黑龙江
大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超级好吃的5道特色家常菜，分别是莲藕丸子、京酱肉丝、蔬菜豆腐汤、干煸藕条、蚂蚁上树。这几道菜不仅做法简单，厨房小白也能做，有喜欢的朋友快来试试吧！
一、莲藕丸子
准备食材：牛肉、莲藕、胡萝卜、葱姜、面粉
做法步骤：
1、新鲜的牛肉剁成末，去皮洗净的莲藕剁碎，放入肉末中，加入胡萝卜丁、葱花、姜末，根据个人口味加入盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油、适量的面粉，抓拌均匀并摔打上劲。
2、把混合好的食材挤成丸子。锅中烧油，六成油温，将丸子下锅，中小火慢炸，炸至定型后捞出即可。
二、京酱肉丝
准备食材：豆皮、葱、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、牛肉丝、鸡蛋、芝麻
做法步骤：
1、豆皮放上切好的葱丝、紫甘蓝、胡萝卜丝、黄瓜丝，卷成大卷后斜刀切成小段，摆入盘中，放上葱丝。
2、碗中根据个人口味加入甜面酱、生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀。
3、切好的肉丝中加入一个鸡蛋清，料酒、盐、胡椒粉、淀粉各少许，抓拌均匀，淋入一勺油锁住水分。
4、锅中烧油，倒入肉丝，炒熟炒散，倒入调好的料汁，炒匀后加入一勺水淀粉勾芡，大火收浓汤汁，撒上芝麻即可。
三、蔬菜豆腐汤
准备食材：鸡蛋、西红柿、香菇、金针菇、豆腐、香菜
做法步骤：
1、碗中打入两个鸡蛋，搅匀打散。锅中烧油，油热放入切好的西红柿丁，加入少许盐，炒出汁水。
2、加入适量的清水，根据个人口味加入生抽、胡椒粉，放入香菇、金针菇和切好的豆腐，开锅煮2分钟。
3、加入一勺水淀粉勾芡，倒入鸡蛋液，放入一把香菜末，淋入一勺香油即可出锅。
四、干煸藕条
准备食材：藕、蛋黄、淀粉、葱蒜、干辣椒、花椒、芝麻
做法步骤：
1、去皮的藕对半切开，切成粗一点的长条，放入清水中清洗去淀粉，捞出控干水分。
2、锅中烧水，水开加入一勺白醋，放入藕条，焯水30秒捞出，放入冷水中过凉，再控干水分。
3、藕条放入一个蛋黄、一大勺淀粉，抓拌均匀。锅中烧油，六成油温下入藕条，炸至金黄捞出，升高油温复炸。
4、锅留底油，放入蒜片、干辣椒、花椒，煸炒出香味，放入炸好的藕条，根据个人口味加入盐、鸡精、五香粉、白糖，撒入一把小葱段，快速翻炒均匀，撒上芝麻，淋入一勺香油即可出锅。
五、蚂蚁上树
准备食材：粉条、牛肉末、葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱
做法步骤：
1、将粉条用温水泡提前泡发好备用。锅中烧油，油热放入牛肉末，炒熟炒散，加入葱花、姜末、蒜末、小米辣、一大勺豆瓣酱，淋入一勺料酒，炒香炒出红油。
2、倒入适量的清水，根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、老抽，放入泡好的粉条，大火煮5分钟，撒上葱花即可。
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