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杨铭宇黄焖鸡被曝剩菜回收、发黑牛肉冒充新鲜牛肉,最新回应→

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新京报记者 闫沫琛 实习生 苗玉薪 制作 高晨曦

3月12日,新京报曝光杨铭宇黄焖鸡后厨存在多种食品安全乱象。杨铭宇黄焖鸡总部相关负责人称,正联系涉事门店进行关店整改。

▲新京报我们视频出品(ID:wevideo)

杨铭宇黄焖鸡米饭被誉为中国餐饮品牌成功典范的连锁企业,却频频曝出食品安全问题。3月12日,新京报发布稿件 《顾客剩菜再加工、发黑牛肉冒充新鲜牛肉,记者暗访杨铭宇黄焖鸡后厨发现——》 ,曝光 多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店后厨食品安全问题:

使用存放多天的发酸食材,顾客食用后的剩菜回收再加工售卖,隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉。记者调查中还发现, 多家门店招聘时不需要员工提供健康证,大量无证店员直接上岗。


在暗访期间

记者发现 部分门店的店员

会将顾客食用后的剩菜回收清洗

从中挑出香菇等食材

进行二次加工再售卖

店员表示:

“香菇没事,香菇可以反复用”


而做错的餐品也不会丢弃

店员会挑拣出错配食材

重新分装后端给下一位顾客

还特意叮嘱记者

“(酥肉)大小都要挑干净,

一个都不能要,

万一人家没有点酥肉……”


在制作牛腩煲时

店员将隔夜发黑的牛肉

加色素后

用来冒充新鲜牛肉


面对味道已发酸的香菇、土豆等食材

在记者提出质疑时

店员却表示:

“下次尽量多泡泡”

“洗两遍就行了”


除了上述问题

这几家杨铭宇黄焖鸡门店的后厨

还存在多种卫生安全问题:

员工在制作菜品时抽烟↓↓↓


徒手接触食材↓↓↓


外卖单丢在做好的鸡肉上↓↓↓


生肉随意扔在垃圾桶上↓↓↓


记者联系了杨铭宇黄焖鸡总部工作人员

其表示

食品安全总部实行严格监管

并安排各地区负责人巡查加盟店的卫生状况

然而

在记者暗访期间

并未看到巡查人员

对门店的卫生和食材进行检查



据“杨铭宇黄焖鸡米饭”官网信息显示

自品牌创立十余年来

其加盟店已遍布全国23个省

5个自治区和4个直辖市

门店总数突破6000家

值班编辑 李加减

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