五分钟做好蒜苔炒肉

五分钟做好蒜苔炒肉

1163字23图

蒜薹，又称蒜毫，蒜苗，为未开花的大蒜花莛，是常吃的蔬菜之一。

蒜薹是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品类之一，用于生长蒜薹的大蒜在中国南北各地均有种植。

蒜薹产地主要有山东苍山、江苏射阳、河北永年、黑龙江阿城、陕西歧山、甘肃泾川等地，以山东苍山品质最佳。

薹条适于长期贮藏，在常温下可贮存20~30天，在冷藏气调下则可贮藏7~10个月。

做法1：

蒜薹摘去尾端洗净后切粒状；
猪肉切末；
姜、蒜、红辣椒切末。

生抽+老抽+蚝油+糖+玉米淀粉+小半碗清水拌匀备用

炒锅烧热，加入食用油，先煸炒肉末，翻炒至肉末变色

加入姜末、蒜末、辣椒末和黄豆酱炒香

翻炒均匀

加入蒜薹粒翻炒出香气

倒入调好的料汁

略煮1-2分钟左右至酱汁浓稠，如果是要拌面的话，汤汁不要收太干～

出锅前淋入香油

一道香喷喷，好吃下饭的家常美味就可以上桌

下碗面条搭配着吃

简单一拌，太香啦
好吃又满足

做法2：

步骤1

蒜薹洗净切段备用

步骤2

葱姜切丝 八角三粒

步骤3

干木耳泡发备用

步骤4

五花肉切丝

步骤5

热锅热油下肉丝 炒至断生 再放入葱姜八角 然后放入蒜薹 木耳 翻炒均匀 调味 一滴老抽 一勺生抽 一小勺盐 适量鸡精味精

步骤6

翻炒三分钟 出锅配白米饭 能吃好几碗

做法

步骤1

猪肉切好洗干净备用

步骤2

蒜薹洗干净切好备用

步骤3

葱姜切好洗干净备用

步骤4

热锅凉油，油热加猪肉炒香加老抽调色

步骤5

加生抽提鲜

步骤6

加葱姜翻炒均匀

步骤7

再加蒜薹，盐，鸡精翻炒均匀

步骤8

出锅装盘

步骤9

色香味俱全，简单又好吃

做法3：

步骤1

准备以上材料

步骤2

蒜薹去掉尖儿。瘦肉，肥肉切片。个人喜欢，切片，切丝都可行，小米辣，姜丝蒜片，豆瓣酱剁碎

步骤3

我这是另一半不肥的带皮肥肉，切片炒里面很好吃的喔。

步骤4

肥肉炒差不多了，将豆瓣酱，姜丝蒜片小米辣啥的一同下锅炒香，

步骤5

放入瘦肉稍微一炒至变色时

步骤6

加入蒜薹，继续翻炒2分钟

步骤7

加入适量的水，少许盐(因为前面加了豆瓣酱)所以放盐时一定要注意哦，焖锅5分钟即可，有时候我做蒜薹炒肉，是烧热油先将蒜薹炸制1分钟起来快速炒的，最近发现这样很不错

步骤8

出锅了哈哈哈哈是不是超级简单。超级接地气，家常便饭

腌蒜薹做法：

步骤 1

挑选嫩的一把蒜薹，选蒜薹的时候掐一下根部，能够轻松折断，就说明蒜薹比较嫩，不管是炒菜或者腌蒜薹就不会吃到咬不动咬不烂放纤维了 洗净，去除顶部尖头。只保留蒜薹常吃的这一段。

步骤 2

切丁，但不要太小，如图这么大，方便用筷子夹起来 小米椒三根，切圈（不喜辣的这部省略）

步骤 3

腌蒜薹本身酸一些好吃，1:1.5的比例，生抽和醋混合，加入适量的凉白开（因为生抽还是比较咸的，太浓的话泡了蒜薹味道太重也不好吃） 可以加一勺白糖，不用多，不是为了尝出甜味，是感觉能让醋尝着没有那么酸，增加一点丰富的味道。

步骤 4

将调好的的生抽醋汁倒入腌制蒜薹的容器，末过蒜薹和小米椒。 密封放入冰箱腌制，大约三五天就可以吃啦