不知道中午吃什么饭，这8道家常菜一出锅，瞬间食欲大增

在日常的饮食中，家常菜总是能给我们带来最温暖、最满足的味蕾享受。当你纠结于中午吃什么的时候，不妨试试这 8 道美味可口的家常菜，详细做法一一为您奉上！

油甘果瘦肉汤

准备食材: 甘果、瘦肉、酸梅、姜丝。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净油甘果，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水大火煮开。

3、然后加入酸梅和油甘果一起煮十分钟，接着加入腌制好的瘦肉一起煮熟。

4、最后加入鸡精提鲜，再撒入一把香菜碎点缀，即可出锅开吃。

黑豆鲫鱼汤

材料：鲫鱼 1条（约500克）、黑豆 50克、姜片 适量、大葱 1根、枸杞 适量（可选）、料酒 1汤匙、盐 适量、白胡椒粉 适量、清水 1500ml、食用油 适量

步骤：

1. 准备黑豆： 黑豆提前浸泡2小时左右，泡软后捞出沥干水分。这样有助于黑豆在煮汤过程中更好地释放营养成分。

2. 处理鲫鱼： 鲫鱼收拾干净，去除内脏、鳞片和腮，清洗干净。可以选择将鱼头和鱼身分开，利于煮出更多的汤汁。如果不喜欢整条鱼的样子，可以将鱼切成段。

3. 焯水： 锅中加水，放入鲫鱼，加入几片姜和1汤匙料酒，开火加热至水沸腾。然后撇去浮沫，将鱼捞出备用。这个步骤能去腥味，确保汤更加清澈。

4. 炖煮黑豆： 锅中加入1500ml清水，放入泡好的黑豆，先大火煮开，然后转小火慢慢炖煮，约20分钟，直到黑豆略微软化。此时黑豆的营养开始溶解到汤中。

5. 加入鲫鱼： 将焯过水的鲫鱼放入锅中，加入几片姜片和葱段，继续加热至汤再次煮沸。此时可以撇去浮沫，保持汤清澈。

6. 慢炖煮汤： 转小火，慢慢炖煮40-60分钟，直到鲫鱼的肉质鲜嫩，黑豆完全炖熟，汤色变得浓郁。如果汤汁减少太多，可以适量加些热水。

7. 调味和收尾： 炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。最后可以撒上些许葱花或枸杞，增添风味与色彩。

8. 出锅享用： 关火后稍微静置片刻，捞出鲫鱼和黑豆，汤可以过滤掉姜片和葱段。倒入碗中，热腾腾的黑豆鲫鱼汤就完成了。

酸辣土豆丝

准备食材:土豆、蒜末、干辣椒、葱段。

做法步骤:

1、土豆去皮擦丝，然后清洗干净表面淀粉备用，再准备好蒜末、干辣椒和葱段。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入土豆丝煸炒。

3、然后加入食盐、生抽和白醋调味提鲜，再继续翻炒至土豆丝断生。

4、最后再加入一把葱段继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。

西兰花炒口蘑

准备食材:西兰花，口蘑，胡萝卜，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成薄片。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，然后放入西兰花和胡萝卜焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入西兰花和胡萝卜翻炒均匀，加入生抽、蚝油和水淀粉，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

莲藕青椒炒五花肉

准备食材: 莲藕、青椒、五花肉、蒜末。

做法步骤:

1、莲藕去皮切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕焯熟，再捞出沥干水分备用。

2、清洗干净五花肉切薄片，然后把蒜末和青椒切水，再热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎。

3、煸炒出五花肉油脂后，再加入蒜末爆香，接着放入料酒和生抽提鲜，再倒入青椒和莲藕一起大火翻炒均匀。

4、最后放入少量的食盐调味，再继续翻炒至莲藕、青椒断生入味，即可出锅开吃。

回锅肉

食材准备：五花肉、青蒜、豆瓣酱、姜蒜、料酒、生抽、白糖、盐

做法：

1. 五花肉冷水下锅，加入姜、料酒煮至七八成熟，捞出晾凉后切成薄片。

2. 青蒜切段，姜蒜切末。

3. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒至出油，表面微黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油，加入五花肉翻炒均匀。

5. 加入生抽、白糖、盐调味，放入青蒜段翻炒至断生即可。

宫保鸡丁

食材准备：鸡胸肉、花生米、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉

做法：

1. 鸡胸肉洗净切丁，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟；黄瓜、胡萝卜切丁，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

2. 调宫保汁：碗中加入 2 勺白糖、2 勺醋、1 勺生抽、1 勺淀粉，适量清水搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后放入花生米炸至酥脆捞出。

4. 锅中留底油，放入鸡丁滑炒至变色盛出。

5. 锅中再倒少许油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒均匀。

6. 倒入鸡丁，倒入宫保汁，大火翻炒收汁，最后放入花生米翻炒均匀即可。

可乐鸡翅

食材准备：鸡翅中、可乐、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐

做法：

1. 鸡翅中洗净，两面划几刀，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水捞出。

2. 锅中倒油，放入鸡翅煎至两面金黄。

3. 加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，至汤汁浓稠，加盐调味即可。

这 8 道家常菜做法简单，美味可口，每一道都能让您食欲大增。赶快动手试试吧，让您的午餐丰富又美味！