北京
2025年2月8日，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）正式实施，全面替代2014版标准。这一更新，对食品行业和消费者都意义重大。
一、新国标下食品添加剂使用限制盘点
1. 罐头类食品
以往用于延长罐头保质期的乳酸链球菌素、山梨酸及其钾盐、ε-聚赖氨酸盐酸盐、稳定态二氧化氯等防腐剂，均被禁止使用。
由于罐头生产工艺中的密封与杀菌处理，已赋予其良好的保质能力，无需额外防腐剂。
这一改变，让消费者能吃到更天然、无防腐剂添加的罐头食品。
2. 食醋
冰乙酸被明确禁止用于食醋生产。
冰乙酸作为酸度调节剂，虽能调节酸度，但会破坏传统食醋发酵产生的独特风味与品质。
新国标意在确保消费者品尝到的是原汁原味、遵循传统工艺酿造的食醋。
3. 果蔬汁（浆）
禁止在果蔬汁（浆）中使用纳他霉素。
果蔬汁（浆）应最大程度保留果蔬的天然成分，去除纳他霉素，能让消费者喝到更纯粹、无多余化学添加的果蔬汁产品。
4. 蒸馏酒
β-胡萝卜素和双乙酰酒石酸单双甘油酯在蒸馏酒中禁用。
蒸馏酒独特的风味源于其蒸馏工艺，去除这两种添加剂，有助于保持蒸馏酒原有的风味特色。
5. 其他重点食品类别
脱氢乙酸钠在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、果蔬汁（浆）等食品中被禁用；山梨糖醇禁止添加到包装饮用水中。
这一系列调整，旨在进一步规范食品添加剂使用，保障食品安全。
二、新国标下食品添加剂共同使用总量要求
新国标新增了阿斯巴甜、安赛蜜与天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸在相同食品类别共同使用时的总量要求。
当同时添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸和阿斯巴甜，或同时添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸和安赛蜜时，混合使用的最大使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜或安赛蜜的最大使用量。
这一规定是为了更精准地控制多种添加剂同时使用时可能带来的潜在风险，保障消费者健康。
三、给消费者的建议
1. 理性看待食品添加剂
食品添加剂并非洪水猛兽，在合理使用的情况下，它们有助于改善食品的品质、延长保质期等。
我国严格的风险评估和标准制度，保障了食品添加剂使用的安全性。
新国标的实施更是进一步强化了这种保障，所以无需对食品添加剂过度恐慌。
2. 学会查看食品标签
养成购买食品时查看标签的习惯，了解食品中所含的添加剂成分。
通过阅读配料表，能知晓食品中使用了哪些添加剂，以及它们在食品中的作用。
比如，看到“阿斯巴甜”，就知道这是一种甜味剂。
同时，留意食品标签上是否有“不含防腐剂”“无人工色素”等标识，这些信息能帮助您做出更符合自身需求的选择。
3. 多样化选择食品
不要长期大量食用某一种或某一类食品，尽量保证饮食的多样性。
这样即使食品中含有少量添加剂，由于摄入来源广泛，也能降低单一添加剂的摄入量，减少潜在风险。
例如，早餐可以选择牛奶、面包搭配水果，午餐和晚餐选择多种蔬菜、肉类搭配主食，避免过度依赖某一种加工食品。
4. 关注食品安全信息
及时了解食品安全相关的新闻、政策法规以及科普知识。
新国标的实施只是食品安全保障体系中的一部分，持续关注食品安全动态，有助于您更好地了解食品行业的变化，以及如何在日常生活中吃得更健康、更安全。您可以通过政府部门官方网站、权威媒体报道、专业科普平台等渠道获取可靠的信息。
新国标是保障食品安全的重要举措，随着其实施，食品行业将更加规范，消费者也将享受到更加安全、健康的食品。
作者：唐蔚
编辑：李硕然
审核：姜峰 李雅琴
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