广东
土豆这玩意，不用多说，家家都吃过。今儿咱们换个花样，做个孜然土豆块。说起来简单，可味道绝对不输那些大菜，外面脆、里面糯，加上孜然和辣椒的那股香气，不吃不知道，一吃忘不掉。
先说说要用的食材：
土豆、孜然粉、辣椒粉、芹菜、油、生姜、盐
做法嘛，不复杂，跟着我一步步走：
1.土豆首当其冲，洗干净，削皮是基本的。然后切成两厘米左右的小块。块大了煎不透，小了容易碎，差不多就行。
2.芹菜和生姜，切碎备用。生姜弄成末，芹菜爱吃就多切点，不爱吃少来点，全凭个人口味。
3.锅热了，倒油。等油温上来了，放土豆块，记住了，小火慢煎。心急可吃不了热豆腐，大火一上，外面焦里面生，所以得有耐心。煎到土豆块金黄，把油沥干，土豆先放一边。
4.锅留点底油，放姜末，煸香。接着撒盐，辣椒粉，孜然粉。撒的时候悠着点，别一口气放太多，边炒边试，适合自己的口味就行。
5.再把芹菜碎扔进去，翻炒几下，齐活。这时候你已经能闻到香气扑鼻了，就差不多了。
6.最后把所有东西搅匀，出锅装盘。拿一块尝尝，外皮脆脆的，里面却软糯得很。
几个小建议也跟你们提一下：
1.土豆最好选那种黄瓤的，煎出来更糯，吃起来口感一流。
2.煎的时候要有耐心，小火慢慢来，等它全熟透了，颜色金黄，才算完美。
3.调料按照自己喜欢来放，辣的多放辣，不喜辣少放甚至不放，自在就行。
4.孜然土豆块是个多面手，当小吃、当下饭菜都成，还特别适合陪酒聊天的时候当下酒菜。
5.放盐时候别手抖，不够再加，免得一咸全毁了。
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