广东
立秋后，无意贴秋膘的我们，依旧秉持清淡饮食
虽然立秋了，但是这一阵子是真的热呀，预报上面显示是40度，但是中午的时候明显感觉到高于40度，一大早买菜的时候就会让人感觉到热浪滚滚的，今年的热是真的热，往年虽然也热但就是觉得今年的热让特别不舒服。
孩子喜欢吃莴笋，也不知道从什么时候开始，我特别喜欢炒简单的菜。不需要太多食材搭配就简单的炒菜，孩子喜欢吃的话，我一般都不会加太多佐料，她不能吃辣，甚至很多时候姜蒜都不让放的。我顶多只会用瘦肉来炒，这样不加别的配料，也是非常好吃的。
瘦肉我是加过淀粉的，所以炒的时候一定要注意翻动，炒至变色就可以了。
瘦肉炒好之后把莴笋片倒进去翻炒至断生。
再把豆干放进去，这个豆干不是非放不可的，我是因为家里正好有就放了，炒均匀之后加盐提味就可以出锅了。
我中间还放了点辣椒进去，主要是因为家里没有青蒜，炒莴笋的话最后出锅放点青蒜是真的好吃。
这韭菜买的时候店家说是自己家种的，非常香。确实，现在很多时候买的韭菜是很粗壮，但吃起来就是没有韭菜味了。
我炒韭菜的时候一般都会先炒鸡蛋，再炒韭菜，最后放一点炒均匀。我不太喜欢用韭菜鸡蛋煎饼的方式，主要是觉得韭菜鸡蛋饼的话不适合当菜来吃。
就这种简单的炒饭非常方便，我会加一点生抽，或者用猪油炒，真的很香。我们老家的说法是淡白菜咸韭菜。所以炒韭菜的时候一般会多放一点盐，当然也不难放太多了，比平时炒菜的时候多一点就可以了。
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