网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

你绝对想不到!这5个部位能让鱼彻底去腥!

0
分享至

说起做鱼,相信很多人都有一个困扰,那就是鱼腥味。

每次做鱼,不管怎么处理,总感觉有一股挥之不去的腥味,影响口感。

有朋友说,自己做的鱼,就像“鱼塘”一样,腥味扑鼻,难以入口。

我自己之前也遇到过这个问题,尝试过各种方法,但是效果都不是很理想。



我专门请教了一位在海边生活多年的老渔民,他告诉我,其实鱼腥味的主要来源,是鱼身上的某些特定部位。

只要把这些部位处理干净,就能彻底去除鱼腥味。

今天,我就把这位老渔民教我的秘诀分享给大家,保证你学会之后,做出来的鱼鲜美无比,一点腥味都没有!



腥味“重灾区”:鱼鳃,一定要去除干净

很多人处理鱼,只是简单地刮掉鱼鳞,去除内脏,就直接下锅了。

其实,鱼鳃是鱼腥味的主要来源之一,一定要彻底去除干净。

鱼鳃是鱼用来呼吸的器官,里面含有大量的血液和污垢,这些都是腥味的“重灾区”。



我一般会用剪刀或者菜刀,将鱼鳃从根部剪断,然后用清水反复冲洗,直到鱼鳃内部干净为止。

你会发现,鱼鳃去除后,鱼腥味会明显减少。

去除鱼鳃,是去除鱼腥味的第一步,也是非常重要的一步。

如果你忽略了这一步,后面怎么做都是白搭。



隐藏的“臭味弹”:鱼牙,也要清理干净

除了鱼鳃,鱼牙也是鱼腥味的来源之一。

很多人在处理鱼的时候,会忽略鱼牙的存在,认为它对鱼的味道没有影响。

鱼牙里面也会残留一些食物残渣和污垢,这些都会产生腥味。



我一般会用镊子或者牙签,将鱼牙挑出来,然后用清水冲洗干净。

你会发现,鱼牙去除后,鱼腥味会进一步减少。

去除鱼牙,虽然是一个小细节,但是对去除鱼腥味,起着至关重要的作用。

如果你忽略了这一步,做出来的鱼,还是会有一股淡淡的腥味。



腥味“根源”:鱼腹内的黑膜,必须刮掉

鱼腹内的黑膜,是鱼体内的一层黑色薄膜,它也含有大量的腥味物质。

很多人在处理鱼的时候,只是简单地把内脏掏出来,这层黑膜才是腥味的“根源”,一定要彻底刮掉。

我一般会用勺子或者指甲,轻轻地把黑膜刮掉,然后用清水冲洗干净。

你会发现,黑膜去除后,鱼腥味会明显减少。



腥味“储存地”:鱼脊骨中的血水,要清理干净

鱼脊骨中的血水,也是鱼腥味的来源之一。

很多人在处理鱼的时候,只是简单地把鱼切成块,忽略了鱼脊骨中的血水。

鱼脊骨中的血水,也是腥味的“储存地”,一定要清理干净。

我一般会用菜刀或者剪刀,沿着鱼脊骨的缝隙,把血水清理干净,然后用清水冲洗干净。

你会发现,血水清理干净后,鱼腥味会进一步减少。

清理鱼脊骨中的血水,也是去除鱼腥味的重要一步,也是很多人容易忽略的一步。



腥味“聚集地”:鱼鳍,也要剪掉

很多人在处理鱼的时候,会忽略鱼鳍的存在,认为它对鱼的味道没有影响。

鱼鳍里面也容易藏污纳垢,这些都会产生腥味。

我一般会用剪刀,把鱼鳍剪掉,然后用清水冲洗干净。



小贴士:如何让鱼更鲜美?

在腌制鱼的时候,可以加入一些姜片、葱段和料酒,这样可以进一步去除鱼腥味。

在烹饪鱼的时候,可以加入一些柠檬汁或者白醋,这样可以增加鱼的鲜味。

烹饪鱼的时间不宜过长,否则鱼肉会变老,口感会变差。

鱼的种类不同,烹饪时间也会有所不同,大家可以根据自己的经验调整。



今天,我给大家分享了去除鱼腥味的小技巧,希望对大家有所帮助。

记住,做鱼的时候,一定要去除鱼鳃、鱼牙、鱼腹内的黑膜、鱼脊骨中的血水和鱼鳍。

只要把这五个部位处理干净,就能彻底去除鱼腥味,做出来的鱼才会鲜美无比。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

/阅读下一篇/

中国澳门世界报社《世界报》

返回网易首页 下载网易新闻客户端
相关推荐
热点推荐
舅妈出轨被外甥意外撞破,外甥答应隐瞒,提出的条件却让她......

舅妈出轨被外甥意外撞破,外甥答应隐瞒,提出的条件却让她......

历史八卦社
2025-06-10 23:45:11
百万兵力集结,俄乌总决战在即?中国态度已明确,不怕受俄连累

百万兵力集结,俄乌总决战在即?中国态度已明确,不怕受俄连累

一家说
2025-07-16 17:18:22
男子情绪失控怒摔充电宝,机场立马报警将其拘留5日

男子情绪失控怒摔充电宝,机场立马报警将其拘留5日

映射生活的身影
2025-07-17 17:04:52
广西一医院原“一把手”被查,一原副市长被逮捕,一县自规局原局长被查

广西一医院原“一把手”被查,一原副市长被逮捕,一县自规局原局长被查

岭南美玉
2025-07-18 00:15:37
前世界第13主帅愿执教国足:年薪120万欧,曾22场不败

前世界第13主帅愿执教国足:年薪120万欧,曾22场不败

米老师说台球
2025-07-17 22:11:37
热身赛:中国男篮2分惜败荷兰 上半场领先16分被逆转王俊杰丢绝平

热身赛:中国男篮2分惜败荷兰 上半场领先16分被逆转王俊杰丢绝平

醉卧浮生
2025-07-17 08:13:29
为什么要远离社会底层,给大家讲几个实际案例

为什么要远离社会底层,给大家讲几个实际案例

侃神评故事
2025-07-10 20:21:28
他升任外交部领导后,多次泄露机密,从外交精英到背叛者!

他升任外交部领导后,多次泄露机密,从外交精英到背叛者!

柳絮忆史
2025-07-09 11:24:21
4亿换一个梦,“辞职”篮协主席的姚明,已经走上了另一条路

4亿换一个梦,“辞职”篮协主席的姚明,已经走上了另一条路

兴史兴谈
2025-07-16 17:39:34
中共代表团访问柬埔寨

中共代表团访问柬埔寨

新华社
2025-07-16 19:19:08
7月18日,首个公布2025养老金调整细则的省份亮相吗?预测时间表

7月18日,首个公布2025养老金调整细则的省份亮相吗?预测时间表

史行途
2025-07-17 17:52:08
韩红宣布或将不再录制综艺:未来可能会过得很清贫,但请还给我艺术家的风骨;此前在节目中发飙叫停

韩红宣布或将不再录制综艺:未来可能会过得很清贫,但请还给我艺术家的风骨;此前在节目中发飙叫停

FM93浙江交通之声
2025-07-17 14:51:10
宗庆后遗产案再爆猛料:三房保姆很彪悍,孩子给二房,她拿钱出国

宗庆后遗产案再爆猛料:三房保姆很彪悍,孩子给二房,她拿钱出国

苗苗情感说
2025-07-17 17:25:19
这次捅到国足“肺管子”?国足无底线输球,导致球迷抵制赞助商

这次捅到国足“肺管子”?国足无底线输球,导致球迷抵制赞助商

行舟问茶
2025-07-17 11:40:11
节目停播即失业,从主持人到“精神病”,李维嘉到底经历了什么

节目停播即失业,从主持人到“精神病”,李维嘉到底经历了什么

逍遥史记
2025-07-03 10:19:23
不再惯着!菲船3次撞击中方海警船,051D出击强行驶入菲巡航编队

不再惯着!菲船3次撞击中方海警船,051D出击强行驶入菲巡航编队

肖兹探秘说
2025-07-17 23:15:05
俄罗斯集结16万士兵试图发动大规模攻势,

俄罗斯集结16万士兵试图发动大规模攻势,

山河路口
2025-07-17 23:40:06
巴克利:联盟现在大多数教练都是懦夫,球员挣钱太多教练无法控制他们

巴克利:联盟现在大多数教练都是懦夫,球员挣钱太多教练无法控制他们

雷速体育
2025-07-17 19:20:38
陕西一网红老板西藏自驾游途中不幸去世,陵园:葬礼来了数百人

陕西一网红老板西藏自驾游途中不幸去世,陵园:葬礼来了数百人

极目新闻
2025-07-17 12:50:08
1200万炮弹已到位!大决战即将开始?普京明白:该先向中国交底了

1200万炮弹已到位!大决战即将开始?普京明白:该先向中国交底了

动漫里的童话
2025-07-15 13:23:55
2025-07-18 02:19:00
每日评财圈
每日评财圈
聊聊我自己身边的精彩事。
54文章数 2关注度
往期回顾 全部

头条要闻

遗产战进入高潮 关键时刻"影子夫人"杜建英资金出状况

体育要闻

杨力维和杨舒予,是姐妹,也是战友

娱乐要闻

又相信爱情了,董璇二婚现场照曝光!

财经要闻

杭州成立专班介入宗庆后遗产纠纷

科技要闻

没有老黄不夸的中国公司了吧??

汽车要闻

有望年内上市 奥迪A6L e-tron申报信息曝光

态度原创

房产
手机
数码
公开课
军事航空

房产要闻

突发!海航陈峰被判12年,罚2.2亿!

手机要闻

小米16外观曝光,或9月发?

数码要闻

倍思同芯充Pro充电头登场:45W氮化镓,预购价138元

公开课

李玫瑾:为什么性格比能力更重要?

军事要闻

美考虑援乌射程1000公里的导弹 特朗普:莫斯科不能打