河北
最近这几天，5块钱一个的马肉火烧在网上火了，据说每天都有大量食客去排队，现场异常热闹。消费者们都很高兴，吃上了物美价廉的火烧，店内人满为患，排起长龙。一些老铁仿佛看到了商机，跃跃欲试，仿佛看到了财富密码，实在忍不住多嘴一句，请慎重。
其实老保定人对马肉、骡子肉并不陌生，懂得都懂，之所以成为了热门话题，一来是便宜，二来是两家火烧店变相“杠上了”。马肉火烧店开在一家驴肉火烧老店旁边，打出了令人咋舌的“5元”招牌，然后旁边的驴肉火烧不甘示弱，不但推出了同价位的马肉火烧，各种汤品还免费，两家店针锋相对的味道非常浓郁。
图：偷个懒，从保定公民直接荡下来的
能够享受到优质低价的产品，对消费者来说自然是好事，可对于那些创业者而言，有一句不好听的肺腑之言：
不要冲动！
京东的刘强东在一次公开活动中就曾说过：
一个犹太人开一个加油站，生意做火了，另外一犹太人过来在旁边开了一家餐厅，第三个犹太人过来开一家洗车房，之后来了无数犹太人，结果30-50年之后，这里就变成一个小城市。但中国人做生意，你开一个加油站火了，立马左边开一个右边开一个，前面开一个后面开一个，最后谁都不好过。
近年来就业形势不好，很多人想着通过当老板来实现财富自由，餐饮这个行业门槛看上去又不是很高，貌似入手很容易，但是吧，能让基层百姓看到的商机，其实已经不是商机了。
餐饮同质化严重，所以竞争非常激烈，前几年保定火的是火锅鸡，去年是砂锅菜，全都是从众心理，以复兴路和李庄街交叉口为例，方圆一公里最多时有5家火锅鸡店，纯靠团购低价促销，根本没法盈利。至于近来兴起的砂锅菜，以餐饮扎堆而闻名瑞兴路，已经有被干趴下的了（瑞兴路和李庄街交叉口西侧）。
图：这家火锅鸡店当初各路探店达人刷屏，可惜了，也就撑了一年。
再说回驴肉火烧，原本复兴路地道桥西侧只有一家，收益应该勉强过得去，结果去年在相隔不到200米的位置突然又冒出来两家，而周边居民数没有变化，典型的一个和尚挑水吃，三个和尚没水吃。
之前跟一个大型熏肉连锁品牌的营销聊过，他们的理念其实和刘强东的讲话非常契合：找客流量中上等的品牌附近开店，利用成本优势将客户吸引到自己的品牌，以做到前人栽树、后人乘凉。
图：光看着人多可不行，必须要懂得成本把控，否则卖的越多赔的越多。
主要是很多老铁通过各种场合询问过开马肉店盈利的可能性，所以忍不住唠叨句，如果兜里的米不多，就少瞎折腾，不嚯嚯就是挣了，对于基层小民而言，但凡没有拿手绝活，有了流量也只能给别人做嫁衣。
对于那些想跟风开马肉火烧店的，言尽于此，且行且珍惜吧。
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