7个被日本学去的中国美食，如今成为日本代表食物，在中国卖高价

日本学走太多中国文化，不得不承认，他们的确将一些中国文化保存得很好，而且加入自己的本土特色，成为如今的日本代表。让我们来盘点一下，那些被日本学去的中国美食，再一次以“日式料理”传入中国后，卖出了高价。

1、拉面

日本的拉面实际上是中国汤面的变种，和兰州的拉面是两个面种。历史上曾经提到明朝的遗臣朱舜水逃难到日本，为了感谢水户藩藩主德川光国，回礼给德川光国的中国面，是日本公认最早的拉面。

中国汤面的第二次出现，便是广东和上海华侨进入日本时带来的咸味中国汤面，横滨中华街兴起这种面条，粤语音译叫“捞敏”，沪语音译叫“拉米”，于是结合起来，便成了ラーメン，发音是ra－men。

2、生鱼片

我国最早的关于吃生鱼片的文字记载，是《诗经·小雅·六月》：“吉甫燕喜，既多受祉。来归自镐，我行永久。饮御诸友，炰鳖脍鲤。侯谁在矣？张仲孝友”，其中的“脍鲤”便是生的鲤鱼片。

唐代时期，生食鱼肉的文化传入日本，日本不缺海水鱼，其携带的寄生虫不能正常寄生在人类体内，随着冷冻技术和加工技术的进步，风险进一步降低，于是成了日本人的日常。而寄生虫，便是我国明清时期人们不愿再吃生鱼片的理由之一。

3、炸鸡块

日本人的炸鸡块叫作“唐揚げ”，本意却是烹饪方式，这种油炸的方法是明末时期福建的高僧隐元和尚传入日本的。当时隐元和尚带了一本《普茶料理》，是中国禅宗饮食的集大成制作，“唐揚げ”油炸的并非鸡肉，而是豆腐，后来才演变成炸鸡块。

4、抹茶

中国的抹茶，自唐宋后逐渐消失，却在日本发扬光大。探究其原因，最大的理由就是：不好吃。当时我国的抹茶制作基础是蒸青绿茶，制作出来的抹茶香气闷，涩味重，于是会往茶汤里加入盐、橘皮、大枣、桂皮、薄荷等配料。

后来中国人点亮了“炒青”技能，炒青绿茶没了涩味，色泽明亮，口感爽口，于是大家摒弃那种麻烦的喝茶方式，开始大兴炒茶文化，而这个时候，蒸青绿茶的工艺已经传到日本去了，日本当成宝贝，流传到现在，依然是苦苦的、涩涩的抹茶。

5、羊羹

中国唐朝时期，人们食用栗羊羹，这是加入羊肉煮成的羹汤。后来从中国传入日本，因为僧侣不吃肉，且日本自古少有吃羊肉的习惯，便用红豆、葛粉做成羊肝的形状，日语的“肝”和“羹”发音相似，便有了日式羊羹这种茶点，传统口味是红豆沙。

6、寿司

日本的寿司文化，至今只有200多年的历史，反倒是中国的寿司文化在公元200年的后汉时期已经出现。起初是用盐腌渍过的咸鱼夹着米饭一起食用，后来延伸出夹着蔬菜、肉类一起吃。

到了公元700年，也就是日本的奈良时代，外出来中国经商的日本商人学会了这种做法，带回日本传授，于是日本人学会用醋腌渍米饭，加上岛国出产量最多的海鲜，做成旅途的口粮。直到公元1700年的江户时期，这种口粮演变成百姓的家常料理。

7、纳豆

起源于中国秦汉时期的纳豆，在唐朝时期传入日本。和我国的唐朝时期对应的日本奈良时代，正是两国文化交流的巅峰时期，遣唐使者鉴真僧人带回许多中国文化，其中就包括纳豆的制作方法。藤原明衡的《新猿乐记》就记载了纳豆全程为“唐纳豆”。

不过，在中国流传下来的纳豆并非叫这个名字，而是叫豆豉。如今你还能在山东地区看到这种类似纳豆的食物，这是因为我国的发酵工艺实在太多样了，纳豆的发酵只用单一纳豆菌种，而我国的各种豆豉会用到多种菌种，形成不同的豆类“发酵”文化。