黑龙江
□杨军 赵娜 本报记者 潘宏宇
护航学生“每一餐”，让“小餐桌”成为“安心桌”。去年以来，双鸭山市通过起底整治、精准施策、创新破局等方式，在提升校园周边“小餐桌”食品安全水平的基础上，制定并出台地方标准《校外托管机构（小餐桌）服务规范》，以6大板块、8大要求为核心，开辟出一条“小餐桌”规范经营的新路径。
聚焦“校园餐”专项整治行动，双鸭山市市场监管部门全面开展全市校外托管机构（小餐桌）摸底排查，确保底数、问题精准把控。对全市校园周边349家“小餐桌”开展多轮督导检查，自2024年8月7日起，累计检查“小餐桌”1096家次，发现各类问题506个，下达行政处罚决定书38份，立案2起。及时纠正“小餐桌”存在的餐具消毒不规范、索证索票不全、食材随意堆放等问题。
面对“小餐桌”经营行为不规范等问题，双鸭山市市场监管局采取“疏管”结合、“管疏”并用模式，加强事前疏导，为基层监管人员和服务对象提供详细的政策解读与业务帮扶。强化事中监管，秉持“应备尽备”原则，推进校外托管机构备案和监管工作，对备案资质包括人员资质、食品安全措施等方面进行严格审查。截至目前，全市新增“小餐桌”备案233家。
在校园食品安全集中整治工作中，双鸭山市市场监管局经过多轮研讨和反复论证，制定出台了《校外托管机构（小餐桌）服务规范》地方标准。该规范围绕6大板块，全面涵盖“小餐桌”经营的各个方面，提出建筑和选址、消防安全、从业服务人员、食品安全管理等8大要求，从源头把控到操作过程，制定了严格且清晰的标准。同时，在卫生管理、应急处置等板块也提出了细致且可操作的要求。
下一步，双鸭山市市场监管局将持续以《校外托管机构（小餐桌）服务规范》为指引，不断加大对“小餐桌”从业人员的培训力度，持续提升“小餐桌”的服务质量和安全水平。
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