湖北
打豆浆的正确方法，用干豆湿豆都错了，多加一步，细腻丝滑香味浓
冬天的第一杯奶茶，你喝了吗？如果没喝，不如喝一杯暖暖的豆浆吧！豆浆是中国的特色饮品，有2千多年的历史了，口感细腻香滑，营养也非常丰富。豆浆还有人体所需的蛋白质、磷脂、钙、铁、维生素B族等，适合各种人群饮用。
寒冷的早上，喝一杯热乎乎的豆浆，整个人都暖和起来了。现在很多人家里都有豆浆机或破壁机，做豆浆也非常方便，可以提前预约，起床后就能直接喝了。
在我小时候，家里的豆浆都是用石磨磨出来了，那是真的好喝，细腻香浓，太丝滑了，是豆浆机没办法比的。不过大家发现了没有，在早餐店里买的豆浆，同样是用破壁机打出来的，喝起来却和石磨做的一样丝滑，这是为什么呢？
打豆浆时，由于破壁机支持干打，大家是不是就直接把豆子丢进去打呢？这样肯定是不会细腻的。也有人用传统的方法，先把豆子泡一晚上，确实会细腻很多，却也不及石磨豆浆。
其实，早餐店的豆浆加了不少水，喝起来却那么细腻，主要是有“秘诀”。直接用干豆子打，豆浆的豆腥味比较大，还不够细腻。今天我就给大家分享打豆浆的正确做法，用干豆湿豆豆不对，只要多加一步，保证豆浆细腻丝滑，浓厚香醇，大家快收藏起来吧。
【五谷豆浆】
准备黄豆20克、黑豆10克、绿豆10克、花生10克、核桃仁5克、开水600克、冰糖20克。
- 打豆浆可以用自己喜欢的食材，除了这些还可以加红枣、枸杞、黑芝麻啥的。黄豆、黑豆、绿豆用水淘洗干净，放进碗里加水浸泡一晚上。核桃仁用烤箱烤10分钟，烤熟备用。花生用清水泡半小时，洗干净备用。
- 不管用什么豆子打，建议大家一定要泡一泡，泡够12个小时，冬天气温低，泡的时间比夏天要长。豆子浸泡吸水，可以提高出浆率，豆渣的产出也明显下降，还节省时间。所以做豆腐都是要提前泡豆子的，没听说谁用干豆子来做。
- 豆浆喝起来是否有浓厚香醇，也和泡豆子有关。豆子吸饱水后更容易被打碎，豆浆才细腻，营养也能更好释放，口感也更好。记住了，以后别再用干豆子打豆浆了。
- 豆子只要泡了就能打豆浆了吗？豆子有豆腥味，直接打的话豆浆也有豆腥味，并不好喝。正确的做法是，把豆子倒进锅里，加水煮一会儿，提前把豆子煮熟，不仅可以去豆腥味，让组织纤维也更容易破碎，缩短了时间。
- 很多人都说，早上时间那么短，哪有时间去煮豆子呀？其实，我每次都是提前煮好，一次管2~3天，只需要加入开水打5分钟，早餐店也是这么做的，出餐率才那么快。
- 把煮熟的豆子倒入破壁机里，加入花生、核桃仁，再倒入600克开水，根据口味加入足够的冰糖或白糖，盖上盖子打5分钟就行了。
用这个方法打出来的豆浆，喝起来细腻丝滑，浓厚醇香，和石磨做的一样好喝。
【技巧总结】
打豆浆，用干豆子只能是60分及格；而用湿豆子可以打80分；如果想打出100分的豆浆，还是要用煮熟的豆子，口感会更细腻，也没有豆腥味，豆渣也很少。豆子和水的比例也是关键，水一般是豆子的6-10倍。
煮熟的豆子可以冷藏保存，无需解冻，直接加开水就能打豆浆了，很方便。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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