云南
近日，云南省文化和旅游厅公示的80家云南省第二批省级非遗工坊名单中，广南亿安传统糕点非遗制作工坊榜上有名。
广南县亿安传统糕点非遗制作工坊位于广南县莲城镇南秀社区，1912年创建，《广南府志》记载：“康熙、乾隆年间，糕点业在滇省广南府城（现莲城）兴起，至民国年间，县城知名糕点业有北街蒙逊治家的“桂馨斋”，蒙劲功家的“美源号”，产品远销外地。”1956年，广南县利用县城北街“美源号”的铺面公私合营，建立广南县糕点社；1964年，将糕点社与酒厂、酱菜厂合并为广南县副食品厂的糕点车间；1973年，糕点车间改名广南县糕点厂。2015年，广南莲城中心市场经营有限公司收购了广南县糕点厂的经营权，成立广南亿安食品有限公司，公司深入挖掘广南壮族传统美食风味，融合外来糕点生产技艺，形成体量圆大，脂肪含量少，色泽红润，皮酥肉香，入口松化，鲜美可口，风味独特的“月牙婆”月饼，并结合市场需求，积极探索广南传统特色黑粽子、五彩粽、花米饭以及以云南特有药材为原料的三七酥、石斛酥等传统美食。
为守住匠心，传递舌尖上的非遗，广南县亿安食品有限公司董事长高晓建坚守匠人精神，对品质的严格把控，还要带着对本土美食文化的理解与热爱，不断钻研，“月牙婆”系列产品不只是家乡的风味，更是唤起了那些陪伴成长的美好回忆和浓厚乡愁，产品也回到了市场热点。
一直以来，广南县文化和旅游局认真贯彻落实“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作要求，以开展非物质文化遗产资源普查为基础，以建立名录体系和传承人体系为重点，以实现整体保护和动态保护为目的，深入全面系统的开展非物质文化遗产保护工作，2020年2月，《广南糕点传统制作技艺》被列为文山州第五批州级非物质文化遗产代表性项目，2025年《广南糕点传统制作技艺》被列云南省第二批省级非遗工坊。
为让非遗技艺得到更好传承和弘扬，让非遗美食深入人心，公司将创新开发模式、加强文化保护、提升游客体验，以“滇味传承”为核心，结合“探秘之旅”的主题，将亿安公司的传统食品文化与景区旅游资源相结合，打造集文化体验、美食品尝、旅游观光于一体的综合性文旅项目。并以亿安公司传统食品为主题开发如月饼形状的钥匙扣、粽子形状的香薰等旅游纪念品，在景区内设立亿安食品体验店，提供传统食品试吃、购买服务。
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