瑞幸，争夺茶饮话语权

“咖啡大佬”瑞幸正在以“轻”的特色深耕茶饮品类。3月3日，完全依照瑞幸最新发布的“三个100”标准研发与制作的瑞幸“轻轻茉莉·轻乳茶”升级版“鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶”上市。在曾经的爆品“轻轻茉莉·轻乳茶”的基础上，“鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶”依旧沿用了瑞幸的“9.9元”策略，成为了瑞幸高性价比产品的新成员。

事实上，作为中国门店数量最多的连锁咖啡品牌，“咖啡+茶”的双产品战略正在成为瑞幸源源不断的增长动力。在业内人士看来，“轻乳茶”这一产品定位非常精准，它明确针对了追求健康与品质消费的现代消费者群体。瑞幸将持续引领行业创新趋势，推动茶饮行业迈向新的发展阶段。

发布“三个100”标准

3月3日，瑞幸轻乳茶系列新品，“鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶”焕新上市。

作为明星产品“轻轻茉莉·轻乳茶”的升级版，“鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶”甄选来自“中国茉莉之乡”广西横州的优质茉莉花茶，采用真茶鲜萃，使用100%动物乳脂，在品质上不仅实现了茶奶双升级，还大大提升了产品的健康价值，真正实现了“0 植脂末、0 反式脂肪酸、0 阿斯巴甜、0 氢化植物油、0 茶粉、0香精”。

同时，在不另外加糖的情况下，每杯“鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶”（约450ml）的热量控制在100kcal 左右，保持轻盈无负担。

《消费钛度》从瑞幸官方渠道了解到，“鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶”不同于以往的包装风格，在产品系列中加入了鲜明的绿色为主色调。在代言人方面，“鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶”依旧由瑞幸的“老朋友”刘亦菲代言，同时每杯在使用优惠券的基础上同样维持着9.9元的价格。此外，“鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶”也配有杯袋、杯套、书签等物料。在特定的主题门店里，消费者还可获得限定主题徽章等周边产品。

不少消费者品评表示，鲜萃轻轻茉莉茶味奶香很鲜明，具有干净、清新、醇爽的鲜甜口感，或为轻乳茶的口味创新提供新的借鉴。

值得注意的是，“鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶”完全依照瑞幸最新发布的“三个100”标准研发与制作，成为瑞幸在轻乳茶系列产品上最新的理念与技术体现。

近日，在中国标准化研究院技术指导下，瑞幸联合中国食品报发布《品质轻乳茶 采用“三个100”标准》倡议，即品质轻乳茶应符合“茶：100%真茶鲜萃，乳：100%动物乳脂，轻：一杯热量100kcal左右”的要求。

在业内人士看来，瑞幸率行业之先提出“三个100”轻乳茶标准，较早对“轻乳茶”概念进行了明确界定，为消费者提供了更加清晰的选购指引，有望为行业的品质化、健康化、规范化发展树立新标杆，以更高标准引领行业升级。

持续走“轻”路线

盘古智库高级研究员江瀚认为，“轻乳茶”这一产品定位非常精准，它明确针对了追求健康与品质消费的现代消费者群体。与普通奶茶相比，轻乳茶强调使用100%真茶鲜萃和100%动物乳脂，同时控制热量在100kcal左右，这显著提升了产品的健康价值和品质感。

强调“轻”，“咖啡大佬”瑞幸正在以不同的思路发展茶饮业务。

据了解，2020年，瑞幸就曾在全国较早推出国风轻乳茶概念。2024年8月5日，瑞幸咖啡推出首款轻乳茶产品——“轻轻茉莉·轻乳茶”。彼时，一向重点深耕咖啡的瑞幸“高调”地跨进了“下午茶”赛道，“瑞幸轻乳茶”“瑞幸轻轻茉莉”等关键词一时间成为社交平台上现制饮品领域的“热词”。

与此同时，轻乳茶的“轻”也体现在了价格上。彼时，瑞幸推出的“上午咖啡下午茶——送你1亿杯9.9元下午茶”活动深受消费者欢迎，“轻轻茉莉·轻乳茶”上市首月杯量便突破4400万杯。而时隔近七个月后，针对“鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶”的升级上市，瑞幸也宣布于3月3日启动大规模9.9活动，“发放约5亿张9.9元鲜萃轻乳茶系列兑换券”，让消费者享受到高性价比的优质茶饮。

“9.9元”策略也是瑞幸走高性价比定位的一部分。在瑞幸2024Q4及全年财报业绩沟通会上，瑞幸宣布9.9元品质咖啡活动将持续开展，不断回馈消费者。瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一表示：“瑞幸致力于让更多消费者能够用优惠的价格便捷地享受到高品质的咖啡体验，致力于让高品质咖啡成为人们日常生活的一部分。”

在江瀚看来，瑞幸对于“轻乳茶”品类的深耕是非常明智的。通过明确界定“轻乳茶”概念，并提出高标准的制作要求，瑞幸成功打造了一个具有差异化竞争优势的产品品类。这不仅提升了瑞幸的品牌形象，还吸引了大量追求健康、高品质的消费者。

打造“咖啡+茶”战略

曾有业内人士指出，瑞幸布局茶饮品类的背后是瑞幸提升门店的单量、下午茶时间段的客流量，以及提升非咖啡用户的考量。与此同时，轻乳茶系列也与当下瑞幸的发展模式更为适配。轻乳茶系列相比其他茶饮产品制作流程更简单，标准化程度更高，瑞幸门店能够更快速地适应轻乳茶系列产品的制作，并发挥更稳定的供应链优势。

事实上，作为中国门店数量最多的连锁咖啡品牌，瑞幸一直放眼全产业链提升自身优势，通过不断整合垂直产业链夯实品质把控体系，形成了“咖啡+茶”双产品战略，构筑起全时段消费场景。

《消费钛度》了解到，随着在茶饮领域的不断深入，瑞幸在上游供应链上的部署也深入到原产地。据了解，此次升级轻乳茶前，瑞幸深入广西横州茉莉花产地，精选100亩场地打造了瑞幸咖啡广西横州专属茉莉花产区，对茉莉花茶的品质把控覆盖种植、培育、采摘等全环节，从原料端进一步为现制茶饮的品质保驾护航。

与此同时，瑞幸对茶饮品类的重视也体现在了门店配置上。伴随着鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶的上市，瑞幸还为全国大部分门店配备了自研的萃茶设备“瑞掇菁”，个别无配置的门店也将采取标准化手泡茶。该设备采用专业萃取工艺，能够通过精准控制水温与萃取时间，最大程度地保留茶叶中的营养成分与香气，从而高度还原一杯功夫手泡的鲜香回甘。瑞幸此番在硬件上的大手笔投入，将进一步在门店端提升产品品质和出杯效率，有助于为消费者创造更好的产品和服务体验，并持续引领行业创新趋势。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“不论是发布可供行业借鉴的标准，还是大手笔投资硬件设施，以及在供应链上的长线布局，都彰显了瑞幸自身强大的产品创新、供应链整合能力，相信瑞幸一系列举措会进一步激发市场活力，推动茶饮行业迈向新的发展阶段。”