315曝光的餐饮品牌，全是连锁店，商场逛街随处可见，有心理阴影

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在 2025 年的 315 曝光名单中，多个餐饮品牌赫然在列，这些被曝光的品牌均为连锁店，在各大商场中随处可见，曾经是许多家庭带着孩子休闲消费的热门选择。如今这一曝光却让消费者们心生畏惧，甚至直言以后逛街都不敢轻易在外面吃饭了。

首当其冲的是九田家烤肉。在城市的商业版图中，九田家烤肉的身影可谓无处不在，几乎在每个当地商场都能寻觅到它的踪迹，尤其是万达商场，更是必有这家烤肉店入驻。曾经它凭借独特的烤肉风味和舒适的就餐环境，吸引了无数食客前来品尝。315 晚会无情地揭开了它光鲜外表下的后厨乱象。镜头中，员工在备菜时竟然不戴手套，直接在桌子上操作，全然不顾食品卫生安全规范。而后厨供应的肉品，很多都是预制的，这让消费者对其食材的新鲜度和品质产生了深深的怀疑。更令人咋舌的是，个别门店竟然用同一块抹布擦桌子、擦栏杆，卫生状况极差，完全不符合餐饮行业的卫生标准。这一曝光让消费者们对九田家烤肉的信任瞬间崩塌，大家纷纷呼吁被点名的门店能够痛定思痛，加强管理，重塑消费者对品牌的信心。

杨铭宇黄焖鸡米饭的情况则更为严重，甚至达到了令人发指的地步，其恶劣行径已被国务院挂牌督办，称其 “谋财害命” 毫不为过。据曝光内容显示，上一桌吃剩的菜品，竟然被捡出来重新加工后给下一桌客人食用。且不说鸡肉是冷冻了很久的，解冻后随意摆放在外面的画面就让人看了恶心作呕。这一事件牵扯到全国范围内的加盟店，使得杨铭宇黄焖鸡这个品牌陷入了前所未有的信任危机。如今，无论怎样的处罚措施，似乎都难以挽回消费者对其的信任，这个曾经风靡一时的餐饮品牌，正面临着生死存亡的严峻考验，其未来的发展之路充满了不确定性。

许府牛火锅也未能幸免。在后厨中，竟然没有一根牛骨头，所谓的汤底都是通过添加调味剂调制而成。对于这一现象，消费者的反应却较为复杂。一方面，由于麻辣烫火锅店汤底类似问题近年来一直被曝光，消费者对此似乎已经有些见怪不怪。而且许府牛推出的双人餐仅需 55 元，价格相对亲民，部分消费者表示不介意商家不用牛骨炖汤。但另一方面，也有一部分网友认为这是故意抹黑许府牛，与其他不良商家相比，许府牛还算良心。这种两极分化的态度，反映出消费者在面对食品安全问题时的无奈与纠结，也凸显了餐饮行业在汤底制作规范方面存在的严重问题。

小龙坎火锅同样未能逃脱被曝光的命运，且几乎年年都在 315 的曝光名单中 “榜上有名”。今年，它被曝光的是牛奶鸭血被回收，菜品被重新回收至后厨，然后又端给下一桌客人食用。店内卫生状况堪忧，拖把与洗餐具的桶竟然摆放在一起，卫生隐患极大。长期以来，小龙坎火锅在市场竞争中本就面临着巨大压力，再加上频繁被爆雷，品牌形象严重受损，很多消费者都已经自觉避开这个品牌。尽管涉事门店已经开始整改，但要想重新赢得消费者的信任，恐怕还需要付出更多的努力。

蜜雪冰城也在此次曝光中 “中枪”，被指出使用隔夜的柠檬片，并非每天更换新鲜食材。令人意想不到的是，这一事件反而让蜜雪冰城的热度大幅上涨，当天订单量大增。原来，很多消费者认为，仅需四块钱就能买到一杯含有真柠檬切片的饮品，而且柠檬片并非腐烂变质，只是隔了一夜，在他们看来，这已经十分良心了。蜜雪冰城的这一特殊案例，反映出在当前消费环境下，消费者对于价格和品质之间的权衡。但这并不意味着餐饮商家可以忽视食品安全问题，只是消费者在有限的消费能力下，做出了一种无奈的妥协。

此外，华莱士今年依旧被点名。尽管该品牌频繁被曝光，但因其推出的九块九两个汉堡等极具吸引力的低价套餐，使得它每年都能保持较高的人气，生意依旧火爆。这一现象深刻地反映出当下消费者的消费心理，在经济压力下，价格成为了很多消费者选择餐饮品牌的重要因素。但这也给餐饮行业敲响了警钟，商家不能仅仅依靠低价策略来吸引消费者，更要注重食品质量和卫生安全，否则必将自食恶果。

这些被曝光的餐饮品牌，几乎都是商场热门入驻品牌，在全国范围内广泛覆盖。它们的连锁经营模式本应带来标准化的服务和品质保障，但实际情况却令人大失所望。此次 315 曝光事件，不仅让消费者对这些品牌产生了心理阴影，也对整个餐饮行业的声誉造成了严重的冲击。如果餐饮企业不能重视品控，继续这样放任食品安全问题的存在，那么未来餐饮行业的发展将更加艰难。消费者的信任一旦丧失，想要重新赢得将难上加难。

此次 315 曝光的餐饮品牌事件，映照出餐饮行业在快速扩张过程中存在的诸多问题。希望餐饮企业能够以此为契机，深刻反思，加强管理，严格把控食品质量和卫生安全关。同时，相关监管部门也应加大监管力度，建立健全长效监管机制，切实保障消费者的合法权益。只有这样，餐饮行业才能重新赢得消费者的信任，实现健康、可持续发展。而作为消费者，在今后的消费过程中，也应更加谨慎，提高食品安全意识，对不良商家说 “不”。让我们共同期待一个更加安全、健康的餐饮消费环境的到来。

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