在金正恩治理下，朝鲜人日常三餐都吃些啥：米饭、泡菜、大酱汤

在上世纪六七十年代，朝鲜和咱们国家的情况颇为相似。那时候，人们获取食物主要依靠两种方式：一种是自家种植，另一种则是国家统一安排的配给制度。

即使有钱也不一定能买到东西，还需要各种票证配合使用，比如米票、肉票之类的。

那么，朝鲜人日常饮食结构是什么样的？他们的生活条件又如何呢？

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«——【·朝鲜粮食分配·】——»

在朝鲜，农民辛勤劳作生产出来的粮食大部分需要上交给国家，再由国家进行统一调配。

通常情况下，朝鲜政府会根据不同地区或职业差异，分配不同数量的粮食。

在首都平壤，市民能够享受到相对稳定的粮食供应。

具体而言，成年市民每人每天可以领到 700 克粮食。

其中粗粮（如玉米、高粱等）和细粮（如大米、白面等）各占一半，也就是 350 克；

而对于 10 岁以下的孩子来说，考虑到他们食量较小，每人每天的粮食配给量大约为 300 克。

至于其他城市的居民，粮食配给量通常略低一些，大致范围在 550 克到 600 克之间。

像一些特殊职业的人群，例如军人或者从事重体力劳动的人，由于日常工作强度较大，因此会比普通市民获得更多的粮食配给。

如果城市居民分配到的粮食不够用，他们可以用工资在自由市场购买议价粮。

而农村居民除了国家分配的粮食之外，还可以通过自留地来补充食物来源。

他们会在这片土地上种植南瓜、辣椒、豆角等农作物，同时也会饲养鸡鸭等家禽。

即便如此，朝鲜的粮食自给能力仍然不足。

在正常年份里，朝鲜的粮食产量约为 500 万吨，但需求量却高达 600 万吨。

为了弥补这 100 万吨的缺口，朝鲜通常依靠进口或者国际援助。

然而，在 2019 年，朝鲜遭遇了近十年来最为严重的粮食歉收。

朝鲜政府不得不将人均每日配给口粮从原本的 550 克大幅下调至 300 克。

即便是作为国家首都的平壤，虽然会优先保障粮食供应，但也难免下调分配比例。

此外，在粮食供应紧张的时候，朝鲜政府会重点保障儿童、孕妇以及重体力劳动者等关键人群的粮食供应。

此时，政府会加强对自由市场的管理力度，通过制定相关政策防止粮食价格出现剧烈波动。

当然，在正常情况下，朝鲜民众的日常饮食还是相当不错的。

他们的饮食风格以简单、清淡为主，比如泡菜、大酱汤搭配米饭。

«——【·日常饮食·】——»

泡菜无疑是朝鲜饮食文化中的标志性食品，几乎每家每户都会制作并食用。

无论是早中晚三餐，桌上那一小碟泡菜总会作为主食的绝佳伴侣。

即使全年都在吃，也不会让人感到厌烦，只是随着季节的不同，泡菜的做法和口味会有相应的变化。

除了泡菜，大酱汤也是朝鲜人民日常喜爱的美食之一。

一名朝鲜男子在吃饭，一瓶矿泉水，一盒泡菜

大酱汤主要是以大酱作为调味料，加入豆腐、蔬菜、肉类或者海鲜等食材熬煮而成。

一般来说，大酱汤通常是早餐的一部分。

无论是在平常日子还是重要节日，大酱汤都是不可或缺的一道菜肴。

此外，米饭更是大酱汤的最佳搭档。

用勺子舀起一勺大酱汤，与米饭一同送入口中，这种吃法让浓郁的汤汁完全包裹住软糯的米饭，每一口都带来满满的满足感。

当然，朝鲜人还会准备一些凉拌菜，例如凉拌豆芽、凉拌桔梗等，或者简单炒上一盘青菜，使整桌饭菜更加营养均衡。

在粮食产量有限的情况下，玉米、土豆等也成为常见的主食选择。

那么，朝鲜的高层人士平常又会享用哪些美食呢？

«——【·朝鲜高层的餐饮·】——»

朝鲜领导人金正恩的早餐偏好美式精致餐点，尤其对法式羊角面包和各类精致糕点情有独钟。

这些糕点由朝鲜专属厨师精心制作，采用进口原料手工完成。

他还特别喜欢用阿拉伯咖啡豆冲泡的浓缩咖啡，身边配备专用意式咖啡机，每天都有专人负责操作，确保咖啡的品质与口感。

午餐时分，他更倾向于品尝日本风味的美食，如寿司、生鱼片，特别是日本尾鱼肚肉，这些都是他的心头好。

同时，他也非常享受神户牛排，搭配俄罗斯进口的黑鱼子酱，通常会就着面包或饼干一起食用。

到了晚餐时间，餐桌上常常会出现大龙虾、鲍鱼等高档海鲜，还有顶级鹅肝酱等法式料理，并搭配法国香槟等高级酒类。

此外，金正恩酷爱吃甜食，《隐秘王朝》一书中曾披露，他在深夜时常享用瑞士进口巧克力和法国马卡龙。

由此可见，朝鲜的食物种类远不止那几样，如果真的少的话，也不会有这么多人愿意前往朝鲜旅游。

那么，游客在朝鲜又能品尝到哪些美食呢？

«——【·游客在朝鲜吃什么·】——»

游客来到朝鲜后想要用餐，一般有两种选择：酒店就餐或者去涉外餐厅。

这些涉外酒店的食堂提供的食物种类十分丰富。

除了常见的泡菜之外，还会提供面包、蛋糕、粥类，以及鸡鸭鱼肉等。

在涉外餐厅中，游客还能品尝到正宗的朝鲜冷面。

冷面采用荞麦制作，装在铜盘中，味道纯正，另外还有绿豆煎饼、泡菜等可供选择。

若是在朝鲜火车上，列车同样会提供盒饭。

盒饭内包含鸡蛋、鱼块、泡菜等，还会附赠一瓶矿泉水，车上也有零食和啤酒出售，不过需要自行购买。

«——【·结语·】——»

朝鲜政府一直将提升农业生产力视为重要任务，积极采取多种措施。

这不仅为朝鲜百姓提供了大量新鲜多样的蔬菜，极大地丰富了餐桌，也改善了人民的饮食生活。

同时，蔬菜的稳定供应在一定程度上保障了朝鲜的粮食安全，减少了对外部蔬菜的依赖。

提升了民众饮食的多样性和营养均衡性，对民生保障起到了关键作用，也体现了朝鲜对农业发展及民众生活保障的高度重视。

信息来源：中国新闻社，2019 年 2 月 28 日，特朗普和金正恩工作午餐吃点啥？鱼、香蕉派和人参茶