瑞幸咖啡发布“三个100”标准，推动轻乳茶品类健康升级

凭借比传统奶茶更健康的属性，轻乳茶正在成为更多年轻消费者的首选，日前，瑞幸咖啡的爆款产品鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶焕新升级上市，用“三个100”标准，为轻乳茶品类划定清晰边界，同时也进一步收获消费者的认可。

3月初，在中国标准化研究院的技术指导下，瑞幸咖啡制定了轻乳茶品类标准，并联合中国食品报社发布《品质轻乳茶采用“三个100”标准》倡议，明确提出“三个100”轻乳茶标准——“茶：100%真茶鲜萃，乳：100%动物乳脂，轻：每杯（约450mL）热量100kcal左右”。在该标准下，瑞幸咖啡轻乳茶产品实现了“0植脂末、0反式脂肪酸、0阿斯巴甜、0氢化植物油、0茶粉、0香精”，在兼顾口感的同时，为广大消费者带来更优质的健康茶饮选择。

中国食品药品企业质量安全促进会副会长兼食品安全社会共治工作委员会主任委员王华认为，“当前，消费者对‘轻负担、高营养’的需求日益增长，这对现制饮品行业提出了更高要求，必须以技术创新为核心驱动，迅速实现产品的高品质、健康化转型。”而这也正是瑞幸咖啡发布“三个100”标准的意义所在，通过明确原料、工艺等核心指标，以及在硬件上的升级，为轻乳茶品类提供了可复制的标准化范本。

其中，“100%动物乳脂”将确保轻乳茶产品富含优质蛋白质，既保障口感醇厚，又符合健康趋势；同时为保证“100%鲜萃茶汤”的实现，瑞幸为全国大部分门店配备了自研的萃茶设备“瑞掇菁”，该设备采用专业萃取工艺，能够控制水温与萃取时间，让每一杯轻乳茶均以现萃茶汤为基础，确保茶香纯正。而在优化原料配比和工艺改进的基础上，瑞幸咖啡的轻乳茶产品每杯热量完美控制在100kcal左右。

值得注意的是，为了确保产品品质和食品安全，瑞幸还搭建了全链条的品控体系，与多家核心供应商达成深度合作，尤其对茶叶等关键原料，通过深入原产地、从供应链上游就筑好品质基石。比如在“中国茉莉之乡”广西横州打造的瑞幸专属茉莉花示范基地，从种植、采摘到加工的各个环节，会进行全流程严格把控，最大限度保证产品的高品质与好口感。

随着健康消费理念的深入人心，新式茶饮行业已经迎来品质化、标准化转型的关键期，其中轻乳茶品类更是被注入品质为基、健康为先的理念。瑞幸咖啡表示，希望通过此次标准的发布，推动行业整体品质提升，满足消费者对健康、美味饮品的需求。（王丽）