沿着运河遇见海 | 酱香运河千帆起，古村焕新绘振兴——赵官屯村的“非遗+产业”蝶变记

在天津市静海区唐官屯镇的西南方向，赵官屯村如明珠般镶嵌在南运河碧波之畔。晨雾初散时，青砖灰瓦的屋舍倒影在粼粼波光里摇曳，石砌的古码头台阶上还留着被岁月磨圆的苔痕。沿堤顶路信步而行，一座巍峨石闸如巨龙横卧——这便是镇守津门水利命脉百余载的九宣闸。

光绪七年的阳光穿透历史烟云，照见李鸿章执笔批注工程图卷的身影。九道闸门暗合＂乾元用九＂的天道，当春汛裹挟着太行山雪水奔涌而至，这座以＂九＂为尊的水利丰碑便张开巨口，将汹涌洪流驯服成马厂减河里的银色缎带，蜿蜒百里直抵渤海。

如今站在闸顶观景台，仍能听见齿轮咬合的岁月回声。青铜铸就的启闭机关泛着幽光，与无人机巡检的嗡鸣声交织成古今对话。盛夏时闸口腾起的水雾里，老船工讲述着光绪年间漕船过闸的盛况；秋深时节，金黄的芦花簇拥着闸体，像给青石巨龙披上了时光的鳞甲。这座吞吐过亿万立方米河水的活文物，至今仍在晨昏交替中调节着运河的呼吸，而赵官屯村的袅袅炊烟，始终与闸口的涛声保持着千百年来的默契韵律。

深挖酱文化底蕴，打造沉浸式文旅新体验

古语有云：＂割不正不食，不得其酱不食。＂（《论语·乡党》）这句承载着中华饮食智慧的箴言，道出了酱品在中国人餐桌上的灵魂地位。在唐官屯镇赵官屯村，有一座百年酱园——庆祥永，正以它独特的酱香续写着这段味觉传奇。

光绪二十五年，当漕运帆影还在南运河上摇曳时，殷氏传人殷汝梅在唐官屯镇中市胡同挂起了＂庆祥永＂的金字招牌。这座前店后坊的酱园选址极尽考究：前临千年漕运要道，后接运河支流水系，既能承接南来北往的商机，又能取清冽运河水酿制佳品。鼎盛时期，二十余名匠人遵循＂春曲、夏酱、秋油＂的古法，年酿面酱三百余吨。

唐官屯镇作为＂九河津要＂之地，马厂减河与南运河在此交汇，造就了独特的水韵商脉。庆祥永所在的＂中市金街＂更是商贾云集，每日运河码头的漕船尚未靠岸，酱园门前的青石板上已落满各地客商的脚印。匠人们深谙＂水为酱之骨＂的奥秘，取运河活水配以上等小麦，经＂三伏晒酱＂之秘法，终得＂红润如玛瑙，咸甜蕴鲜香＂的琼浆。那浮而不溢的酱面，恰似运河千年不竭的波涛；咸中回甘的滋味，正应和着古镇商脉绵延的传奇。

为了传承和弘扬这段历史，赵官屯村与天津市非遗协会合作，经过深入的走访调研、详尽的资料翻阅以及严谨的史实考证，创作出了《九宣故事》沉浸式主题党课。这部党课以史为纲，以实为基，生动再现了共产主义将领深植人民情怀、为解放事业英勇奋斗的英雄篇章。在推动静海文旅事业发展的进程中，赵官屯村精心谋划打造了一系列精品文旅线路，力求在传承红色文化的同时，促进旅游经济的蓬勃发展，实现双赢局面。《九宣故事》沉浸式党课巧妙地将历史与现实融为一体，让参与其中的游客仿佛穿越时空，回到了平津战役的前夕，亲身体验跌宕起伏的剧情，与演员们“飙戏”，共同演绎属于自己的传奇故事。

“这种文旅融合的新模式，满足了观众特别是年轻观众自我展示的需求，让《九宣故事》既有文化底蕴，又有潮流气息。在这里，游客既是观众，也是演员。”赵官屯村党支部委员殷忠康表示。通过这种沉浸式演艺的方式，赵官屯村不仅成功地将历史与现实相结合，更在剧情演绎的过程中，让观众深入地感受到了天津静海的历史和文化底蕴。

在深入挖掘《九宣故事》文化IP的同时，赵官屯村还以运河文化为轴，精心构建起多维度的文旅体验矩阵。蜿蜒的运河生态步道串联起漕运遗址与生态景观，游客既可领略碧波荡漾的水韵画卷，又能通过数字导览系统聆听千年漕运的脉动。作为点睛之笔，村里活化利用省级非遗资源，将百年非遗老字号＂庆祥永＂古法面酱酿造技艺转化为沉浸式文化体验——游客不仅能观摩＂春准备、夏制曲、秋翻晒、冬成酱＂的不同工艺周期，还可亲手参与曲料翻醅、日晒夜露等工序，在氤氲着醇香的晒场深度感知非遗魅力。

“农业立村、产业兴村”，推动土地集中流转，让农民变股东，同时深入挖掘百年古法庆祥永面酱非遗文化，推动村集体企业开发“九环”牌复合调料、甜面酱、腌制酱菜等数十种特色产品，擦亮“赵官屯”品牌，实现村集体每年增收25万元，昔日的“问题村”变为如今连续五年的“五星村”，村委会主任殷进阁说：“我们下一步的任务就是建设好村集体大食堂，解决老人和学生的用餐问题，给年轻人就业创业解决负担，把村里老百姓的所想所需做到，这就是我最大的愿望。”

文旅融合发展战略已结出丰硕成果，带动本村及周边形成特色餐饮、民宿、文创等7大衍生业态集群。更值得关注的是，通过＂运河文化＋非遗体验＋生态旅游＂三核驱动模式，赵官屯村区域文旅品牌价值持续攀升，先后获评省级乡村旅游重点村、非遗特色示范村等称号，探索出传统文化活态传承与乡村产业振兴有机融合的创新路径。

产业转型升级，文化赋能乡村振兴

赵官屯村的产业振兴之路谱写出传统与现代交融的和谐篇章，面对消费升级与市场迭代的双重挑战，村民们既坚守百年工艺的匠心传承，更以创新思维开辟多元发展路径。赵官屯村构建起＂非遗＋＂特色产业生态。通过深度挖掘调料文化内涵，将六百年酿造技艺与沉浸式文旅体验相结合，打造出集古法工坊、酱文化博览、DIY研学于一体的产业综合体。同时敏锐捕捉新消费趋势，开发出低盐有机、便携小包装等系列新品，使传统面酱焕发时尚魅力。

2023年淄博烧烤的爆红现象，为这个调味品之乡带来意外机遇。天津市九环面酱凭借醇厚鲜香的独特风味，迅速成为烧烤蘸酱的优秀选择。赵官屯村村集体抢抓风口，不仅建立电商直播基地实现日均万单销量，更与高校食品学院共建研发中心，推出烧烤专用复合酱料系列产品。如今，＂吃淄博烧烤，蘸赵官面酱＂已成为美食爱好者的新共识，百年老字号在新时代绽放出耀眼光芒。

在文化赋能乡村振兴的创新实践中，赵官屯村探索出独具特色的发展路径，以活化传统文化为突破口，精心打造运河文化节、面酱文化节两大文化IP，通过沉浸式非遗展演、传统工艺体验等多元形式，既实现了乡土文化记忆的活态传承，又构建起＂以文塑旅、以旅彰文＂的融合发展格局。据统计，2024年度节庆活动累计吸引游客超 1．2万人次，带动农家乐、文创产品等综合收入突破160万元，形成了文化引流与经济反哺的良性循环。

在推动乡村全面振兴的进程中，赵官屯村委会班子凭借一股拼劲和韧劲，建强支部、转变作风，逐户摸问题、讲政策、做保证，高效推动4．3万平方米“平改楼”建成竣工，又多方协调解决集体供暖和24小时供水问题，得到村民一致好评。同时积极筹措资金，建成1．2公里的环村公路，硬化1．7公里里巷，筹建村文化馆、运河码头、休闲杏花堤，建成老年日间照料中心为老人免费提供三餐，打造了村美人和、安居乐业的宜美乡村新景象。

唐官屯镇镇长郭恩表示：“在乡村振兴工作中，赵官屯村成绩斐然，村‘两委’积极深挖面酱文化与运河文化，打造文旅融合模式，带动多业态发展，村集体增收显著。未来，唐官屯镇将持续支持赵官屯村完善基础设施，深化产业创新，拓展产品市场，推动‘非遗 ＋产业’模式在更大范围推广，助力乡村振兴工作迈向新台阶。”

碧波荡漾的南运河畔，赵官屯村以千年水韵为墨，以匠心传承为笔，绘就了一幅“产业兴、文化活、百姓富”的乡村振兴新画卷。从九宣闸的岁月涛声到庆祥永的酱香绵长，从沉浸式文旅的蓬勃发展到“九环”品牌的跨界突围，这座运河古村正以创新与坚守的双重姿态，在传统与现代的交响中踏浪前行。如今的赵官屯，不仅是静海文旅版图上的一颗明珠，更成为新时代乡村振兴的鲜活注脚。展望未来，村美人和的画卷仍在舒展——集体大食堂的烟火气将温暖千家万户，非遗工坊的匠心故事将吸引更多远方来客。运河畔柳堤下，乡村振兴的步履将始终与时代共鸣，续写“面酱飘香处，幸福正当时”的崭新篇章。

来源：中国网

一键关注