山东
随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐下降，营养吸收能力也相应减弱，容易出现营养不足的情况。作为中医界名中医，御医派“七分养,三分治”学说传承人，高级公共营养师，史士昊老师特别推荐了几款适合老年人饮用的肉汤，不仅营养丰富，还能帮助调养身体。
一、乌骨鸡汤
乌骨鸡可谓是营养宝库，富含蛋白质、多种维生素以及铁、锌、硒等微量元素。其中，丰富的蛋白质易于被人体吸收，有助于老年人维持肌肉量和身体正常代谢；铁元素对于预防和改善老年人常见的缺铁性贫血效果显著。
1.制作方法：准备一只乌骨鸡，将其处理干净后切成小块，放入锅中焯水去腥。锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，再将焯好水的乌骨鸡块放入锅中，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，出锅前加入适量盐调味即可。
2.调养功效：常喝乌骨鸡汤，能有效增强老年人的免疫力，改善贫血状况，让身体更有活力，还能滋阴补肾，对身体虚弱的老年人尤为适宜。
二、牛尾汤
牛尾富含蛋白质、脂肪、维生素 B1、B2 以及钙、磷、铁等营养成分，其中胶原蛋白含量丰富，对老年人的骨骼健康大有裨益。
1.制作方法：把牛尾洗净切段，焯水后捞出。锅中倒油，放入姜片、葱段爆香，加入牛尾翻炒片刻，再倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 3 - 4 小时，直至牛尾软烂，最后加盐调味。
2.调养功效：牛尾汤不仅能强筋健骨，预防老年人骨质疏松，还能滋养脾胃，促进消化吸收，为身体补充能量。
三、鲫鱼汤
鲫鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、钾等矿物质，脂肪含量低，易于消化。
1.制作方法：鲫鱼处理干净后，在鱼身上划几刀。锅中倒油，将鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片、葱段，倒入足量清水，大火烧开后转中火煮 20 - 30 分钟，直到汤汁呈奶白色，加盐调味。
2.调养功效：鲫鱼汤有健脾利湿、和中开胃的功效，对于脾胃虚弱、营养吸收不良的老年朋友是很好的滋补汤品，还能增强记忆力，保护心血管。
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