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鲫鱼陈萝汤
图片来源：摄图网
又到周末啦！今天，来自嘉定区安亭镇社区卫生服务中心的施佳伟，教大家制作一道美食：鲫鱼陈萝汤~
原料：
鲫鱼250克，萝卜100克，陈皮6克，葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉适量。
做法：
1. 萝卜洗净切细丝，陈皮洗净、葱姜洗净切好备用。
2. 鲫鱼宰杀洗净吸水纸吸干水分，平底锅加热，加入少许橄榄油，放入鲫鱼煎至两面微黄。
3.将煎好的鲫鱼放入砂锅，加入约1000毫升清水大火煮开，再放入陈皮和萝卜丝，加葱姜及少量料酒，加盖大火煮约20分钟，煮至鱼汤成奶白色，放入适量盐、白胡椒粉调味即可。
点评：
白萝卜食用价值很高，含有膳食纤维、维生素和各种矿物质及少量粗蛋白质。同时具有清热生津、化痰止咳、下气消食、开胃健脾、行气利小便等作用。
陈皮具有理气健脾除胀满、燥湿化痰和中的功效，用于治疗胸腹胀满、便溏泄泻、痰多咳嗽、消化不良及恶心呕吐等。
鲫鱼具有补脾开胃、除湿利水之功效，且富含蛋白质、钙、铁等营养成分，对大脑和骨骼发育有益。
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封面图片来源：摄图网
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