冬季养生秘籍：大寒必吃的八道暖心补阳菜！

一、红烧牛排

准备食材:牛排、葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、香菜碎。

做法步骤:

1、剁成小块的牛排下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、准备好葱姜蒜和其它配菜，再热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒融，接着加入牛排一起翻炒均匀，裹上糖色。

3、然后加入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角和香叶炒香，接着放入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4、接着往里加入适量的清水大火煮开，然后转中小火炖煮三十分钟，再大火翻炒收汁，最后撒入一把香菜碎点缀即可出锅开吃。

二、干锅排骨

准备食材:排骨、土豆、鸡蛋、葱姜蒜、青红椒、花椒粒、熟芝麻。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，接着加入料酒、淀粉、食盐、生抽、老抽、黑胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、土豆去皮切条，然后起锅烧油，油热以后，把淀粉和鸡蛋搅拌成面糊，再将排骨裹上面糊下锅油炸。

3、炸至排骨两面金黄熟透后，再捞出控油备用，接着把土豆条也下锅炸熟，然后也捞出备用。

4、锅中留底油，继续加热后，再加入葱姜蒜、花椒粒和青红椒爆香，接着倒入排骨一起翻炒，然后淋入少许的生抽提鲜。

5、接着撒入一把熟芝麻点缀提鲜，即可出锅开吃。

三、大葱炒牛肉

准备食材:大葱、牛肉、姜丝、小米辣、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净大葱切成小段，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、切好大葱、蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末和小米辣炒香。

4、接着倒入大葱一起翻炒，然后加入少许的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、凉拌鸡翅尖

准备食材:鸡翅尖、洋葱、柠檬、小米辣、香菜、蒜末、熟芝麻、姜葱。

做法步骤:

1、鸡翅尖清洗干净，然后冷水下锅焯煮，接着加入姜葱和料酒去腥，焯煮十五分钟后，再过凉水泡凉，最后捞出沥干水分放入大碗中备用。

2、切好洋葱丝、柠檬片、香菜、蒜末、小米辣，然后和熟芝麻一起放入大碗中，接着淋入热油爆香，激发出香味。

3、然后加入生抽、蚝油、白糖、鸡精和香醋，再和鸡翅尖、配菜一起抓拌均匀入味，即可开吃。

五、酸菜焖鸡腿

准备食材:酸菜、鸡腿、姜蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净剁小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、清洗干净酸菜挤干水分，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入鸡腿一起翻炒。

3、炒出香味以后，再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖调味提鲜，然后倒入酸菜一起翻炒。

4、最后加入适量的清水一起焖煮十分钟，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

六、椒麻鸡

准备食材:土鸡、青红椒、青花椒、葱姜蒜末。

做法步骤:

1、土鸡剁成小块，接着加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、准备好青红椒、青花椒和葱姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的土鸡煸炒。

3、煸炒至土鸡变色后，接着加入葱姜蒜末、青红椒炒香，然后加入蚝油和白糖调味提鲜。

4、最后倒入青红椒一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、葱香牛肉

准备食材:牛肉、姜丝、蒜末、葱花。

做法步骤:

1、把牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽、黑胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、切好蒜末和葱花，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入牛肉和葱花一起快速翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、辣椒炒五花肉

准备食材:五花肉、青椒、姜蒜末、豆豉。

做法步骤:

1、五花肉清洗干净切薄片，接着把青椒清洗干净切薄片，然后把姜蒜末和豆豉准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒出油脂，接着加入姜蒜末和豆豉炒香，然后淋入料酒、生抽、老抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

3、然后倒入青椒一起爆炒，再淋入少许的清水调味提鲜，接着继续翻炒至青椒断生，即可出锅开吃。