曹翰宇：一个旅人在荔湾老城区的味觉朝圣

荔湾和越秀、海珠一起，并称为广州“老三区”，这儿的城建确实给人一种“老破小”的感觉，远远比不上天河与琶洲的气派，但是只有这里才是广州本地美食家们最为眷恋的地方。正如一位老饕所言，藏在深巷里面的人间烟火味，远远比中央厨房预制出来的佳肴好一百倍，失去锅气的美食等于失去了灵魂，那还能叫美食吗？

我们所居住的如意坊，坐落于荔湾区的核心地带，与永庆坊仅一街之隔，漫步二十分钟，便可抵达声名显赫的上下九步行街。上下九不仅是个物美价廉的购物圣地，也是品尝地道广式早茶的最佳地点。茶楼里，人声鼎沸，热气腾腾，老广们或三五成群，或一家老少，围坐一桌，享受着属于他们的悠闲时光。第一次来点早茶，我有些像孩童一样探索未知领域的兴奋。平日里，鸡爪、鱼皮便是我的心头好，于是毫不犹豫地点了酱皇豉椒蒸凤爪与顺德爽鱼皮。大女儿则对甜品情有独钟，一眼便锁定了金莎脆皮红米肠与牛奶蛋挞，央求我即刻下单。妻子则选了xo酱炒陈村粉作为主食，又点了一份红枣糕，那糕点据说有滋补美颜之效，深得女士们的喜爱。

广州的餐馆与内地其他地方大相径庭，每桌均需收取茶位费，费用根据餐馆档次与所选茶品而定，每人5元至20元不等。我此次选的是罗汉果茶，便按每人10元的标准支付了茶位费。这“茶位费”的习俗，足见广州人对茶的深厚情感，这情感源于广州湿热的气候。老广们视“排湿气”为日常必修课，而茅根竹蔗、夏桑菊茶与罗汉果茶便是最受欢迎的选择。我本非爱茶之人，但罗汉果茶的甘甜却深深打动了我，自那以后，每遇凉茶摊，我便会驻足购买，罗汉果茶已成了我的“续命水”。

不过浅酌两口茶的功夫，我们家的菜品便已悉数上桌。我自诩为粉食界的行家，曾在广西与海南生活，河粉、米粉、粿条几乎成了日常的风景。然而，当陈村粉以其独有的风姿映入眼帘时，我还是不由自主地被它那宽厚的身姿所吸引。它宽约三指，体态憨厚，与陕西的面皮遥相呼应，却又多了几分温婉软糯。裹上XO酱的陈村粉，鲜香扑鼻，一口便能驱散昨夜的疲惫，给予味蕾极大的满足。至于那鸡爪，自小便是我餐桌上的常客，但在此地，它竟也焕发出了别样的风采。广东的蒸凤爪，与别处的风味迥异，只需轻轻一嗦，那凤爪便乖巧地骨肉分离，滋味深邃，细细品味之下，还有一抹不易察觉的鲜甜在舌尖跳跃。故而，在广州这片美食的沃土上，那些网红泡椒鸡爪的小摊小贩，面对这里的蒸凤爪，往往只能望尘莫及，最终大多只能黯然收摊，卷起铺盖另寻他处了。

午后时光，我们悠然漫步于上下九步行街，享受着一场别开生面的“city walk”，权当是饭后的悠闲散步，助消化又添乐趣，而妻子则是眼观六路，准备“淘宝”。自天河区的时尚品牌如雨后春笋般涌现，上下九这条老字号步行街，似乎渐渐失去了往昔的璀璨光芒。稀疏的人群，间或点缀着几扇紧闭的店铺门扉，仿佛在默默诉说着“消费降级”的无奈现实。也拜消费降级所赐，妻子在上下九只花了几十元就给两个女儿淘到了外观好看、质量尚可的童装，也让两小童欢呼雀跃不已。这一场意外的收获，也让我们的午后时光，更添了几分温馨与欢乐。

闲庭信步于街巷之间，时光悄然提速，不觉间，下午茶的悠扬旋律已悄然响起。我们一家子，循着甜蜜的气息，踏入了一间古色古香的糖水铺。我是一个喜欢在平凡的日子里体会不平凡的感觉，因此当我看到“姜撞奶”这个名字，就感觉这一定是能给我不一样体验的饮品。初尝姜撞奶，是牛奶的醇厚与丝滑先行一步，它们轻柔地掠过舌尖，如同春日里细腻的绸缎，温柔地包裹着每一颗味蕾，满载着浓郁的奶香，让人沉醉。随后，姜的辛香悄然登场，它不再是那般锋芒毕露，而是经过时间的洗礼，变得温婉而深邃，像是一股暖流，悄悄地渗透心田，不仅驱散了周身的寒意，更唤醒了沉睡的味觉，让它们在这份独特的滋味中翩翩起舞。姜与奶，在这小小的杯中演绎着一场天作之合，它们相互缠绕，彼此成就，交织出一种难以名状的和谐之美。这份甜品，既不过分甜腻，也不失其独有的香气，恰似生活中的小确幸，简单却足以让人心生欢喜。在品尝之间，不仅能感受到那份来自食材本身的质朴与纯粹，更仿佛能听见时间轻轻的脚步声，在这份细腻与丰富中，缓缓流淌。

夜幕降临，我们不知不觉来到了沙面岛，历史上的沙面岛在鸦片战争后被英法占领，沦为列强租界，这段历史为沙面岛留下了包括哥特式、巴洛克式、券廊式在内的多种风格的建筑，这些建筑不仅是历史的见证，也是建筑艺术的瑰宝。一家餐厅门口的金灿灿的烧鹅散发出扑鼻的香气，再次勾起我们一家的“馋虫”，来广州，怎么能不吃烧鹅？一例烧鹅、两只脆皮乳鸽、一盘叉烧再加上现杀的清蒸多宝鱼，构成了我们丰盛的晚餐。

当烧鹅与酸梅酱相遇，便开启了一场味蕾上的绝妙邂逅。烧鹅那金黄酥脆的外皮，在轻轻一咬之下，首先带来的是满口的香脆与轻微的焦糖风味，如同初夏晨曦中的一缕阳光，温暖而明媚。紧接着，鹅肉的鲜嫩与多汁缓缓展现，肉质细腻，每一口都是对食材本真之味的极致追求。酸梅酱酸甜适中，带着微微的果香与清新的酸味，巧妙地中和了烧鹅的油腻，为这道菜增添了一抹清新脱俗的风味。当烧鹅的香脆与酸梅酱的酸甜在口腔中交织融合，那种既对立又统一的味道体验，让人眼前一亮，仿佛置身于岭南的烟雨朦胧之中，感受着传统与现代，咸香与酸甜之间的微妙平衡。真所谓“来广州不尝烧鹅，等于没来过广州！”而这份独特的味觉享受，正是广州美食文化的一个缩影。

这里就是荔湾，一个以美食寄托着老广州人美好回忆的老城区，在这里，美食不仅仅是一种满足口腹之欲的存在，而是一种文化的传承和对过去的思念。都承载着广州人对生活的热爱与执着，对传统的尊重与坚守。

作者简介

曹翰宇，安徽望江人，一位90后文学爱好者，目前在安庆市工作。他曾以《回家》一诗在第九届相思湖全区大学生现场作文大赛中荣获二等奖。目前有作品刊登于“安徽诗歌”“同步悦读”“雷池诗社”“望江周刊”等媒体平台。