上海
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俗话说“明前螺，赛肥鹅”。离清明节还有一段时间，不过，记者日前走访菜市场发现，壳薄肉厚个头大的螺蛳、田螺已经大量上市，吸引了不少市民购买。
3月10日上午，记者来到松江区人乐市场，水产摊位上，螺类已经被摆在了醒目的位置。只见一个个螺蛳个头不小，有的比1元硬币还要大。老板介绍，清明节前是螺蛳最为肥美的时节，且此时螺蛳泥腥味小，等过了清明节，螺蛳将进入繁殖期，口感会变差。“准备买螺蛳回家做个辣炒，现在这个时候的螺比较肥比较鲜，也没有土腥味。”顾客王先生说。
摊主介绍，目前品质好的螺蛳售价12元一斤，除了螺蛳，个头肥硕的田螺也已上市，三四个田螺，便可放满手掌。店主熟练地剪掉田螺尾部，再用剪刀在螺口处一按、一戳、一拧、一提，最后剪掉螺肠，一个完整的螺肉就取好了。“田螺塞肉是松江的名菜，很多人都喜欢吃。”摊主陈女士介绍，目前，田螺每斤售价11元，销量不错。
螺肉味美，但老板也提醒，挑选时，要选择螺壳完整、活力充沛的螺类，烹饪时要完全煮熟后方可食用。
记者：宋崇
编辑：桂可欣 张小小
审核：周样波 李于伯
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