黑龙江
大家好，猪肉是我们日常餐桌上，最离不开肉类。想必大家都知道，猪身上的部位是很多的，有前槽肉、五花肉、后丘肉、排骨肉等等，每一不同部位的肉类，都有它独特的做法。
尤其五花肉和梅花肉可能很多人还弄不明白，其实他们的区别还是很大的，各自都有好吃的做法，但是买肉时一定弄清楚，不然买错了可就亏了！好了，废话不啰嗦，一起看看吧！
买猪肉时，五花肉和梅花肉差别可不小，搞清楚再买，别花冤枉钱！
1、从外观看纹理
首先我们从外观上来看五花肉和梅花肉，先要知道它们在猪的身上的位置，这个梅花肉是位于猪的肩胛部位，其肥瘦相间。而梅花肉则是看起来像梅花，并且他是白色脂肪层，呈点状然后分布在粉嫩的瘦肉之间，看上去纹理是比较细腻的，但是脂肪分布均匀，但是相对比脂肪含量是很少的，看上去是很精致的。
但是五花肉却不同了，他主要是猪的腹部，并且层次结构和很分明，基本是一层瘦、一层肥，但是它的脂肪含量较高，一般在三层到五层之间，有上五花和下五花之分。
2、质地与口感
我们先来说一下口感，首先说一下梅花肉，这个梅花肉的脂肪分布是均匀的，所以它的肉质鲜嫩，瘦肉也是不柴也不老，经过烹饪以后，吃上一口，鲜嫩多汁，口感细腻，香而不腻，适合大多数人食用。
而五花肉就不一样了，首先它的脂肪含量较高，所以经过烹饪以后，它是非常油腻的，对于一些不善于吃肉的人来说，吃起来会很腻，另外它的瘦肉部分是很有嚼劲的，进过烹饪以后，是又香又解馋！
3、烹饪方式
我们先来说五花肉，一般比较受欢迎的烹饪方式就是就红烧肉、把子肉，它是更适合炖煮的，因为在经过小火炖至以后，五花肉中的脂肪会慢慢被融化。这样肉就不会那么腻人了，吃上一口软烂入味，再搭配大米饭，真的是非常下饭的。
再来说一下梅花肉，相对于五花肉来讲，梅花肉更适合不能吃肉的人，最适合的烹饪方式就是做猪排、烤肉，或者是炒菜。因为梅花肉口感本身就很嫩，做一稍加烹饪以后，就能充分展现它的美味。
你是喜欢吃梅花肉还是五花肉呢？
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