云南
野云边纯素食自助
一星餐厅 | 万宏路
傲客自费试吃1139家 一星评级通过第70家
价格：成人28元/人（1-1.3米儿童14元/人；1米以下儿童免费）
开市时间：11:00-13:30；17:00-20:30
春天，是名词但也具有动词属性，新生的好光景催促着我们从钢筋水泥的缝隙钻进山林，去看阴凉处的野蕨冒出了几枝嫩芽。
而后又贪婪地想延续和自然的连结，晚饭顺理成章走进一家素食馆。
门市前还没盛放的蓝花楹，也很好看，不自觉地抚平了食客们对傍晚5点刚过就排起长队的焦躁情绪，不过一楼取的纸质号码牌还是被我揉得皱巴巴，直到电梯门为我打开才放过它。
有些逼仄的金属电梯，搭载着一波又一波满怀期待的人群，缓缓爬升到二楼，电梯门打开的一刹豁然开朗，眼前是可以容纳近100人的整层餐厅。
又是一番比一楼等位区更热闹纷繁的景象，如果把每个人比作一颗星星，给流动的人开启间隔拍摄，很快就可以堆栈出壮观的星轨。
好在「野云边」设置的座位够多，无论是一个人、朋友三两、一家老小，都可以寻得合适的角落坐定；好在菜品的种类够多，暂且还有没被人占领的美味。
承认自己还是个六根未净的俗人，哪怕来吃素食了也只是想偶尔换换口味、休息肠道，没有高尚地对生命的悲悯、对灵魂的洗礼。
甚至为了追求性价比，而暂且不去选择那些即便看起来卖相极佳，但容易饱腹的主食。
除非是唤起云南人山野基因的牛肝菌炒饭，倒是可以来上一碗。从开餐到结束补餐之间，十几分钟前才加满的大锅炒饭，转眼又被一抢而空。
长颗的米饭，均匀包裹有食欲的酱色，粒粒分明，青红椒点缀增味。牛肝菌虽不是应季的鲜货，但比野生菌餐厅99一份加的量还足，味道也未逊色几分。
一碗干香的炒饭下肚，听到汤汤水水的召唤就又起身前往。散发着浓郁豆香的懒豆腐最受欢迎，新鲜毛豆磨碎，加上小瓜丝一起熬煮，口感细腻水润，香甜沁入心脾。
已经有三分饱意，还有20多种冒着热气的炒菜在等着你，面对众多选择，正解就是先每样来一两口尝个味儿，再对最合胃口的菜逐个击破。
比如顺应春天的花花食材，芭蕉花、石榴花，清白温润的西芹百合炒白果，冒着上火风险也要夹上四分之一盘的酥脆炸茶树菇，煸得外皮金黄酥脆的大块洋芋······
天气逐渐变暖之后，清爽开胃、酸辣适口的凉菜，甚至比炒菜更受欢饮。15、6种凉菜任您挑选，是光夹凉菜就可以吃到饱的程度。
「野云边」在食材的挑选上也挺舍得，像沙松尖、冰菜这类放在菜市场，商贩会怕客人嫌贵而艺术地用“两”为单位告知价格的高端食材，在这里也实现了放开吃的自由。
除了主食、炒菜、凉菜、汤品，在餐厅的一角甚至还可以来一碗自选现煮的麻辣烫。这时候已经不是在考验肚量了，几乎已经上升到考验人性的层面。
“来都来了”哲学，随便来点尝尝，明明很克制却又夹了大半碗，美其名曰：只是想烫点儿碗豆尖。有时候讨厌父母身上的一些小市民习惯，殊不知自己身上也遗传了贪婪的底色。
按照号码牌取走属于你的铜锅麻辣汤，没有动物油脂整体会略显清淡，加麻加辣更好吃。
饭后的小甜水、零食炸物也几乎是可以solo出道的，毕竟像清甜的酒酿小汤圆、椰奶香浓郁的桃胶雪燕，想要带走，客官得加钱！（酒酿汤圆带走3元/杯；桃胶雪燕带走6元/杯）
焦糖香蕉，横截面在美拉德反应后产生的甜蜜焦脆糖衣，没有一个小孩子能抵抗得住。
正在铁板炙烤的年轻厨师小哥，手里的铲子快要抡出火烟，电光火石之间飞出的小瓜一片，急迫地向稍年长的同事大姐发出求救信号，何时才能结束这水深火热的一天！
离开前，一桌几人筑起的餐具高楼，收拾干净交托给服务员回收。像是对没有浪费食物的奖励，服务员给每个人递来一个牛皮纸外带杯。可以带走一杯豆浆、玉米汁之类的健康养胃热饮。
或是一杯产自于云南本地的精品咖啡豆现磨的黑咖啡，要是害怕整晚失眠，那就选个阳光正好的正午来「野云边」，刚好可以提神醒脑。
至此，连我妈这般去菜市场买菜，一毛钱都会和小贩计较的传统持家型妇女，都会先天下之忧而忧地诚心发问：“老板真的挣钱吗？”
且不探究复杂的商业问题，于我、于年长的人、于哇哇称奇并连喝三碗懒豆腐的邻座外地人，早已心生满足，同时发生了一些被极富云南色彩的诚意冲击到的时刻。
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