上世纪八九十年代，肯德基、麦当劳进入中国市场，经过30多年的发展，汉堡已从舶来品变成国人日常餐饮消费的一部分。
2002年，肯德基推出“早餐粥”，后又陆续推出一系列中餐产品，2016年，百胜中国独立上市，肯德基高举本土化大旗，同时，德克士，麦当劳相继推荐出产品本土化尝试。
本土汉堡品牌崛起，塔斯汀凭差异化“出圈”
在洋品牌不断扩店和本土化改良之时，本土汉堡品牌如华莱士，贝克汉堡，塔斯汀等品牌相继成立，并获得较快发展。其中塔斯汀凭借对汉堡产品进行中式口味创新并逐步打造出差异化，迅速在市场中脱颖而出。
根据目前红餐数据平台显示，塔斯汀已拥有超过8000家门店，占据了市场37.9%的份额，远超其他竞争对手，成为中式汉堡品类中的“领头羊”。
2012年，塔斯汀从一家小门店起步，经过创新探索，2018年，塔斯汀核心竞争力产品“手擀现烤堡坯”问世，并提出“中国汉堡”的概念，推出东方味觉觉醒计划。
堡胚制作工艺尽显考究极致
与传统汉堡的制作流程不同，塔斯汀采用了地道的中式面点技艺，塔斯汀的汉堡皮制作需先把面经过48个小时的冷发酵，再手工擀制，再放入238℃的高温链条炉烘烤”。每个堡胚都经由“擀、撒、抻、烤”四个步骤制作而成，这使得皮胚吃起来筋道而有嚼劲。
开创中式堡坯后，塔斯汀又从中式菜肴口味入手创新汉堡馅料。北京烤鸭汉堡是塔斯汀尝试的第一款地方谱系中式汉堡。塔斯汀又相继推出板烧凤梨中国汉堡、香辣鸡腿中国汉堡、有孜有味鸭中国汉堡、山野寻香风味中国汉堡、嘎嘎双料鸭中国汉堡等产品，不断丰富中国汉堡地方谱系。
此外，塔斯汀的"五味调和"内馅，则体现了中国传统的饮食习惯。通过精心调配酸、甜、苦、辣、咸五种基本味道，塔斯汀的产品达到了味道的和谐统一。这种理念的巧妙融合，也让塔斯汀的汉堡更加贴合中国消费者的口味，形成具有"中国味道"的产品。
国潮概念+联名营销催热市场
除了做符合国人口味的汉堡产品外，塔斯汀也致力于打造“国潮”记忆点。在门店设计和产品包装上注重中国文化的体现，门店以“中国红”为主色调，采用醒狮、金铃、祥云、鳞片等国潮元素，增强消费者的文化认同感和情感共鸣。
在品牌营销方面，塔斯汀一直在与不同的知名品牌联名营销，如与王者荣耀、阴阳师等游戏进行合作;与百事可乐联名做了国潮手办;饿了吗推出联名小冰箱;以非遗木版年画为基础，推出的虎年福气包装;与国漫狐妖小红娘联名，推出的七夕续前缘系列汉堡……获取更多的流量，从而带动销量。
作为中式汉堡赛道引领者，2023年，塔斯汀被中国经济大会组委会授予“手擀现烤中国汉堡开创者”称号;艾瑞咨询在其最新发布的《2024年中国汉堡行业白皮书》中也给予塔斯汀“手擀现烤中国汉堡开创者”认证。
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