这样洗草莓可能农残更高！很多人都做错了…… | 生活百科

随着大棚种植草莓技术的发展

无论春夏秋冬

现在都能吃到心仪的草莓

吃草莓都有哪些好处？

你的草莓真的洗干净了吗？

如何正确清洗草莓？

爱吃草莓的小伙伴快往下看

Q

吃草莓都有哪些好处？

草莓可不是普通的水果，它的营养在水果界还是有一定地位的。

图源：成都农业

• VC含量高

  每100克草莓就有47毫克维生素C，比橙子、柠檬都要高。草莓中富含花青素，抗氧化和抗炎能力拉满。

• 热量低

  吃100克草莓，摄入的能量只有32千卡。草莓还富含柠檬酸、苹果酸，适合想要减肥的朋友。

• 可预防便秘

  草莓的膳食纤维含量虽然中等，但主要是水溶性膳食纤维，适合有便秘困扰的朋友。此外，草莓表面有很多小“籽”，能帮助促进肠道蠕动。

• 对血糖友好

  草莓的糖含量不高，它的血糖生成指数（GI）只有40。一次吃一大捧约200克即可，血糖负荷（GL）也只有4.5，真是妥妥的低GI、低GL水果，适合需要控血糖的人。

Q

草莓怎么洗最干净？

有研究对比了流水冲洗、臭氧、超声波去除草莓中农残的效果。结果发现：

• 流水冲洗能去掉19.8%—68.1%的农残；
  

• 臭氧清洗可以去除36.1%—75.1%的农残；

• 超声波清洗去农残效果更好，可以去除91.2%的农残。

需要注意的是，清洗草莓的时候不要摘掉草莓蒂。研究人员从超市、水果店、路边水果摊各取3千克草莓，平均各分成8份，分别进行了下图表中8种清洗方式，对比不同清洗方式对草莓样品中农残的影响。

实验结果发现：摘掉了草莓蒂后再浸泡的草莓，农残相对来说更高一些，而不摘掉草莓蒂的农残相对较少。

草莓的内部结构比较疏松，当草莓蒂被摘掉后（包括切开），草莓内部就像一个开口的“容器”，表面附着的脏东西会进入草莓，因此可能导致越洗越脏。

平时洗草莓，可以先用自来水冲洗，再用清水、淡盐水或淘米水浸泡5分钟，然后再次冲洗即可。

不建议用洗涤剂洗草莓，因为其残留物的安全性尚未评估，其有效性尚未经过测试或标准化。

来源：央视新闻微信公众号、科普中国

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