原切肉问题频现 售假“源”头如何“切”断

直播间再曝售卖问题肉！消费者沈先生日前在电商直播间花费近600元购买6单宣称是"原切"的羊肉卷，但经检测，他买到手的其实是含有添加剂的合成肉。这次涉嫌卖假肉的是，赵本山的徒弟，演员吴云飞。

直播间里，主播在宣传时明确指出，所售级别的羊肉卷在外面买不着，市场上基本都是拼接的羊肉卷。

沈先生描述，1月14日，自己在吴云飞直播间下单“甄选肥羊肉卷”，产品配料表里只有羊肉。但品尝之后，口感和味道都有点不对，泡在水里，羊肉也不会散开，还是硬梆梆的。沈先生透露，经第三方机构检测，产品检出磷酸盐和柠檬酸钠等添加剂成分。

本月6日，吴云飞在社交账号发布一份显示合格的产品检测报告。但沈先生表示，自己举报的是产品非法添加保水剂，这份检测报告检测的是菌落总数。

随后，有自称厂家网络销售的人员主动联系他，承认货不对版，表示愿意适当赔偿，换取沈先生删帖、删视频。

目前 吴云飞方面还没有公开回应。吴云飞是赵本山弟子之一，因在电视剧《乡村爱情》中扮演赵玉田一角成名，他的带货账号目前大约有300万粉丝。

名人带货翻车已经并不罕见，为什么屡屡查处却依然难堵售假的源头？涉嫌售假的带货主播应该承担什么责任？律师岳雪飞表示，吴云飞售卖的是食品，不管他是否知道商品存在问题，既然选择带货、代言，吴云飞都要和广告主一起承担对消费者的连带赔偿责任。与此同时，他可能还会面临行政部门的行政处罚，或许会被没收代言的违法所得，并接受违法所得1至2倍金额的罚款。而吴云飞打着“赵本山弟子”的旗号销售商品，如果赵本山并没有牵涉其中却因此名誉受损的话，那么他也有可能向吴云飞追责。广告法规定，广告代言人负有真实代言人的义务，对商品负有谨慎考察的义务，不能夸大其词，更不能不了解商品就代言。

这次事件中的焦点之一，就是卖的肉是否属于原切。根据规定，原切肉属于鲜冻肉，不允许添加任何食品添加剂，而调理肉等预制肉制品允许使用磷酸及磷酸盐添加剂，最大剂量为每千克里添加5克。

如果预包装牛羊肉产品，在标签上没有标注食品添加剂，但实际含有添加剂，是不符合食品安全法的，生产厂商负有责任，如果大量生产销售此类产品就涉嫌存在以次充好、食品欺诈的故意。

专家介绍，磷酸盐是目前各国广泛应用的食品添加剂，一般作为水分保持剂等使用，有助于改善食品的色、香、味，保持食品的新鲜度和质量。但大量摄入可能会导致体内磷酸盐浓度过高，引发缺钙、结石，或加重其他疾病等。

近日，中央相关文件明确要求，完善禁止对牲畜、禽类注水或注入其他物质的相关规定。同时，对于网络销售的食品，提出要压实销售从业主体责任，并强化食品安全问题 协同治理。

记者调查发现，电商平台上，不少商家都在产品关键词中打出“原切”牛排字样，实际却是调理牛排，因此翻车的带货网红，也是一个接着一个。

今年1月，网红李维刚带货的原切牛肉卷受到质疑，有消费者指出，牛肉卷煮熟后没有牛肉的纹理，怀疑并非“原切的”，而是“合成的”。

消费者还提到，发货地点不是宣传中的内蒙古而是青岛，进一步引发质疑。而包装上显示的食品公司也回应说，他们从不生产原切牛肉，为此已经报警。李维刚事后表示，自己会安排送检，如果产品是假的，会假一赔十。

无独有偶，去年9月9日，有博主发视频说，疯狂小杨哥带货“鲜多裕”假冒原切牛肉卷，相关公司被罚款50万元，有4.2万名消费者被骗。

小杨哥此前在直播中宣称，这款产品是原切肉而非调理肉，且使用“不合成、零添加”等字样，销售金额合计387万多元。

涉事公司明知委托生产的“澳洲谷饲牛肉卷”配料含牛肉、水、复配水分保持剂，但却宣传是“原切肉”，有误导消费者的故意，违反了反不正当竞争法规定。

上个月，有记者线上线下购买了12种预包装牛羊肉送检，这些牛羊肉外包装上有的标注“原切”字样，有的只写了“羊肉卷”或“牛肉卷”，都没有标注“调理肉”的字样，配料表都没有标注任何食品添加剂成分。但检测结果显示，其中7种含有多款食品添加剂，而它们中，至少有三种标注了“原切”字样。

牛羊肉加上“原切”俩字定语，“身价”立刻水涨船高。“原切肉”，顾名思义，应该是自然生长纹理清晰可见，脂肪与肌肉呈自然状态分布，结构紧密，而且原切牛羊肉的配料表里只能有一种内容：牛肉或羊肉。

仅以牛排为例，就可以分“原切”、“整切”、“合成”、“调理”，名目之多，简直让人眼花缭乱。

“整切”是对一整块牛肉，使用食品添加剂、调味料调理后的牛排，包含静腌整切调理牛排和非静腌整切调理牛排。

其中，静腌整切调理牛排除了允许适当使用水分保持剂之外，只能添加香辛料和调味料。所以在查看配料表时，可快速识别。

非静腌整切调理牛排则比静腌整切调理要多出注射、滚揉等工艺。非静腌 整切调理牛排可以适当添加水分保持剂、增稠剂与外源蛋白等。

至于组合牛排，显然就比原切、整切有更多工序了。原料肉要经过分割、重组成型和腌制，配料表中应该显示：原料牛肉、调味料、保水剂以及起到粘合作用的食品添加剂。当然，除了配料表，从价格上也可以分辨，毕竟，组合牛排比原切牛排要便宜太多了。

无论在线上还是线下，肉类产品名目众多，让消费者有点“懵懵的”。是否存在一个强制性规定，可以让消费者明确知道自己购买的是什么？这类问题反复出现，究竟如何根除？律师岳雪飞指出，我国食品安全法对于食品的包装、说明书或标签都有明确规定。如果食品的标签、说明书不符合食品安全法的规定，食药监部门可以没收违法所得、违法生产的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料，同时还可以处以罚款，最严重的，可以吊销生产者的生产许可证。消费者如果怀疑购买的商品存在问题，也有很多鉴定的机构，鉴定的相关费用，最后可以向生产者、销售者索赔。而这类事件为何总是反复出现？首先，生产厂家是责任的源头。还有就是带货的主播，如果不具备鉴定带货商品真实性的能力，却又盲目追求经济利益，就会只冲着代言费和利益分成，成为问题商品流入市场的“帮凶”。监管方面，由于直播带货具有实时性，如果没有举报，平台和市场监管部门可能会无暇或者是无法发现问题。要从根本上解决问题，就首先要抓好源头，对生产者生产的商品要监督检查到位；然后执法要严，无论对于生产者还是带货主播，一旦发现问题就要依法予以惩处，并及时向社会通报。同时，也鼓励广大消费者积极举报。多管齐下、多措并举地堵住食品安全的漏洞。

看看新闻记者: 严相莉 陈昱卉 翟静

编辑: 陈昱卉 翟静

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