假现做还是真冷冻？网红蛋糕店“慕叁山”或涉虚假宣传

蓝粉渐变的蝴蝶、黑红渐变的巴洛克爱心、橙黄渐变的月亮，还有麻将造型的粉色“发财”……近期，不少消费者都在短视频平台刷到过这些款式的蛋糕，它们都是最近流行起来的法式慕斯蛋糕经典款式，“预订后现做”“好吃而不腻”成为了这类慕斯蛋糕的宣传语，很多消费者被这种新奇的高颜值蛋糕吸引。

然而，近日有消费者向消费质量报反映称，网红蛋糕店“慕叁山”所售卖的慕斯蛋糕并非直播间主播宣称的“现做”。真相究竟如何？记者带着疑问进行了走访。

爆料

“慕叁山”直播误导消费者

消费者孔先生告诉记者，最近在网上刷到蛋糕店“慕叁山”的直播，被其造型独特的蛋糕吸引，并在直播间主播暗示“蛋糕为现做”的诱导下下单购买，然而收到后却发现该蛋糕味道远不及预期。孔先生称：“深入了解后发现‘慕叁山’蛋糕其实是由食品生产厂家批量生产的预包装食品。出厂后发往各地储存在冰柜中保存，保质期有6个月。在有人下单后，工作人员拆掉蛋糕原包装，换上他们家的黑色蛋糕装饰盒，再配上好看的配件就可以交给骑手送货了。”

孔先生认为，消费者在购买蛋糕时，看见无任何标签标识就会下意识认为这是现做的，但销售预包装食品也该如实告诉消费者，保障消费者的知情权和选择权才对。“由于是预包装食品，在取下原包装盒后，蛋糕的生产标识标签也随之被丢弃，消费者无法得知生产日期、保质期以及配料表等信息。”孔先生担心地说道。

烘焙行业相关专家告诉记者，在冷藏条件下，慕斯蛋糕的保质期一般为1到3天；而冷冻保存可以延长保质期至1到3个月，但过长的冷冻时间可能会影响其口感和风味。

同时，记者联系到一家位于浙江省的慕斯蛋糕代工厂，这家代工厂也有部分“慕叁山”所售的同款式蛋糕。在该代工厂联系人发布的视频中，工作人员正穿着防护服、戴着面具、手持喷枪对工作台上的几块蛋糕进行喷色（喷砂），喷色完毕的蛋糕被打包装进了四周白色、中间透明的包装盒。此外，记者还看到了一张价目表，那些市售两三百元的慕斯蛋糕在这张表中不到百元，根据款式不同分别在40至90元不等。

走访

实体店冰柜内装满冷冻蛋糕

孔先生反映的情况是否属实？记者通过抖音搜索“慕叁山”找到该直播间。直播间内人气颇旺，主播一边推销产品，一边解答消费者的各类疑问。记者特意在直播间中询问了蛋糕是否为现做，但主播并未回应。记者又通过大众点评搜索到“慕叁山”店铺的直播间，主播反复强调蛋糕需要提前3小时进行预订。记者询问蛋糕是否为预订后现做的，该主播未回答。在记者的追问下，该主播虽未明确肯定或否定蛋糕是否为预订后再现做，但模糊地表示：“是的，我们会在预订后第一时间排单制作的，所以会有一个提前3小时的预约时间。”

这个模糊的回答让记者心存疑惑，3月18日，记者来到位于成都市青羊区清江中路西源集二楼的“慕叁山”青羊店。店面隐蔽不易找到，经过询问周边店家终于找到了一个标注着“慕叁山”的小店面。记者透过店铺玻璃门看到，这并不是一家典型意义上的门面店，店内被几个冰柜和货架几乎占据了全部空间，既没有蛋糕样品展示柜，也不具备现场制作蛋糕的条件。

记者走进店铺，提出希望查看蛋糕样品时，店内工作人员表示，因为蛋糕是从其他地方制作完成后送来的，所以店内没有展示样品。“来都来了，就跟你们直说，门店就是做外卖的，我们是冷冻蛋糕，需要解冻1到2个小时才可以吃。我们品牌的代工厂做好送来的蛋糕就存放在冰柜里，有顾客下单的话，我们就打包好交给骑手就行。”该店员直言不讳。记者在店内看到，店内货架上摆放着该品牌黑色的空包装盒，冰柜里装满了各种款式的原包装蛋糕。蛋糕原包装为四周白色、中间透明，外盒粘贴着标签标识，标注了蛋糕名称、产品分类、配料表、保质期、生产日期、食用方法、执行标准、委托商、生产商等信息。

直播间主播说“蛋糕需要提前3小时预订，我们会在预订后第一时间排单制作”，门店工作人员却说“我们是冷冻蛋糕，需要解冻1到2个小时才可以吃”，这一相悖的表述不仅容易引起消费者的误解，也让记者对这“1、2、3小时”的时间差产生了怀疑，这究竟是在描述预订时间，还是在说蛋糕解冻和打包时间？

说法

商家涉嫌虚假宣传欺诈消费者

“慕叁山”所售的慕斯蛋糕是否为预包装食品？商家的行为是否违规违法？记者采访了四川善嘉律师事务所律师黄河冰。

黄河冰表示，根据《食品安全国家标准—预包装食品标签通则》，预包装食品指的是预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。黄河冰认为，如果将预包装食品进行拆零销售，很可能无法满足相关的标签要求，因此这种行为在一般情况下是违法违规的。

至于如果是品牌委托厂家制作的现制现售食品,门店再进行拆卖是否存在问题？黄河冰表示：“品牌委托厂家制作现制现售食品的问题，法律上并没有明确的限制。但需要注意的是，现制现售食品的保存期限通常较短。如果品牌提前委托厂家进行大规模生产，那么食品安全可能将难以得到有效保证。”

而对于“慕叁山”在直播销售时的话术和记者在实体店走访的实际情况，黄河冰表示，根据《反不正当竞争法》第八条，经营者不得对其商品的性能、功能等作虚假或者引人误解的商业宣传。“根据主播和店员的描述，该蛋糕系在预约后排单制作，但实际是在专业的工厂按照预包装食品的标准提前制作，所以从现有情况判断，应该能够被认定为虚假宣传欺诈消费者。”黄河冰指出。

提示

选购慕斯蛋糕时要注意分辨

慕斯蛋糕本因其外观色泽鲜艳、口感细腻受到消费者喜爱，然而商家打的“哑谜”与“时间差”却让人担忧。消费者在选购慕斯蛋糕时如何分辨是否为现做的蛋糕？烘焙行业相关专家表示，消费者在选购和储存慕斯蛋糕时要注意以下几点：

选择正规渠道。为了确保慕斯蛋糕的质量和安全，建议选择正规的蛋糕店、超市或有良好信誉的商家进行购买。

查看标签信息。对于预包装的慕斯蛋糕，要仔细查看标签上的生产日期、保质期、配料表等信息，确保选择新鲜且配料优质的产品。如果是现制现售的慕斯蛋糕，可以向店员询问蛋糕的制作时间和原料来源，以了解其新鲜度和品质。

观察外观和口感。优质的慕斯蛋糕外观饱满、色泽自然，口感细腻且香甜适中。如果发现蛋糕有塌陷、变色或异味等情况，应避免购买。

注意储存条件。购买后，请按照产品说明的储存条件妥善保存慕斯蛋糕，并尽快食用，以保证其最佳的口感和品质。（消费质量报全媒体记者 王钰 王旖）

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