高盐食物伤肾又伤身，痛风患者怎么办？

大家好，我是风湿免疫科医生张利君。我们知道，当血液中尿酸浓度超过尿酸盐结晶的溶解度时，就有可能导致尿酸盐的针状结晶沉淀于关节、肌腱、韧带等组织，从而引发痛风急性炎症反应。可能有患者不知道，日常食用的盐摄入过量，也可能诱发痛风急性发作；这是因为盐里面的钠有促使尿酸沉淀的作用，所以，痛风患者应严格限制盐的摄入。这篇文章将带大家了解盐可能对身体的损伤，生活中被忽略的盐，以及4个控盐小技巧。

痛风和盐都会伤肾

长期高盐饮食，能够引起和加重高血压，而痛风合并高血压的现象十分普遍。患痛风和患高血压一样，最后伤得最重的都是肾。对痛风患者来说，如果血压正常，要想方设法稳定好血压，这其中重要的措施之一，就是限盐。如果一个人在患有痛风的同时，还患有高血压，那么限盐就更加重要了，如果控制不好的话，肾脏会受到痛风和高血压的夹击，对健康的危害很大。所以，虽然盐对嘌呤代谢及尿酸代谢没有直接影响，但为了避免引起或加重高血压，减轻对肾脏的破坏，痛风患者必须限制盐的摄入，拒绝高盐饮食。

生活中被忽略的“隐形盐”

《中国居民膳食指南（2016）》明确要求，普通人每天的盐摄入量不应超过6克；而痛风患者需要比普通人摄入更少的盐，因此痛风患者每天的盐摄入量应严格控制在2~5克之间；合并有高血压的痛风患者则需控制每天摄入盐分在3克左右。

这里限制的盐分不止是做菜时放的食盐，还包括我们日常生活中被忽略的“隐形盐”，其中就包括酱油、蚝油、番茄酱、豆瓣酱、牛肉酱等调味品，以及罐头、腊肉、香肠、熏肉、腌制品、泡菜酸菜等，这些食物制品中的盐含量也应被计算在每天盐的摄入量中。这些食品中盐含量往往是不能直观看见的，所以在日常中很容易被忽略，也因此在烹饪时，如果加了含盐的调味料，一定要记得少放盐。

4个简单控盐小技巧

想要限制盐分的摄入，当然不能按照自己的感觉来放盐。以下4个控盐小技巧分享给大家：

①、使用固定克重的限盐勺、罐，定量控制每天的盐摄入，逐渐减少每天用盐量。

②、多吃天然食物，尽量不吃加工过（腌制、腊制等）的食物，也不要吃隔夜的饭菜。

③、烹饪时不要早早放盐，而是等起锅前再放盐，可以相对减少盐摄入量。

④、烹饪时可选用豆瓣酱、牛肉酱等代替盐，这样做菜就不放盐，即可增加味道，还能减少盐量。

对于部分喜好高盐饮食痛风患者来说，在刚开始限制盐分摄入会有一些困难，但是为了保护自己的肾脏，以及更有利于痛风的治疗，限盐摄入是必不可少。不过，患者可以在循序渐进地减少盐分摄入，给自己一个适应的期限，让自己慢慢习惯低盐饮食。