去年门店净减少超百家，汉堡王中国操盘手被“踢”出局

汉堡王中国的操盘手变了。

2月18日，国际餐饮集团（Restaurant Brands International Inc.，下称“RBI 集团”）发布公告称，其已经以1.58亿美元（约合人民币11.53亿元）的现金，收购了TFI Asia Holdings BV （土耳其餐饮集团，下称“TFI集团”）及 Pangaea Two Acquisition Holdings XXIII 有限公司（即“笛卡尔资本”）手中持有的汉堡王中国的所有股权。在收购完成后，RBI集团子公司持有汉堡王中国近100%股权。

TFI集团运营汉堡王中国已经有12年，带领着汉堡王中国从60家店增长至近1500家店，但是，眼下，汉堡王中国正面临着门店净减少的难题，去年其净减少门店超百家，RBI集团早在去年就想与TFI集团结束在中国的合作，如今，TFI集团确定“出局”。

去年净减少门店超100家

汉堡王母公司收回汉堡王中国经营权

汉堡王诞生于1954年的美国佛罗里达州的迈阿密，其母公司为RBI集团，RBI集团旗下还有咖啡品牌Tims Hortons、炸鸡品牌Popeyes、三明治品牌Firehouse Subs。2005年，汉堡王进入中国市场，2012年，TFI集团获得独家授权，开始负责汉堡王中国的特许经营业务。

根据TFI集团此前披露的文件，其拥有汉堡王中国20年的特许经营权和独家开发权，也就是说，要等到2032年其独家经营权才到期。而RBI集团提前结束合作，或与汉堡王中国近来的表现不如意有关。

在2月12日的最新财报会议上，RBI集团高管多次谈及汉堡王中国的表现。RBI首席财务官Sami Siddiqui表示，2024年，RBI集团的餐厅整体数量增长了3.4%，但是汉堡王中国餐厅数量减少了约100个基点。与此同时，Sami指出，鉴于汉堡王中国餐厅的单店平均销售收入较低，集团整体收入没有受到重大影响。

根据RBI集团的年度报告，在RBI集团的国际市场中，2024年，汉堡王中国的收入排名第八，汉堡王中国的系统销售额约7亿美元，单店平均年销售额约为40万美元。对比其他市场，汉堡王中国的单店收入较低，汉堡王法国单店平均年销售额约380万美元，汉堡王韩国则120万美元。

RBI集团的年度报告

在宣布与TFI集团结束合作时，RBI集团肯定了TFI集团在汉堡王中国的发展过程中的作用。这一点不假。实际上，在TFI集团接手时，汉堡王中国仅有60多家店，而其接手后，汉堡王中国开店加速，2014年，汉堡王中国门店为400家；2018年，其门店数突破1000家；2019年，其门店总数超过1300家。

但是，汉堡王中国未能“一路高歌”，自2021年以来，其开店明显放缓。汉堡王中国原本计划自2023年起每年在中国新开200家餐厅，去年其门店数不升反降。南都湾财社记者对比了RBI集团发布的两份年度报告了解到，截至2023年年底，汉堡王中国门店数为1587家，截至2024年年底，汉堡王中国门店数为1474家，门店净少了113家。

根据第三方平台窄门餐眼，去年汉堡王新开门店105家，以此数据推算，去年汉堡王中国的闭店数量至少超过200家。如果把时间拉长一点，在2019年到2024年的五年时间里，汉堡王中国门店净增长不到200家。

在去年11月举办的2024年三季度财报会议上，RBI集团就已经透露了计划终止和TFI集团合作的想法。而根据最新的财报会议，双方实际上在去年10月就终止了协议。Sami透露，2024年，RBI集团从汉堡王中国获得了约3700万美元的特许权使用费和特许经营费，但是因为他们去年10月与TFI集团终止协议后，其中有1800万美元被记入坏账。

加盟商曾抱怨收入大幅下滑，出现亏损

RBI集团还在找新的操盘手

TFI集团退出汉堡王中国的运营已成定局，RBI集团除了全资控股汉堡王中国外，2024年7月，它的子公司还从Tims天好中国手中收购了炸鸡品牌的中国业务，RBI集团本身也是Tims天好中国的联合创始方、投资方。

RBI集团在公告中表示，其正在物色新的本地合作伙伴来投资和运营汉堡王中国，这与RBI集团的长期战略相契合，即与全球各地经验丰富的本地餐饮运营商合作，同时保持以特许经营为主的商业模式。

换言之，RBI集团全资控股汉堡王中国后，并不打算自己亲手运营。2月19日，南都湾财社记者向RBI集团了解目前是否有正在接洽中的合作伙伴，截至发稿，尚未收到回复。新的操盘手接下的不是一个好应对的摊子，汉堡王中国眼下面临了诸多问题：消费者的消费习惯和市场的竞争环境、格局已经发生了诸多变化。

2024年11月，南都湾财社曾报道，汉堡王在福建市场连关10家门店，彼时，汉堡王中国回应称，是因为其与福建当地的加盟商福建君成餐饮有限公司（下称“福建君成”）结束合作。而福建君成相关负责人告诉南都湾财社记者，关店一方面是销售额大幅下降导致亏损，一方面是合同已经到期。“相比2019年，我们的销售额下滑了约60%，疫情之后的销售情况反而不如疫情期间，2024年的销售情况不如2023年，2024年相比2023年销售额大约下滑了10%，2020年以来整体处于亏损状态。”

福建君成是汉堡王中国的老牌加盟商，其获得加盟授权约有10年时间。福建君成相关负责人透露，其门店客单量下降不多，但是客单价下降很多，主要是消费者都喜欢用团购。而且，行业“内卷”严重，其称，“我们受到了塔斯汀、华莱士等品牌的冲击非常厉害。我们每家店附近都至少有一家塔斯汀，甚至是多家，塔斯汀对我们外卖业务影响很大。过去几年我们生存得确实比较辛苦，所以没办法，只能尽量去压缩（门店）。”

图片来源：汉堡王中国官网

在汉堡王中国门店增长明显放缓时，同品类的不少品牌仍然能保持较快增长。窄门餐眼显示，截至2月12日，在售卖汉堡、炸鸡等西式快餐品牌里，门店数排名前6位的是：华莱士、肯德基、塔斯汀、麦当劳、享哆味汉堡炸鸡、德克士，其门店数依次为19993家、11085家、9084家、7640家、2833家、2471家。对比来看，汉堡王中国的门店数仍然有不小的差距。

汉堡王中国的价格定位或有所影响。此前，汉堡王首席营销官汤俊章在接受自媒体小食代访谈时曾指出，汉堡王在大众汉堡连锁里面的价格定位一直偏中高端，汉堡王需要重新去思考其定价和促销策略。

汉堡王中国也在加大促销的力度，去年下半年以来，其推出了9.9元优惠活动，并在“周三国王日”的促销活动基础上，推出“周四国王疯”活动。不过，前述加盟商则表示，汉堡王推出的9.9元活动对门店业绩提升作用不大，“汉堡王的这些促销活动可以说是迫不得已，塔斯汀主打低价，又在大面积开店，肯德基、麦当劳也在推出活动套餐，如果汉堡王不跟进，客流量就会被这些品牌分掉。我们只能被迫下场，也做这些低价的优惠餐。”

针对RBI集团将如何解决汉堡王中国发展中面临的问题，2月19日，RBI集团方面回应南都湾财社记者采访称，“RBI集团在全球多个市场，包括中国市场，有很多成功的运营经验。我们深知尊重当地文化和因地制宜的重要性。我们的首要任务始终是为顾客提供高品质、美味可口的食品，并基于对中国消费者的深刻理解，为他们提供卓越的用餐体验。”

RBI集团方面进一步表示，“我们正积极寻求与具备深厚市场洞察力和丰富运营经验的本地合作伙伴携手。通过整合RBI的全球资源优势与本地化专业知识，我们有信心能够有效应对市场挑战，共同推动汉堡王在中国市场的可持续发展与长期成功。”

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴