山东
文|王英
“春日平原荠菜花，新耕雨后落群鸦。”
在我们家乡，荠菜和柳树一样，是报春的使者。
清明前后，正是地里荠菜长势喜人之际，我常常跟在母亲身后，蹦蹦跳跳一起去地里挖荠菜。
母亲拎个篮子、带把铲儿，带着我走小道、越田野，寻地头、村边挨个儿找去。一旦发现那绿草中的翠生生、锯齿状，带点毛儿的细茎嫩叶的荠菜，便俯身专心致志动手挖。随着右手铲子的起落，左手拇指与食指的拎牵，那一团软软的、絮云状的翠生生植物便攥在掌心里。在母亲挖菜的过程中，我也不闲着，四处寻找荠菜。一旦发现荠菜们的身影，就兴奋地高喊，让母亲快些过来。
回家后，母亲择去泥土，一遍遍用清水清洗荠菜，直到叶片碧青泛亮，根白耀眼。细细地切碎了，盛在瓷盆里，那馥郁的清香弥散开来，仿佛把一个春天装进了盆里。那时候家里穷，菜馅儿里只能放些大盐粒，而家里能吃到的最好的美味就是玉米面荠菜团子了。
我清楚地记得母亲做菜团子的过程，她的手上沾满玉米面粉，在和好的面团上揪一块放在手心里拍成薄薄的饼，放上荠菜馅子，双手合捧着慢慢抖成团，放进箅子上蒸。
揭锅的那一个瞬间，热气弥散中是满屋荠菜团子的香气。母亲弓腰在热锅前，淋着水把荠菜团子一个个拾进竹箩筐里。怕烫，我不敢伸手，耐着性子等啊等。直到母亲拾起最后一个，拣不烫的一个递到我手里。我像饥饿的小猫，双手捧到嘴边，就像过年的时候吃肉一样，迫不及待地吃起来。
如今，城里人也爱上了荠菜，炒食、凉拌、做菜馅、菜羹，食用方法多样，风味独特。妻子每年春天都会挖回一些纯野生的荠菜，包上几个玉米面荠菜团子让我尝鲜。妻子包的荠菜团子跟记忆里母亲做的一样，嚼在嘴里，满口弥漫着的春天的滋味。
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