越南,河内
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夏天热的只想吃凉拌菜
凉拌木耳的用料
木耳适量
蚝油1勺
陈醋2勺
白糖半勺
酱油3勺
麻油1勺
蒜2-3瓣
泰椒2个
葱花适量
白芝麻适量
凉拌木耳的做法
木耳洗净泡发
步骤1
热水焯熟，然后捞出过凉水、沥干待用
步骤2
切葱花、蒜末、泰椒切小段，装入碗中备用
步骤3
蚝油1勺、陈醋2勺、酱油2勺、白糖半勺、麻油1勺、一小勺盐，拌匀待用
步骤4
锅中热油，放入香叶、麻椒、大料、煸出香味后挑出扔掉
步骤5
热油淋入葱花、蒜末碗中
步骤6
把拌匀的蚝油酱倒入蒜末碗中拌匀，淋酱汁就调好了
步骤7
把淋酱汁浇在木耳上，拌匀、撒上白芝麻装饰，就开动吧
步骤8
凉拌木耳的烹饪技巧
1、菜谱里勺用的就是图片里的汤匙、家里随便找个差不多的就行 2、我用的是小木耳，如果是大木耳就去蒂 3、木耳焯水不要太久，软了不好吃，焯完过凉水，口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招
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