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寒冬来临,中老年人应注意饮食,多吃这八道温补菜。

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一、南瓜肉丸汤



准备食材:猪肉,南瓜,葱姜水,葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入葱姜水、酱油、淀粉和胡椒粉,搅拌均匀后摔打几下,再团成肉丸放入蒸碗中。

2、南瓜削掉外皮,清洗干净切成片,放入蒸碗中,加入适量温水,冷水上锅蒸半个小时左右。

3、南瓜肉丸汤蒸好后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。

二、香菇蒸排骨



准备食材:排骨,香菇,姜片,葱段。

做法步骤:

1、排骨剁成小块,浸泡半个小时泡出血水,然后清洗干净血水,沥干水分。

2、排骨放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制半个小时左右。

3、干香菇提前浸泡,泡发后清洗干净,挤干水分切成片,铺在蒸碗底部,再铺上腌制好的排骨,冷水上锅蒸四十分钟。

4、香菇排骨蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。

三、山药蒸肉片



准备食材:瘦肉,山药,姜丝,葱段,葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片,加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十五分钟。

2、山药削掉外皮,清洗干净后斜切成片,铺在蒸盘底部,再铺上腌制好的瘦肉,冷水上锅蒸十五分钟。

3、山药瘦肉蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。

四、番茄西兰花炒鸡蛋



准备食材:西兰花,番茄,鸡蛋,蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入盐水中浸泡一会儿,再清洗几遍清洗干净。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗,冲洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中,搅散备用。

3、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入西兰花焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。

5、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入番茄翻炒一会儿,炒出汁水后,放入西兰花和鸡蛋翻炒均匀。

6、加入食盐、生抽、黑胡椒粉调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。

五、苹果山药排骨汤



准备食材:排骨,苹果,山药,胡萝卜,红枣,姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块,清洗干净血水,冷水下锅焯水,放入料酒和姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来,清洗干净浮沫,沥干水分备用。

2、苹果表皮撒上食盐搓洗,清洗干净后切成小块。山药和胡萝卜削掉外皮,清洗干净切成小块。

3、将排骨、姜片、山药和胡萝卜放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮二十分钟。

4、时间到,再放入苹果和红枣,继续炖煮二十分钟。煮好后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。

六、番茄鸡蛋炒牛肉



准备食材:牛肉,番茄,鸡蛋,蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片,放入生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十五分钟。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗,冲洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中,搅散备用。

3、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。锅中底油,放入牛肉翻炒煮至变色,然后盛出来备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入番茄翻炒出汁,然后放入牛肉和鸡蛋,加入生抽和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。

七、口蘑炒牛肉



准备食材:牛肉,口蘑,姜片,葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片,放入姜片、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。

2、料汁:碗中放入生抽、淀粉和小半碗清水,搅拌均匀即可。

3、口蘑清洗干净切成片,焯水煮至断生,捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油,油热后放入蒜片炒出香味,再放入牛肉翻炒一会儿,炒至变色后放入口蘑翻炒均匀。

5、食材煮熟后,倒入料汁翻炒几下,大火翻炒收汁,撒上葱花即可出锅装盘开吃。

八、白萝卜牛肉汤



准备食材:牛肉,白萝卜,姜片,葱段,葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片,放入姜片、葱段、食盐、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十五分钟。白萝卜削掉外皮,清洗干净切成小块。

2、起锅烧油,油热后放入白萝卜翻炒几下,炒至变色后放入适量清水、姜片和葱段,开大火煮开后转小火煮十分钟。

3、白萝卜煮软后,放入牛肉煮三分钟左右。煮好后加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上葱花点缀,即可出锅开吃。

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