爆款咖啡的背后故事，我们采访了一群瑞幸女性员工

13万+伙伴，女性占比61%，瑞幸咖啡，可能是少数女性比例超过男性的企业。

在这个年轻的“2025中国杰出雇主”企业里，女性力量一直在各个条线发挥着独特的作用：她们细致的服务，造就了瑞幸咖啡带给顾客的美好体验；她们追究极致的审美，让营销IP联名频频出圈。更有“奇特”乃至硬核的工作，也有她们的身影：巡检门店的“监考老师”，供应链系统的“大脑构建者”，戏称操作烘焙机器为“拿铁”的“准00后”……

从门店运营管理到咖啡质量检测，从供应链计划到产品营销推广，在瑞幸占比超过半边天的她们，用极致的细心，非我莫属的姿态，和对咖啡的热爱，驱动着中国咖啡产业的快速发展。

在三八国际妇女节来临之际，我们采访了四位瑞幸不同岗位上的女性员工，通过聆听她们日常工作中的故事，感受那份独具魅力的“她”力量。

一个杯子修改几十稿，爆款联名背后的“无数细节”

你能想象吗？瑞幸去年最火的联名——原神、《黑神话：悟空》，竟然是一个“游戏绝缘体”女生参与策划的。

瑞幸咖啡营销中心品牌经理阳阳，被周围同事称为“多边形战士”，2024年几乎是专攻“时间紧、任务重、粉丝期待高”的项目。

对于网上流传的瑞幸工业流水线般的联名机制，“瑞幸说：要有联名，于是就有了联名”，阳阳打破神秘：“操作起来是很快，但前期其实需要做很多工作。包括调研、推荐当下受年轻人喜爱、人气高且与我们品牌契合度高的IP，以及内部讨论，选择未来什么节点”。

2024年，阳阳重点参与了7个IP合作项目，包括原神、《黑神话：悟空》、线条小狗、猛兽派对、澳网等。这些项目大多风格硬朗，特别是两款爆款游戏，故事庞大、粉丝众多。为了贴近粉丝的需求，阳阳在工作之余深度体验了游戏，了解游戏里的世界观和故事线，变身游戏达人。业余时，去线下体验二次元文化，琢磨粉丝喜欢什么样的活动、周边。

“原神的成熟度很高，我们为了取得更好的呈现效果。单是一个杯子的设计，我们就修改了不下几十稿，印刷期间我还专门去工厂呆了一周。”时隔两个多月，聊起这段经历，阳阳称，每一个看似简单、完美呈现的背后，都没有现成解决方案，都是所有人不断开动脑筋、不断创新的结果。

至于为什么要修改这么多次？阳阳说，在所有IP合作中，瑞幸品牌元素的充分体现是一个不能妥协的原则，但也要符合游戏的设定和二次元偏好，是件蛮难的事，这就需要和合作方不断研究最佳方案。“比如在视觉共创上，游戏角色穿的衣服，呈现在咖啡杯上，都是为品牌量身定制的，用了瑞幸品牌色。而这个创意，就是在反复沟通中和合作方共创出来的。”

“加上我们想要还原游戏在电脑屏幕上的效果，涉及到立体人物和渐变效果，当时线下印刷能力有限，所以印刷过程中也需要反复修改。”阳阳回忆，为了配合瑞幸打磨出理想效果，印刷工厂在叠色、印刷顺序上进行了新的尝试，在时间紧张的情况下，工厂还不得不停掉了一些生产线。幸运的是，他们都非常友好配合。

“大家看到的是光鲜亮丽的一面，而我们更多的时间花在执行落地和多方配合上。”身为局内人的阳阳，总是希望在满足合作方要求与IP粉丝期待的同时，通过内容的共创让大家看到“瑞幸咖啡”，“让双方粉丝都能感受到合作的价值”。比如，在爆款联名《黑神话：悟空》中，她和伙伴们争取到了在孙悟空的葫芦上印上篆体瑞幸的“瑞”字。这种小确幸瞬间让所有的辛苦烟消云散。

瑞幸的2024年非常丰盛，一共34次联名，爆款多到令其他品牌嫉妒。但是阳阳对此却有着清醒的认知：“我们需要合理利用这些流量，为品牌积累更多价值。但也不能只依赖IP的热度。更需要沉淀下我们自身的品牌资产、品牌符号，让瑞幸以更立体、更深刻的形象留在消费者心中，让大家感受到瑞幸的专业、健康、年轻、时尚。”

瑞幸的超级爆款，是她“甜蜜的负担”

每一次瑞幸出现超级爆款，Lin.R都不免会面临一场“救急行动”。

她是瑞幸咖啡技术中心供应链团队的资深产品经理。平时门店需要备什么料，备多少，遇到紧急缺货怎么办等等，都是Lin.R和业务部门要配合解决的问题。为此，搭建一套自动化、数字化、可以精准预测的供应链计划系统，成了他们的终极工作目标。

“最超预期的一个新品，当时预估门店每天150杯，结果第一天就卖了500杯，后续出现大批量的断货缺货。”聊起当时的情形，Lin.R直到现在依然有些紧张。

享有“爆款制造机”美誉的瑞幸咖啡，不断给消费者制造着惊喜。但对于门店店员，以及供应链等部门的同事来说，瑞幸的超级爆款，却成了一种“甜蜜的负担”。

“预测不足，爆单的时候就需要紧急补货，有时候仓库也没有那么多物料，业务团队还需要去找供应商。”看着业务同事往来于供应商的工厂间，为了取得更多物料，把自己“逼疯”，也把供应商“逼疯”，Lin.R不免陷入沉思。

当然，在“岁月静好”的时候，瑞幸咖啡门店每天需要订多少咖啡豆、牛奶椰浆乃至纸袋等物料，已经不是由人决定，而是通过Lin.R团队搭建的系统实现自动化订货。Lin.R持续要做的，就是根据算法预估等资料，在爆款频出的情况下，不断提升门店订货计划的准确性，以保障门店的正常运营。

“日常的工作内容就是把业务提出的需求，转换成技术的语言或文档，然后交付给开发团队去做代码，把业务的需求变成可用的功能。”文档、技术、代码、供应链计划……每天与一堆生硬的专业术语打交道，Lin.R的日常对于普通人来说，似乎都是一份枯燥的工作。在瑞幸工作6年，这份工作的趣味点在哪儿？对此，Lin.R的回答有点学霸味儿：“我每次写的文档，是整个团队写得最详细，最有逻辑性的，还被拿到其他团去当作模板，我感觉挺有趣的。”

“业务团队从实际场景中提炼‘风味需求’，我们会用技术语言将它们‘萃取’成可落地的功能方案。”Lin.R将与业务团队的合作比作烘焙师与品鉴师之间的默契配合。

当然，库存模型和补货逻辑没有一劳永逸，始终在升级中。直到今年，门店物料订货计划的准确性仍然是一项挑战，有时候就像算命一样难，但这也似乎成了Lin.R的乐趣所在。

2018年来到瑞幸咖啡，Lin.R见证了瑞幸供应链系统从无到有，从纯人工建单子、下订单的1.0阶段，到准确率达到60%的半自动化2.0阶段，再到现在基本全自动化3.0阶段的变迁。“从同行业、互联网企业过来的新同事，对我们的自动化程度都很震惊。我们短短七年甚至超过了有些同行20多年的发展。”Lin.R说，这就是她的骄傲。

80后的Lin.R，自称是爸妈眼中的乖乖女。可能爸妈很难想象，在瑞幸工作六年，她却成了一个韧劲儿十足的大女主。作为职场过来人，Lin.R给新毕业年轻人的建议很直接，她认为自信很重要，“无论男孩女孩，自信自强都可以绽放光芒，在瑞幸的舞台上，都可以成为更好的自己”。

手持强光手电筒的“监考老师”，和00后的知心姐姐

她是一个大白天也会拿着强光手电筒的人，她一来到门店，所有人都会紧张。

她叫萌萌，是瑞幸咖啡沈阳分公司的一名运营经理，负责门店的日常巡检，查找卫生、运营、服务等等各个方面的问题，并帮助分析改进。这是一项需要火眼金睛的工作。为此，公司可以为有需要的同事配置手电筒。而萌萌觉得亮度不够，自己买了一个更大号的，白天也能把天花板照亮的那种。

“比如杯子的接口处有没有一些毛刺，冰箱、咖啡机设备背后的线路、管道等角落里有没有问题，需要强光手电筒才能照射出来。”即便自己是个处女座，萌萌也调侃瑞幸的品控“太强迫症了”。

对于门店数超过2万家的瑞幸，食品安全是重中之重。因此，督导、巡检、不断的培训，成为家常便饭。瑞幸甚至设置了100多项检查项目，小到地面是否有干涸的咖啡渍，或掉落咖啡豆，大到整体的清洁规范和消杀频率。因为每天要到店巡检，萌萌似乎成了一位“监考老师”。

“这会不会让你成为门店那边最不受欢迎的人？伙伴们见了你就瑟瑟发抖？”对于这个问题，萌萌忍不住大笑，说了自己的观察和理解：“刚开始大家会觉得考核的来了。但我会不断给伙伴们讲我这个角色的作用和意义。其实时间越久，我帮助大家改善了，解决了问题，提升了效益，伙伴们反而会期待我帮他们提出更多的建议。这是一个相互促进的事情。”萌萌认为，坚持以客为先，为顾客提供安心的饮品，这是真正的底线和一切工作的前提。对于顾客价值的重要性，无论是萌萌，还是门店店长、一线咖啡师，大家都有着强烈共识。

在服务方面，萌萌的“外部视角”也会帮助到门店。很多伙伴在一个门店待久了，很难察觉自身的服务问题，消费者取单后只会点击一个“满意”或者“不满意”的选项。对于出现“不满意”情况稍多的门店，萌萌会到店蹲点，长时间观察，对比与其他门店的异同。“比如服务是不是不够热情，有时候可能只是顾客来要一杯水，他们没有及时给予回应。”

“作为服务行业，我们一线员工深知其中的不易。承压、耐心、不厌其烦，几乎是工作的日常。”萌萌说。身在一线，让她更能体察伙伴们最细微的情绪问题。当大家出现心理压力时，她“知心姐姐”的一面就会上线。门店女性伙伴居多，公司会在法定节假日、儿童节等为伙伴准备礼物，同时萌萌也会结合节日准备玫瑰花等小礼物，或者发个红包，针对每个人写一篇小作文，“把各种夸奖编在我的小作文里，表达那些没有当面跟大家说过的一些感情。”

在瑞幸工作一年余，萌萌觉得，瑞幸的门店伙伴，和同龄人一样，在生活中是最欢乐、最有活力、最逗比的一群年轻人。而回到工作上，穿上咖啡围裙，他们又是她见过的性格最好、情绪最稳、工作最靠谱的年轻人。之所以如此，都仅仅因为他们比别人更爱咖啡事业，更在乎自己门店的声誉，在乎这杯咖啡递给消费者时候，带给消费者的情绪体验。

她的工作是“拿铁”，“拿”一堆真实的“铁”

雷厉风行的做事，不拘一格的谈吐，潇洒随意的性格，力大砖飞的作风……这段无敌锐评，评价的是一个接近00后的女生。

小郇，99年出生，部门领导称她风格犀利，“有事说事，没事不聊”。她每天的工作就是给来自世界各地的咖啡豆进行“品质大考”。她也“拿铁”，不过是“拿”一堆真实的“铁”。嗡嗡作响的振筛机、精密运作的气相质谱仪……这些听起来专业又复杂、价值百万级的设备，是小郇工作中每天都要打交道的对象。

“我每天的工作都是一样的，起床后到公司喝杯咖啡，然后开始杯测、检验生豆和熟豆等，基本所有环节都要检查一遍。”看似简单的工作日常，实则对专业的要求非常高。与其他食品检测不同，咖啡除大小、颜色等理化检测外，最重要又最难的则是复杂的风味检测。想胜任瑞幸咖啡的检验工作，必须成为专业品鉴师，拿到国际职称。

虽然大学主修食品专业，但小郇却从未接触过咖啡类相关课程。“上大学的时候瑞幸很火，但当时在东北没有几家门店。其实很难买到。”对于咖啡，她一直是个小白。

然而毕业后来到瑞幸咖啡江苏烘焙基地，仅仅两年，通过疯狂的学习，小郇就成了品保部带领团队的专业检验师。

在小郇看来，检验工作最有趣的部分莫过于烘焙咖啡豆，她将这一过程比喻成“炒菜”。“因为不同的火力、时间可以炒出不同的味道。咖啡豆也是，根据你不同的烘焙方案，它会展现出不同的风味。”

困难在于寻找恰当的参数。比如想要一款水果调性的咖啡豆，但有时候就是烘不出来，需要调试的参数太多。面对烘焙中复杂的变量，小郇只能“不停地查询、尝试，再请教一些专业大佬”，然后“浪费”掉一批又一批的实验豆子。

当然，品保部的工作远不止“烘豆子、喝咖啡”那么简单，更重要的是为优质咖啡豆的采购提供关键支持。小郇所在的部门每年要对超40000吨咖啡豆进行检测，有时甚至要逐颗仔细检验。每到产季，咖啡豆就在工厂里堆积如山。“我的成就感就来自于检测很及时，成品的质量控制也很好。比如部分优秀产地一些很抢手的豆子，如果我们不及时检测出结果，很可能就被别人买走了。”小郇说。

谈起小郇，部门经理王老师的第一印象是“人直话不多”，所以才有了开头那段犀利评价。“她的谈吐有点像刻板印象中的程序员，比较直接。” 在王老师印象中，小郇很少在意那些外在的东西，总是埋头做自己的事情。但王老师希望她能把自己的所学传授他人。

去年下半年，王老师决定给小郇更多的责任去挑战自己，让她尝试负责团队管理，帮助他人成长。习惯了单打独斗、独立作战的小郇在刚接手团队管理时有些不太适应，用她的话说是：“一个人做这个事情半个小时就做完了，带团队的话得做一个小时。”

小郇一方面主动参加了瑞幸大学的相关培训，另一方面不断逼着自己去沟通、协调和妥善分配任务。她渐渐学会了从更广的视角看待团队管理，并创新性地引入了一套新的“学分制”制度和工作流程，巧妙激发了团队内部的正向学习。

简单直接又如何，也是一种风格。在瑞幸咖啡江苏烘焙基地的里，每个人的成长，都可以不拘一格，但代表他们成就的勋章，却是一粒粒完美的咖啡豆。