惊喜！鄂州公布了2024年鄂州市技能大师工作室名单，汪桥榜上有名

2月5日，鄂州市人力资源和社会保障局正式公布了2024年鄂州市技能大师工作室名单，湖北长城花园酒店股份有限公司创建的鄂州市汪桥楚菜中式烹调技能大师工作室赫然在列，并成功获授牌，这一成果不仅是对该工作室的高度认可，也是鄂州市推动高技能人才队伍建设的重要里程碑。

为深入实施人才强市战略，加快高技能人才队伍建设，充分发挥高技能领军人才的引领带动作用，鄂州市于2024年启动了技能大师工作室申报工作。此次评选工作经过了严格的申报和评审流程，由建设单位申报、区人社部门初审，市人社局组织专家评审，最终确定了包括鄂州市汪桥楚菜中式烹调技能大师工作室在内的5家工作室为2024年鄂州市技能大师工作室。

鄂州市汪桥楚菜中式烹调技能大师工作室由汪桥领办，坐落于鄂城区莲花山长城花园V酒店内。汪桥是湖北长城花园酒店的总厨师长，不仅是湖北楚菜大师、荆楚工匠、鄂州工匠、鄂城楷模，更是中式烹饪国家一级技师。汪桥在楚菜领域有着深厚的造诣和丰富的经验，在食材选择、烹饪技艺等方面都有独到的见解。以其拿手的排骨藕汤为例，他对藕的选材要求严格，坚持选用九孔的本地土藕，这种藕淀粉含量丰富，口感粉糯，煮汤易烂；在器材上，他选用传统的砂铫子，使煮出的藕汤浓而不腻，香甜可口。

工作室专注于以武昌鱼为核心食材的楚菜研发、培训与推广。其办公区域占地300平方米，这里汇聚了十多位楚菜烹饪专业人才，构建起一套完备的技能人才培育、评价、选拔、使用及激励机制，为楚菜技艺的传承与创新提供了坚实的制度保障。

汪桥大师在楚菜技艺上的研发成果斐然。2016 年，其制作的《梁湖嫩鱼丸》获评湖北名菜，自创菜品“鮰鱼狮子头”在第三届全国饭店业技能大赛武汉赛区斩获特别金奖。2018年12月，汪桥大师率酒店厨师团队参加中国武昌鱼“百味宴”大世界基尼斯挑战赛，助力鄂州市烹饪协会楚菜大师团队凭借155道以武昌鱼为食材的各式菜肴，成功打破上海大世界基尼斯“单一食材最多不重样菜肴”世界纪录。同期，汪桥大师团队在湖北工匠杯烹饪职业技能大赛中勇夺团体金奖；次年12月，于湖北省工匠杯烹饪职业技能大赛暨首届楚菜博览会上，《武昌鱼全鱼宴》再获金奖。2021年12月，第三届湖北工匠杯烹饪职业技能大赛中，团队荣获中菜加工特金奖。在文化传承与推广方面，汪桥大师同样不遗余力。2022年1月，着手研发吴都楚宴，以鄂城本地武昌鱼为特色，结合鄂城十景，打造出独具魅力的美食文化名片，获得央视经济频道及鄂州融媒体的关注与报道。

湖北长城花园酒店股份有限公司成立以来，始终坚持以优质服务为核心，不断创新发展。酒店餐饮部、厨务部门精益求精，大力推广吴都楚宴品牌，兴建武昌鱼生态农业基地和吴都楚宴大师工作室，集武昌鱼美食研发、加工、交流于一体，为促进鄂州武昌鱼产业发展、助推乡村振兴做出了积极贡献。

此次汪桥楚菜中式烹调技能大师工作室获授牌，将为工作室带来更多的发展机遇和资源支持。工作室将以此为契机，积极开展带徒传技、技能攻关、技艺传承、技能推广等工作，在楚菜烹饪领域发挥示范带动和辐射引领作用。同时，公司也将加大对工作室的保障力度，积极支持工作室按计划开展各项活动，为传承和弘扬楚菜文化、培养更多优秀的楚菜烹饪人才贡献力量。相信在市人力资源和社会保障局等各方的共同努力下，鄂州市汪桥楚菜中式烹调技能大师工作室将在楚菜烹饪领域取得更加优异的成绩，为推动鄂州市餐饮行业高质量发展做出更大的贡献。