山东
近年来，随着生活方式的改变和饮食结构的调整，体重相关问题发凸显。超重和肥胖人群数量持续攀升，由此引发的各类慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病、高血压等，严重威胁着人们的健康。
这个春天，
让我们在追求健康生活的同时
一起来丰富自己的味蕾吧！
今天，小编带您一起看看
章丘的时令春菜
荠菜
春天的先锋使者
荠菜是春季常见的野菜，香味独特，口感鲜嫩。荠菜含有大量的纤维素，可以促进肠道蠕动，提高新陈代谢。
荠菜的吃法多样，最经典的当属荠菜饺子。把鲜嫩的荠菜洗净切碎，和新鲜的肉馅混合，包成饺子，咬上一口，春天的味道在舌尖绽放。
✅成熟季节：2月到4月
✅经典吃法：荠菜水饺、荠菜窝头、荠菜炒鸡蛋
苦菜
苦菜又称苦苣菜或败酱草，可生食，有清热解毒、促进消化等功效。 早春的苦菜焯水后依然倔强地保留着三分苦味， 既可以凉拌，也能晒干后泡茶。
苦菜最简单的吃法就是蘸甜酱。 要是觉得接受不了，就加上豆面，焯水后做成“渣豆腐”，入口先是微微的苦，随后回甘，让人回味无穷。
✅成熟季节：3月到5月初
✅经典吃法：蘸酱、凉拌等，切记一定清洗干净
榆钱
榆钱不是花，却享受着花的待遇。一串串榆钱嫩绿圆润，像极了古代的铜钱。 每到清明前后，一簇簇浅绿色的榆钱，圆圆碎碎、绿绿嫩嫩挂满枝头。 望之，让人垂涎三尺。
榆钱可以直接生吃，清甜爽口。还能做成榆钱窝窝头，把榆钱和玉米面、白面混合，揉成窝窝头蒸熟，粗粮搭配野菜，饱腹又减脂。
✅成熟季节：3月底到4月下旬
✅经典吃法：榆钱窝头、榆钱煮粥、榆钱炒鸡蛋等
白蒿
白蒿被誉为“护肝草”，季节性特别强，一般在每年开春食用，四月以后食用价值极低。
白蒿的吃法有多种，其中蒸白蒿是最经典的吃法。将白蒿洗净，裹满干面粉，上锅蒸熟，开盖清香扑鼻，一口咬住春天的味道。
✅成熟季节：3月到4月初
✅经典吃法：蒸白蒿
香椿芽
在章丘，四月是吃香椿芽的好时候。香椿有着浓郁的香气和独特的口感，被誉为“树上蔬菜”。香椿炒鸡蛋堪称一绝，金黄的鸡蛋搭配紫红的香椿，色彩诱人，味道浓郁。
在咱们章丘，最知名的就是香椿拌豆腐，把香椿芽切碎，加盐和香油，与豆腐均匀搅拌，简单又美味；还可直接腌制为咸菜。
✅成熟季节：4月份
✅经典吃法：香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿咸菜等
槐花
槐花算是春日时鲜，香甜淡雅，花香四溢
槐花吃法很多，可以做成槐花饼，将槐花和面粉、鸡蛋混合，煎成薄饼，香甜酥脆。 也能做槐花蜜饮，用新鲜槐花泡蜂蜜水，清热润燥又好喝，是春日里的甜蜜享受......
✅成熟季节：4月下旬到5月初
✅经典吃法：炸槐花、槐花粥、槐花鸡蛋饼、槐花饺子、蒸槐花等
除了上面这些，春日的还有许多野菜等你品尝。
比如在四月大量上市的面条菜，五月前后生长旺盛的马齿苋， 还有生长在田间地头的灰灰菜、仁青菜、青青菜、紫花地丁等等，采来做成春日餐桌上的一道清爽小菜，吃起来口感鲜嫩，也是减肥期间补充膳食纤维的优质选择。
❗温馨提示❗
◎野菜虽然味美，一定要谨慎食用，天然野菜≠没有毒害！
◎科学采食野菜，不认识的野菜不要采~
◎野菜不宜生食，食用前应用清水充分清洗，蒸煮或用开水焯烫后再食用。
您还知道哪些可以食用的野菜，
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编辑：杜辉
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