辽宁
“春分秋分，昼夜平分”，不知不觉间已经来到了春分节气，今天一早起来明显感觉到天亮的早了很多，而且阳光也特别明媚，窗外的玉兰树上的花骨朵，也开始变得娇嫩起来，开来离盛开的时候已经不远了。
进入到春分节气以后，随着天气越来越暖和，正是各种时令春菜大量上市的时候，这个时节也是尝鲜的好时候。
菠菜作为春季里的常见蔬菜品种，一直是大家餐桌上常见的食材，但是来到春分时节，菠菜已经长老蹿苔，这个时节的口感已经变差，因此这个时候菠菜就要少吃一些了。
韭菜的头茬是最鲜嫩的，来到春分节气头茬的紫根韭菜基本已经采割完毕，现在市场上售卖的多是二茬或三茬韭菜，味道和口感自然要差一些，因此这个时候也不是韭菜口感最佳的时节。
春分过后，建议大家：少吃菠菜和韭菜，多吃4样，应季鲜嫩别错过。
1、水萝卜
春分时节正是水萝卜鲜嫩上市的时候，水萝卜富含维C和多种微量元素，而且水萝卜鲜甜不辣，生吃熟吃都合适，因此这个时节正是吃水萝卜的好时候。
推荐菜谱：水萝卜烧猪肝
1.水萝卜洗净刮去外部老皮，猪肝剔去白色筋膜，放入清水中浸泡去血水后捞出洗净。
2.水萝卜切成薄片，猪肝也片成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀上浆。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入水萝卜片煸炒至变色，烹入料酒后添汤。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火，把腌制好的猪肝逐片入锅，用手勺推散，猪肝全部变色后加入盐和胡椒粉调味，滴几滴香油即可出锅享用。
2、海麻线
春分到清明期间，正是海菜鲜嫩的时候，这个时节的海麻线滋味鲜美，富含多种微量元素，而且这海麻线过了清明以后就会变老不能食用，所以这个时候正是吃海麻线的好时候。
推荐菜谱：海麻线包子
1.海麻线用筷子夹起来一缕缕涮洗干净，攥干水分后剁碎，猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅。
2.肉馅加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油、香菜末和胡椒粉搅拌均匀，然后加入攥干水分加入肉馅中。
3.在海麻线上淋入香油和猪大油混合的料油，然后跟调好的肉馅一起搅拌均匀。
4.面粉中加入盐和开水搅拌均匀，晾凉后揉成光滑的面团，下成剂子擀成包子皮，把调好的馅料包入入蒸锅中，蒸锅上汽后计时20分钟，即可关火出锅享用。
3、油菜心
油菜心是这个季节的应季美味，而且油菜心中富含叶绿素和维C，以及多种微量元素，春分过后正是享用其美味的好时候。
推荐菜谱：鸡枞菌烧菜心
1.菜心摘洗干净后切去老根，鸡枞菌用清水漂洗干净，锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后把菜心和鸡枞菌入锅，焯烫至颜色翠绿后捞出过凉。
2.锅中入油下入花椒粒小火炸香，然后捞出花椒粒入蒜末爆出香味，下入攥干水分的菜心和鸡枞菌。
3.锅中烹入料酒和蚝油炒匀，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴花椒油即可出锅享用。
4、菠萝
春分过后正是菠萝大量上市的时候，菠萝也被称作“旺来”，不仅有着美好的寓意，还含有丰富的维C和多种微量元素，并且酸酸甜甜的特别开胃。
推荐菜谱：菠萝烧排骨
1.去皮菠萝在淡盐水中浸泡后捞出切成小块，排骨焯水洗净后入高压锅中，加入料酒、葱姜块、八角和花椒粒，盖上高压锅盖压至排骨软烂后关火。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入菠萝块煸炒出汁水，下入白糖跟菠萝一起翻炒至白糖融化。
3.把压好的排骨下入锅中，烹入料酒和一品鲜酱油，跟菠萝一起翻炒均匀。
4.锅中倒入捞去残渣的压排骨的原汤，大火烧开后转小火慢炖。
5.炖至锅中汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
进入春分节气以后，正是气温回升明显，各种应季时蔬大量上市的时候，以上这4种食材现在正当季，大家不妨多吃一些，养护好身体，舒舒服服的过春天。
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