江苏
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这道汤菜，越吃越爱，开胃暖胃，天冷必备！
用料
酥肉
250克
炒菜油
30克
番茄1个
250克
清水
1000克
干木耳干金针菇等
10克
白菜菠菜等蔬菜
50克
葱花
20克
姜末
10克
白胡椒粉
4克
5克
玉米淀粉
40克
淀粉用清水
100克
生抽
20克
香醋
40克
味精
1克
香油
5克
精确用料的开胃酸汤酥肉的做法
- 热锅凉油30克
- 下入切小丁的一个番茄250克，翻炒出浆
- 倒入清水1000克，煮沸腾
- 下入泡发好的干木耳或者干金针菇（干的时候是10克）、白菜或者菠菜等蔬菜50克、葱花20克、姜末10克
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- 调入白胡椒粉4克、盐5克
- 倒入水淀粉（40克玉米淀粉+100克清水搅拌均匀）
- 煮至沸腾，下入炸好的小酥肉250克
- 烹入生抽20克、香醋40克，煮1分钟
- 出锅前倒1克味精、5克香油
- 盛碗趁热吃
- 酸咸鲜
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