广西
大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得真快，转眼之间，明天就是3月20日春分节气了，意味着春天已经过去一半时间了，万物已经复苏，鸟语花香，到处都是生机盎然的景象。所以，在民间，春分有着“咬春”的说法，意为品尝春天的味道，享受春天特有的食物气息。因此，进入春分，适合“咬春”，八道富含春天气息的蔬菜美食推荐安排，不仅营养足、味道鲜，而且养肝又护肝，特别适合春天安排。接下来，我分享一下这八道蔬菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、西芹炒牛肉
准备食材: 西芹、牛肉、姜丝、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉切成小条，然后加入淀粉、姜丝、生抽、蚝油和黑胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净西芹切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉条煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。
3、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入西芹煸炒，然后加入食盐调味。
4、继续翻炒至西芹断生后，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、彩椒甜豆炒虾仁
准备食材: 大虾、甜豆、彩椒、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和外壳，然后加入黑胡椒粉、料酒和食盐抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净甜豆和彩椒切好，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入彩椒和甜豆大火翻炒，接着加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至断生。
4、最后加入虾仁一起翻炒，再淋入少许的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、荠菜炒虾仁
准备食材: 荠菜、大虾、蒜末。
做法步骤:
1、把大虾的虾线和外壳去除虾线，再加入料酒、胡椒粉和食盐抓拌均匀，接着腌制十分钟。
2、清洗干净荠菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入荠菜焯熟，再捞出切碎备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒至变色，再加入蒜末炒香，接着倒入荠菜一起翻炒。
4、最后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、青椒蒜苔炒牛肉
准备食材: 牛肉、蒜苔、青椒、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青椒和蒜苔切好，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒好滑熟，然后盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒和蒜苔煸炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、荷兰豆炒肉
准备食材: 瘦肉、荷兰豆、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着把荷兰豆清洗干净，再切好蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎，接着加入料酒和生抽调味提鲜，再倒入蒜末炒香。
3、接着倒入荷兰豆一起翻炒均匀，然后加入加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。
4、继续翻炒至荷兰豆断生入味以后，即可出锅开吃。
六、韭菜炒鸡蛋
准备食材: 韭菜、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净韭菜切小段，然后把蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3、接着倒入韭菜大火翻炒均匀，然后加入食盐调味，再继续翻炒至韭菜断生。
4、最后倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、青瓜炒肉
准备食材: 青瓜、瘦肉、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、青瓜去皮切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒至变色，再加入蒜末炒香。
3、然后倒入青瓜继续翻炒，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至青瓜断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、清炒菜心
准备食材: 甜菜心、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、甜菜心摘成小段，然后清洗干净，接着把蒜末和小米辣准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入甜菜心大火翻炒均匀。
3、然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至甜菜心断生入味，即可出锅开吃。
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