吉林
3月25日，“东北亚长旅号”俄式美食文化课堂在长春大学旅游学院青春园举行。这是学校以OBE教育理念为导向，深化教育教学改革，对标旅游类专业集群建设的一次生动实践，不仅将教育教学、实习实训和文化体验有效融合，更为即将于4月重启的“东北亚长旅号”这一吉林省文旅类专业“共享实验室”运营进行预热。
本次美食文化课堂是学校“东北亚长旅号”专项实训实验班的首场培训课程。课程内容包括西餐礼仪文化、西餐饮食文化、西餐酒文化、西餐服务文化4个模块。课程突出OBE理念下的教学实施，采用任务训练、情景训练、小组练习等教学方法，实现课程教学目标。
专项实训是在学校积极探索应用型人才培养与产业发展的深度融合，创新构建“教育体系支撑、产业需求牵引、科技赋能驱动”的“产学研协同应用型文旅人才培养模式”下，开展的学科专业交叉融合“项目制”实践教学活动。
在授课过程中，教师以东西方餐饮文化为出发点，通过教学现场授课、实践示范，俄餐厨师团队现场烹饪、现场讲解俄餐饮食文化、菜肴特色与制作方法，使学生掌握了西餐文化基本知识、理解了东西方餐饮的文化交融，培养了学生丰厚的文化底蕴和国际化视野。
活动还特邀拥有多年从业经验的俄罗斯后贝加尔大酒店厨师团队亲临文化课堂，现场展示俄式美食的烹饪过程，从经典的俄罗斯风情沙拉、三文鱼海鲜沙拉，到精致的俄式甜点、面食糕点；从食材选择、烹饪技巧，到每一道菜品的摆盘艺术、文化内涵，每一个步骤、每一个细节都被名厨团队演绎得淋漓尽致。
现场无不弥漫着浓郁醇厚的俄式文化风情，让在场参与活动的广大师生沉浸在美食与文化交织的奇妙氛围之中，这也为即将重启运行的“东北亚长旅号”营造满满的期待感，令人对班列上未来呈现的俄式美食之旅遐想无限。
此次“东北亚长旅号”俄式美食文化课堂的成功举办，在校园内掀起了一阵俄式文化热潮。师生们不仅在知识与技能上收获颇丰，更在心中种下了对多元文化探索的种子。
未来，学校将继续发挥集团化办学优势，围绕“东北亚长旅号”开展一系列培训与实践活动，持续深化教育教学综合改革，深耕学科专业优化调整，推动产教融合协同发展，多措并举推动应用型人才培养模式不断创新优化，打造长旅特色IP，让“东北亚长旅号”成为学校服务经济社会发展的关键平台与重要载体，助力学校教育教学及吉林省文旅产业高质量发展。
作者：吉林日报全媒体记者 张鹤
责编：秦楚越
编审：裴晶莹
监审：董杰
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