 薄薄的白色香膜紧粘在糯米饭上，一根白色的糯米“香肠”展现在眼前，晶莹柔软的米粒弥漫着香味，让人口生津液，胃口大开。

❤️06.凉拌酸蚂蚁蛋

在孟连傣族村寨中，每到暑夏，可以品尝到一道蛋白质极为丰富的佳肴，这就是酸辣爽口，和胃生津，驱暑气、祛病强身的凉拌酸蚂蚁蛋。酸蚂蚁蛋是世间最小最香的蛋，具有丰富的蛋白质，孟连傣家人常用来招待亲戚朋友，品尝后令人回味。

❤️07.鸡豆腐

鸡豆腐是思茅至今保留着一道传统名菜，常见于婚宴喜事酒席上。鸡豆腐是普洱的一道传统名菜，相传至今已有100多年历史。成品状如水豆腐，撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐料即成。其状如新鲜猪脑髓，味道鲜而微甜，用羹匙盛起品尝，男女老少均爱吃，营养价值很高，到思茅的人都喜欢尝一尝。

❤️08.香茅草烤鱼

香茅草烤鱼香辣爽口带着香茅草特有的香味，一般这道菜，都是取鲜活的罗非鱼，然后把它处理好，调好料汁，然后用炭火去烤，把它烤熟烤出香味，就可以上桌了，大家去云南的话，一定记得尝尝香茅草烤鱼，香茅草要用新鲜的去烤，不能用干的，干的味道会大打折扣。