2025年南方春季蔬菜生产管理技术指导意见

核心提示：当前，南方露地喜冷凉叶菜陆续进入换茬期，春提早塑料大棚果菜逐步进入快速生长期、部分进入采收期，华南、西南热区南菜北运蔬菜正处于采收期。针对当前气象条件和南方春季蔬菜生产特点，农业农村部种植业管理司组织全国农业技术推广服务中心、农业农村部蔬菜专家指导组、国家大宗蔬菜产业技术体系，研究提出南方春季蔬菜生产管理技术指导意见。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

当前，南方露地喜冷凉叶菜陆续进入换茬期，春提早塑料大棚果菜逐步进入快速生长期、部分进入采收期，华南、西南热区南菜北运蔬菜正处于采收期。针对当前气象条件和南方春季蔬菜生产特点，农业农村部种植业管理司组织全国农业技术推广服务中心、农业农村部蔬菜专家指导组、国家大宗蔬菜产业技术体系，研究提出南方春季蔬菜生产管理技术指导意见。
一、长江流域及以南地区塑料大棚蔬菜

在田蔬菜以春提早的茄果类、瓜豆类等喜温蔬菜及城郊速生叶菜为主，要重点做好大棚温湿度管理，预防“倒春寒”的不利影响。

（一）防寒培育壮苗。番茄、辣椒、茄子、黄瓜、苦瓜、瓠子等喜温果菜育苗易受低温寒潮影响。在寒潮来临前一周开始控水降湿并喷施一次保护性杀菌剂。寒潮持续时间长时，可在棚内添置补光灯补光增温或提前配置地热线加温。遇有苗期病害发生，可用草木灰拌杀菌剂撒施营养钵或苗床，及时剔除死苗病苗，做好补播补育工作。

（二）适期播种移栽。抓住“寒尾暖头”，适时播种空心菜、苋菜和四季豆等叶菜和豆类蔬菜，适时移栽番茄、辣椒、茄子等茄果类蔬菜和黄瓜、苦瓜、西葫芦等瓜类蔬菜。豆类蔬菜播后覆盖地膜增温保墒防草。遇寒潮来袭，及时加固并扣紧密封大棚，棚内加搭中棚，再加盖小拱棚，夜间在小拱棚外加盖草帘、遮阳网、无纺布等材料保温，必要时在大棚内挂补光灯、增温块等临时加热设备增温补光。

（三）精准温湿调控。春季天气快速升温回暖时，特别是连续阴雨后天气骤然放晴变暖时，及时落实早通风、加大通风量或覆盖遮阳等措施，调控大棚温度上升速度。如出现植株急剧萎蔫情况时，适度遮阳，叶面喷水。晴天上午浇水，注意频率与水量，保持“土壤湿润微干”状态为佳，切忌大水漫灌。浇水后封闭大棚，提高大棚内温度，待地温上升后，再及时通风排湿。

（四）强化蔬菜管护。按照“控制氮肥用量、增加钾肥用量”、“少量多次、薄肥勤施”的原则，适当减少氮肥用量，增加磷钾肥用量，适时增施硼、镁、铁等中微量元素。及时整枝打叉，摘除植株下部的老、黄、病、弱叶。使用黄板诱杀蚜虫、白粉虱和斑潜蝇等害虫，蓝板诱杀蓟马，性诱剂诱杀夜蛾、菜蛾等害虫，必要时使用高效低毒低残留农药进行化学防治。大棚绿叶类蔬菜，寒潮来临前要及时采收，并开始控水降湿，可喷洒一次保护性杀菌剂，可使用烟熏剂防止霜霉、灰霉等叶部病害发生。

（五）做好寒潮应对。“倒春寒”来临前，可通过叶面喷施甲壳素、海藻酸等全营养叶面肥以及植物源生长调节剂等措施强化植株抗逆能力，同时注意控制浇水频率与水量，必要时临时补光。气温回暖后，应适时通风以降低大棚内空气湿度、增加CO2浓度。若出现蔬菜受冻，可在萎蔫的植株上喷清水或1％的葡萄糖水或1％的海藻酸溶液等来进行补救，也可用0.2%的磷酸二氢钾或芸苔素内酯等植物生长调节剂喷施叶面，促进植株尽快恢复生长。

二、长江流域及以南地区露地蔬菜

除华南热区外，在田蔬菜以喜冷凉十字花科叶菜和葱蒜类为主，要重点做好茬口衔接，预防病虫害蔓延。

（一）及时采收上市。露地春甘蓝、春大白菜、春莴苣和小白菜、红菜苔、大蒜苗、香葱、韭菜等早春蔬菜遇雨雪天气时注意清沟排渍；待价格适宜时及时采收上市，防止裂球抽薹并为后茬作物尽早腾地。

（二）适期播种定植。3—4月及时安排春季露地蔬菜播种定植。做好前茬作物清园，施用充分腐熟有机肥，采用深沟高畦方式翻耕整厢，铺设地膜增温保墒防草。豇豆、四季豆、毛豆等播后宜覆膜，破土出苗后及时破膜封土。茄果类、瓜类幼苗选晴天覆膜后移栽，宽行密植，适量浇水，缺苗及时补苗。

（三）合理肥料运筹。合理确定基肥、追肥比例，按蔬菜种类不同分期控氮，磷肥以基肥为主，占比为3/5至2/3，氮、钾基肥占比为1/5至1/3。配合施用钙肥或含钙磷肥。

（四）科学病虫防控。坚持预防为主、综合防控的原则，合理运用物理、生物、化学方式防治病虫害，喷药时加入适量叶面肥，增强植株抗性，促进恢复生长。及时甄别因春季冷暖交替频繁或肥药施用不当导致的生理性病害，对症采取措施缓解病情。

三、华南西南热区蔬菜生产管理

在田蔬菜主要以露地喜温蔬菜与早春小拱棚覆盖的瓜豆类蔬菜为主，要重点做好茬口衔接，预防短时低温和连续阴雨天气可能给蔬菜生产带来不利影响。

（一）尽早采收上市。随着气温逐渐上升，根据作物种类，因地制宜做好肥水管理，通过喷淋、微喷或滴灌等方式平衡施肥，促进植株生长，及时采收上市，避免延后与其他地区同类蔬菜同期上市。

（二）加强茬口衔接。采收结束后，及时做好田园清洁，科学处理尾菜、藤蔓等废弃物。需要种植夏秋蔬菜的地块应尽早翻晒，增施充分腐熟有机肥、生物菌肥等，改善土壤地力条件，做好准备。

（三）培育下茬壮苗。果菜可采用穴盘轻基质育苗技术，叶菜可采用漂浮育苗技术，保持适当育苗密度。加强育苗场温湿度管理，密切关注天气预报，防止幼苗受到春季倒春寒影响，加强通风除湿，预防苗期病害。在育苗设施风口处安装防虫网阻隔害虫。随着温度升高，采用补光、喷施生长调节剂等措施防止秧苗徒长。

日期：2025-03-15