浙江
图为天滋久老店：鄞州区兴宁路1253号
早在2016年，这家店就出现在了“带你吃遍宁波”上
2016年推文链接：这可能是全江东最有料的路边小饭店
时光荏苒，转眼间已经过去了8年
这家从20年前的街边小破店
到现在宁波鼎鼎有名的会客宴请餐饮品牌
这家店仍坚守本心
当我们再次踏上寻“鲜”之旅
才明白是什么让他坚持了这么多年...
01.
一家宁波老底子餐厅的
「坚持」
当小编第一次见到餐厅的主理人——陈峰的时候，出于好奇，小编问为什么将店名定为“天滋久”，陈总笑了笑，说不只是你，还有很多顾客甚至朋友也来问过我。陈总解释：原来是叫添滋久，后来将“添”改为了“天”，这“天”是代表二十四节气，通过二十四节气的冷热天气变化滋养万物食材，而“久”则是健康幸福长久。
“无论是淡水还是海水中的食物链，都崇尚自然生长。因此，我们坚持选择健康、天然的食材，让每一道菜品都能呈现出zui纯粹、zui自然的味道。”坚持自己的原则，即使增加成本也要选用天然的食材。
于是，我们跟着陈总的步伐，我们乘上前往舟山六横的摆渡船，去体验一个叫“坚持”的故事……
据陈总讲述，天滋久这家饭店，从开业之初就秉承了“海水与海鲜活养”的核心理念。海鲜连着海水一起打捞，确保每一只海鲜在抵达餐厅时仍然保持着海中的鲜活状态。
根据我们深入舟山实地考察发现，这里的近海污染少，海鲜品质上乘，尤其是海钓和混水里的海鲜更是独具风味，所以店里的大多数海鲜选择在六横岛采购。即使因为运输不便，需要摆渡，但正是这份不易，才铸就了食材的鲜美。
渔船一靠岸，一帮渔民便迅速地将刚捕上来的海产先按照大小个头分类，再倒入海水储存，一套动作行云流水……放眼望去，框子里都是活蹦乱跳的海产，简直不要太“热闹”。
从这一框框新鲜的海产中，我们似乎可以窥见这家店为何十几年仍屹立于宁波餐饮不倒，他们所坚持的“新鲜”和对食材的认真，便是其中的原因之一。
02.
做餐饮「态度」很重要
“吃是人生的第一学问，做餐饮的就是要把这第一学问做好”，在这次六横之旅中，印象最深刻的便是陈总一直挂在嘴边的健康理念，为了客户嘴下的健康，他将食材的新鲜与调味的自然作为开店的理念，做到让菜品既可口又健康。
而特别值得一提的是，从2021年9月开始，陈总陆续在抖音分享自己做料理的经验与心得，收获了很多美食饕餮的关注和点赞，甚至有不少人是先关注他的抖音，再知道他的店。而陈总在抖音等平台分享的内容，也获得了不少粉丝的点赞关注。他通过账号教网友做海鲜，迅速涨粉，截至今日，已经收获了15.8万粉丝，获赞80.3万，在宁波当地成为了小有名气的“美食博主”。
而陈总秉承的就是“只为那一口80年代学厨时烧出的味道”，他带领团队将宁波老底子的味道打出品牌，打出口碑，无论是商务宴请还是会客聚餐，天滋久的品质让越来越多的人成为回头客，在餐饮行业中立于不败之地。
天滋久·宁波海鲜（东部新城店）
鄞州区启新路128号八骏湾9号楼
天滋久·宁波海鲜（嵩江中路店）
鄞州区嵩江中路1058号
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