浙江“尖兵领雁”，认养一头牛加入，要在这个领域大干一番

近日，在湘湖实验室教科人一体化暨第二届科技创新合作大会上，新锐乳企认养一头牛与浙江省唯一农业领域省实验室——湘湖实验室成立的“乳基营养与健康联合研究中心”正式揭牌。

研究中心将依托双方的人才、技术、平台和市场优势，开展《牛初乳免疫功能因子研究与产品创新》项目研究，聚焦牛初乳活性因子挖掘、多维功效评价及多功能牛初乳产品研发开展深入合作；产品线以奶粉为主，聚焦打造精准营养奶粉，助力健康功能食品制造产业的提质升级。

据了解，湘湖实验室是承担浙江省科学技术厅2025年度“尖兵领雁+X”科技计划项目——《活性因子挖掘与功能食品制造》的5家科研单位之一，认养一头牛作为项目成员之一，是唯一一家乳制品企业。

当下，聚焦精准营养和活性因子挖掘是乳业重点攻关的方向。活性因子，也称生长因子，活性生长因子，活性细胞因子，是一类通过与特异的、高亲和的细胞膜受体结合，调节细胞生长与其他细胞功能等多效应的多肽类物质。

牛初乳是指健康母牛分娩后72小时内所挤出的乳汁，就富含免疫球蛋白、生长因子、维生素和矿物质等多种活性成分。

随着消费者健康意识的不断提升，对具有保健功能的天然食品需求日益增加，牛初乳产品市场也呈现出快速增长的趋势。根据《2024-2029年中国牛初乳行业市场深度研究及发展前景投资可行性分析报告》，预计2030年将达到2.6亿美元，2024-2030年复合增长率为6.4%。另据TMR调研数据显示，全球牛初乳市场预计2027年底将达到43亿美元。

尽管牛初乳具有多种健康益处，行业前景广阔，但其发展仍存在诸多问题。市场上牛初乳产品在功效、口味等方面缺乏差异化，产品同质化严重。在此背景下，具有独特配方和复合功能性的牛初乳产品更受消费者青睐。我国牛初乳粉产品小众，细分市场还不发达，主要集中在婴幼儿产品上，占比高达70%以上。但目前市场上产品类型仍相对单一，难以满足消费者多样化的需求。

据悉，此次认养一头牛联合湘湖实验室共建乳基营养与健康联合研究中心，将展开三个方面的合作：

首先是牛初乳功能成分检测。通过分析不同时间点采集牛初乳中的功效成分组成和含量，明晰不同功能因子的时间变化规律，明确牛初乳的最佳采集时间等。

其次是牛初乳活性成分的功效评价。通过多维高通量功效评价体系，采用多模型联动的方式，对牛初乳中主要活性成分进行功效评价，为相关功能产品开发提供数据支撑。

第三就是多功能牛初乳产品研发。以牛初乳为基础原料，通过与其他食药同源功能配料的科学配伍，开发具有提高免疫力、降血脂、促进骨骼生长和健康的复合配方；通过营养协同与感官双导向的评价体系，创制出风味良好、功效突出的高品质高功效牛初乳产品。

“基于企业的自有奶源，认养一头牛与湘湖实验室的合作在产品上主要聚焦打造精准营养功能性乳制品”，认养一头牛相关负责人表示，此次与湘湖实验室合作是公司科技创新上的重要举措。通过产学研深度融合，公司将进一步提升产品的科技含量与品质竞争力，为消费者提供更具价值的乳基营养产品。

湘湖实验室方面也指出，与认养一头牛的合作是实验室科研成果转化落地的重要实践，将有助于把前沿科研技术应用于实际生产，助力健康功能食品制造产业提质升级。

公开信息显示：“尖兵领雁+X”科技计划是由浙江省科学技术厅设立，是一项旨在集合顶尖科研力量与创新资源，聚焦关键核心技术突破与产业升级的重大战略举措。

该计划通过选拔“尖兵”团队担当主力军，引领“领雁”项目在前沿科技领域翱翔，同时携手多方力量，以“+X”的开放合作模式，汇聚跨领域、跨学科的创新要素，共同攻克“卡脖子”难题，加速科技成果向现实生产力转化，推动经济社会高质量发展。