广东
一、虎皮青椒
【食材】
青椒、蒜末
【做法】
1、碗中根据个人口味加入生抽、陈醋、老抽、白糖、淀粉，搅拌均匀备用。
2、清洗干净的青椒切断。锅中烧油，油热放入青椒，煎至两面焦黄呈虎皮状，盛出备用。
3、锅留底油，放入蒜末，翻炒出香味，接着倒入青椒，倒入调好的料汁，翻炒至料汁浓稠即可。
二、红烧荷包蛋
【食材】
鸡蛋、葱蒜
【做法】
1、碗中根据个人口味加入生抽、老抽、蚝油、番茄酱、陈醋、盐、白糖、玉米淀粉，适量的清水，搅拌均匀备用。
2、锅中热油，打入几个鸡蛋，煎至成金黄色盛出。锅留底油，放入蒜末炒香，倒入调好料汁煮开，放入荷包蛋，翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。
三、酱油鸡蛋炒饭
【食材】
米饭、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋、葱花
【做法】
1、碗中打入几个鸡蛋，搅匀打散。锅中烧油，倒入鸡蛋液，炒熟炒散，盛出备用。
2、锅留底油，倒入胡萝卜丁和火腿丁，翻炒1分钟左右，然后倒入鸡蛋，翻炒均匀，接着倒入米饭，继续翻炒均匀至米饭粒粒分明。
3、根据个人口味加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，撒上葱花翻炒均匀即可。
四、爆炒花甲
【食材】
花甲、葱姜蒜、小米辣
【做法】
1、碗中根据个人口味加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉，适量的清水，搅拌均匀备用。
2、新鲜的花甲放入清水中，浸泡20分钟吐沙，接着冷水下锅，焯水2分钟左右，捞出沥干水份。
3、锅中烧油，油热放入葱花、姜末、蒜末，炒出香味，放入少许豆瓣酱，炒出红油，放入花甲，接着淋入调好的料汁，大火翻炒至入味，撒入葱花、小米辣，翻炒均匀即可。
五、皮蛋拌豆腐
【食材】
皮蛋、内脂豆腐、葱蒜、小米辣、辣椒粉
【做法】
1、碗中放入葱末、蒜末、小米辣，根据个人口味加入生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、辣椒粉、香油，搅拌均匀备用。
2、皮蛋剥去外壳，切成四瓣摆盘。内脂豆腐半盒用刀划几刀，倒入盘中，接着将调好的料汁均匀的倒到盘中，最后撒上香菜即可。
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