一年销量超过8亿袋，一包辣椒面如何成为万能蘸料

六婆辣椒面产品2024年增幅达到30%，销量超过8亿袋。

“一袋辣椒面，万物皆可蘸”“神仙蘸料”“灵魂蘸料”......这是小红书上消费者对六婆辣椒面的真实好评。

这一次，第一食品资讯与成都六汇鑫邦农业科技有限公司（以下简称“六婆”）总经理杨丽莎聊了聊，感受行业竞争内卷下的残酷“真相”。

“以前我们的火锅底料跟辣椒面基本上是 1:1 的比例，2024年辣椒面出现了大的增幅，差不多30%。”杨丽莎告诉第一食品资讯。

六汇鑫邦总经理杨丽莎

1、确保一料多用，产品一定要满足消费需求

说起辣椒面产品，这可是六婆的大单品。袋装、瓶装、桶装，2g、250g、500g......从包装形态和克重上不难看出，六婆为了满足不同的消费人群与场景，在产品规格上花了大心思。

六婆辣椒面对于消费者而言，不仅是作为火锅、串串、烧烤等餐饮场景的干碟蘸料，还会直接用于烧烤过程中的调味，甚至蘸水煮菜、蘸烤肠、蘸薯条......

可以说，六婆辣椒面就是消费者手中的万能蘸料，什么菜都可以蘸一蘸。

基于这样的消费需求，六婆这几年推出了不少新品。例如，一盒里面涵盖十二种味道的十二风味烧烤、三合一烧烤料等。

这类产品都有一个共同的特定：更聚焦的消费场景。这些产品既可以在露营聚会时一套搞定烧烤、花式搭配、美味不重样；也可以供门店烤肉使用；不仅如此，消费者也可以在平时的日常烹饪过程中使用。

以三合一烧烤料为例，该款辣椒面不仅可以用于烧烤食材的腌制，也可以在烧烤的过程中当作调味料进行点缀，还可以作为干碟蘸料使用。在味道和使用便捷性上，比常规的辣椒面效果更好。

除了进行新产品研发以外，六婆也在产品包装上进行迭代，方便消费者使用。

例如，六婆针对厨房场景专门设计的瓶装辣椒面产品采用双翻蝴蝶盖设计，能满足消费者倒和撒两种需求，更加方便实用。而消费者在使用完辣椒面后，也可以用来装其它东西。

双翻蝴蝶盖设计的瓶装辣椒面

2、香而不辣，口味上的普适性

六婆辣椒面之所以能在全国甚至海外市场爆火的另一个原因在于，其味道香而不辣，口味上的普适性让六婆辣椒面能够被更多消费者接受。

为了找到高品质的原材料，六婆多次组织人员奔赴辣椒主产区进行考察筛选。新疆辣椒的醇厚、河南辣椒的香辣，这才有了制作六婆辣椒面的基础。

在辣度、香气、色泽等多方面严格筛选后，六婆与当地种植合作社建立了深度合作，定向种植万亩辣椒供采摘收购，以及十万级洁净车间的加持，建立了从 “田间地头” 到 “百姓餐桌” 完整的、可追溯的产业链供应体系。

这一体系确保了原材料的品质和安全，让消费者能够清楚地了解到六婆产品的原材料来源和生产过程。

不仅如此，六婆对于花椒、芝麻、香料等各类原料，均秉持着极为严苛的挑选准则。每一种原料都需历经层层严密检测程序，只有完全符合六婆的高标准，才有资格被选用。值得一提的是，自2020年开始，六婆连续5年获得BRC欧盟认证，并且顺利通过美国 FDA 机构深入工厂的实地现场审核。这一系列成果有力地确保了每一款六婆产品，都能切实达到六婆所坚守的高品质要求。

因此，六婆辣椒面从原料的精心遴选、口味的匠心调配，直至产品包装的用心设计，全方位满足了消费者多样化的需求。凭借如此强大的产品实力，六婆不仅在线上与线下市场一路畅销，更是成功打入海外市场，展现出非凡的市场竞争力。

随着消费人群和习惯的不断变化，便捷性、品质性、健康性是当下消费潮流中的主要方向。

“我们一直在提倡研发走向市场，研发主动去接触市场，然后去做一些新品的开发。”

另一方面，六婆也通过电商团队、业务团队去捕捉一些消费者和客户的需求，甚至一些特定消费人群（如宝妈、减脂健身人群）的需求，再向研发团队提出产品需求。

杨丽莎透露，基于消费需求的变化，六婆也储备了一些新产品，如香葱风味蘸料、坚果类辣椒面等产品，这些新品预计很快就会上市。

而针对新品的推广，六婆也有着自己的一套系统化流程。

在公司内部测试完新品后，六婆还会通过电商渠道进行小范围的消费者测试，只有当新品达到预期标准后，六婆才会在电商渠道大面积铺设并在线下终端渠道和经销商渠道进行推广。

虽然辣椒面与火锅底料是六婆的两个大单品，但除此以外，六婆也在积极加码复合调味品领域。

例如，针对想要简便做饭的人群，六婆也有油泼辣子、钵钵鸡调料、口水鸡调料、烧菜料、麻辣干锅调料、青花椒鱼调料等产品。

而面对以90后、00后消费者为主流的消费环境，六婆也在通过不断创新和改进产品，从包装设计、线上销售、健康宣传、品牌故事、营销活动等方面去满足年轻消费者的需求并提高市场竞争力。

消费人群和需求是不断在变化的，只有适应变化的企业才能在激烈的市场竞争中取得较好的发展。

我们也期待六婆即将为消费者带来的新产品，到底有多么惊艳。